SIN TRIGO NI GLUTEN NI LÁCTEOS

Etiqueta: wheat free

RAW BLISS BALLS

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AJOBLANCO CON UVAS

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BIZCOCHO VEGANO DE LIMÓN

BIZCOCHO VEGANO DE LIMÓN

Saludos amigos, el postre de hoy Bizcocho vegano de Limón.

 

Desde hace unos días tenemos un invitado en casa que es vegano, así que ayer decidí preparar este bizcocho sin gluten, ni trigo, ni leche, ni huevo, ni levadura. Se que a priori suena todo muy “sin”, pero os prometo que el resultado es espectacular y no tiene nada que envidiar a cualquier bizcocho tradicional.  Lo hice por la noche y hoy después de desayunar no quedaba ni la mitad, así de rico está.

Bizcocho vegano de limón sin gluten ni trigo
Bizcocho vegano de limón sin gluten ni trigo

 

Aclarar varias dudas que ya me habéis preguntado.

Como es sin huevo ni levadura la masa nunca subirá. Saldrá exactamente con la misma altura con la que entró en el horno. Un consejo es que uséis un molde con forma de aro, pues la masa se cocina mejor y nunca quedará crudo por el centro. Con los ingredientes que usé en un molde circular hueco de unos 24 cm el bizcocho salió con unos 6 ó 7 cm de altura.

 

Otra cuestión era como conseguía que fuera esponjoso. Yo como no consumo trigo suelo usar siempre una mezcla de harinas sin gluten y almidones también libres de gluten. Son estos almidones los que les dará la esponjosidad junto con la mezcla que preparamos para sustituir al huevo.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Dificultad: fácil

Ingredientes para 6 personas:

Ingredientes para cocinar bizcocho vegano de limón sin gluten,ni trigo ni levadura
Ingredientes para cocinar bizcocho vegano de limón sin gluten,ni trigo ni levadura

-3 tazas de harina sin gluten tipo panadería (en mi caso usé Procelli Basic mix) que en un 85% está compuesta por almidón de maíz.

-2 cucharadas de almidón de patatas

-dos tazas y media de azúcar blanco

-tres cucharaditas de canela molida

-la piel de tres limones

-1 cucharada de margarina vegetal

-una taza de leche de arroz

-3 cucharadas de lino molido

-90 ml de agua fría

-3 cucharaditas de no-egg

 

 

 

Comenzamos con nuestro bizcocho vegano de limón sin gluten.

 

Lo primero que haremos será lavar los limones y pelarlos, pues lo que vamos a usar de ellos es su piel. Con el resto del limón podemos hacer una limonada o guardarlos para otra receta.

Trituramos la piel de los limones con el azúcar
Trituramos la piel de los limones con el azúcar

 

Seguidamente metemos la piel de los tres limones en la picadora y le añadimos media taza de azúcar. Cerramos y trituramos bien, hasta conseguir una pasta amarilla con trocitos muy pequeños de piel de limón. Reservamos.

Tamizamos y mezclamos los ingredientes secos.
Tamizamos y mezclamos los ingredientes secos.

Por otro lado en un recipiente grande agregamos las tres tazas de harina mix basic sin gluten, la canela molida y las dos tazas de azúcar. Movemos bien para que se mezclen los ingredientes. Le añadimos la pasta de azúcar y limón triturado y la cucharada de margarina vegetal a temperatura ambiente.Mientras tanto vamos a poner nuestro horno a precalentar a 180º centígrados.

 

Lo siguiente será preparar los sustitutos al huevo.

 

Primero prepararemos un bol con una taza de leche vegetal de arroz y le incorporamos tres cucharadas de lino molido. Revolvemos bien y lo dejamos reposar mientras disponemos el otro sustitutivo del huevo.

Remplazamos el huevo por una taza de leche vegetal con 3 cucharadas de lino molido y lo añadimos
Remplazamos el huevo por una taza de leche vegetal con 3 cucharadas de lino molido y lo añadimos

Para que el bizcocho quede bien esponjoso además del lino molido con leche de arroz vamos a agregar una mezcla de 90 ml de agua fría con 3 cucharaditas de no-egg bien disuelto.

 

Para terminar sólo nos falta sumar a la combinación de harina sin gluten,azúcar, margarina vegetal, canela y limón triturado los dos sustitutivos del huevo que son el lino con la leche vegetal y el no-egg disuelto en agua. Movemos muy bien, hasta conseguir una masa espesa y pegajosa.

Este molde circular con un hueco en el medio es la mejor opción para este bizcocho vegano sin gluten ni levadura
Este molde circular con un hueco en el medio es la mejor opción para este bizcocho vegano sin gluten ni levadura

 

Por último ponemos esta masa en un bol circular con forma de aro y horneamos a 180º centígrados hasta que esté bien hecho por dentro. En mi caso tardó unos 40 minutos con el horno con ventilador.

 

Para saber que está bien horneado por dentro sólo tenemos que hundir un palito de cocina y si sale con masa pegada hay que seguir horneando un poco más.

Si sale limpio el bizcocho ya estará listo.

Bizcocho vegano de limón sin gluten ni trigo ni levadura
Bizcocho vegano de limón sin gluten ni trigo ni levadura

 

 

Dejamos que se enfríe un poco antes de desmoldar. Y cuando esté totalmente frío estará listo para disfrutar. Espero que os haya gustado este delicioso postre vegano sin gluten ni trigo. Hasta la próxima receta amigos.

RECETAS VEGANAS SIN TRIGO NI GLUTEN

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CARPACCIO DE CALABACÍN Y SEMILLAS CRUDAS

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ENSALADA DE FRESAS Y PLÁTANO

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Hola amigos, nuestro postre de hoy Ensalada de Fresas, plátano.

 

Esta ensalada de fresas y plátano tan sencilla era mi postre favorito de pequeña. Mi abuela me lo preparaba mucho y era un postre muy típico en mi infancia. Es un plato muy rápido y fácil de preparar, apenas os llevará unos minutos. El secreto está en dejarlo macerando una hora antes de servir. A los más pequeños de la casa les encantará.

 

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de reposo: 1 hora (opcional)

Dificultad: muy fácil

Ingredientes para dos personas:

Ingredientes ensalada de fresas ,plátano y zumo de naranja
Ingredientes ensalada de fresas ,plátano y zumo de naranja

Medio kilo de fresas

-4 plátanos

-3 naranjas grandes de zumo

 

 

 

Para comenzar lavamos muy bien las fresas y les cortamos las hojas. Es importante no olvidar lavar la fruta pues puede contener restos de tierra,bacterias  o pesticidas si no son ecológicas. Seguidamente picamos las fresas lavadas a dados pequeños y los añadimos a un bol grande.

Cortamos la fruta y le añadimos el zumo de naranja recién exprimido
Cortamos la fruta y le añadimos el zumo de naranja recién exprimido

Luego pelamos los plátanos y los cortamos a rodajas. Añadimos a las fresas cortadas. Reservamos.

 

Por último cortamos las naranjas por la mitad y exprimimos su zumo. Lo incorporamos a la fruta troceada y movemos bien para integrar los ingredientes y los sabores.

 

Para terminar dejamos macerando en el frigorífico una hora antes de servir.

 

 

Ensalada de fresas y plátano, postre vegano sin gluten ni trigo
Ensalada de fresas y plátano, postre vegano sin gluten ni trigo

Este paso es opcional, pues podéis comeros esta rica ensalada de frutas al momento. En cualquier caso está deliciosa esta ensalada vegana, sin gluten ni trigo. Yo no le he añadido azúcar porque la fruta estaba madura y no le hacía falta, pero podéis edulcorar a vuestra elección.

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HAMBURGUESA DE ALUBIAS,AVENA SIN GLUTEN Y VERDURA

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PICO DE GALLO DE PAPAYA

PICO DE GALLO DE PAPAYA

Saludos amigos, la receta de hoy Pico de gallo de papaya.

Este delicioso plato crudivegano sin gluten ni trigo de Pico de gallo de papaya es la salsa perfecta para acompañar nuestros taco de maíz. Es un aliño muy sencillo y rápido de preparar que sorprenderá a vuestros amigos e invitados cuando los invitáis a comer. Ideal para una película en casa  con cena saludable e improvisada en pareja  como fué nuestro caso.

 

Tiempo de preparación: 15 minutos

Dificultad: muy sencillo y fácil

Ingredientes para 2 personas:

-Media papaya

-Un tomate maduro

Ingredientes para cocinar Pico de gallo de papaya
Ingredientes para cocinar Pico de gallo de papaya

-1 cebolla mediana

-Medio pepino

-El zumo de un limón

-Un manojo de cilantro fresco

-Tabasco al gusto

-Sal

-Aceite de oliva virgen extra

 

Comenzamos a preparar nuestro Pico de gallo de papaya.

Cortamos la papaya y la verdura a dados pequeños
Cortamos la papaya y la verdura a dados pequeños

Primeramente lavamos muy bien todos los vegetales. Luego partimos la papaya por la mitad y guardamos en el frigorífico media papaya para otra receta. Pelamos la fruta y quitamos sus semillas con la ayuda de una cuchara. En una tabla de corte la troceamos a daditos de uno o dos centímetros aproximadamente. Seguidamente la echamos a un bol grande.

 

Por otra parte vamos a ir picando la verdura. Comenzamos por la cebolla que picaremos bien fina. Luego pelamos el pepino y lo partimos a cuadraditos. Por último hacemos lo mismo con el tomate, lo cortamos a dados pequeños. Agregamos la verdura picada al bol con la papaya.

 

Vamos ahora con el aliño.

Aliñamos nuestro pico de gallo de papaya con limón,cilantro fresco,sal,tabasco y aceite de oliva
Aliñamos nuestro pico de gallo de papaya con limón,cilantro fresco,sal,tabasco y aceite de oliva

 

Lo primero mezclamos muy bien la papaya con la verdura troceada. Por otro lado exprimimos el limón para usar su zumo. Picamos muy finamente el manojo de cilantro fresco y lo incorporamos al pico de gallo .Vertemos el jugo de limón sobre la papaya con cebolla,tomate y pepino. Añadimos sal y tabasco al gusto.

 

Por último sólo nos queda agregar tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra y remover muy bien nuestro pico de gallo para que se impregne bien de todos los sabores y matices del aliño. Dejamos reposar mientras preparamos nuestros tacos veganos.

Pico de gallo de papayaAsimhappykitty.Receta crudivegana sin gluten ni trigo.
Pico de gallo de papayaAsimhappykitty.Receta crudivegana sin gluten ni trigo.

TACOS VEGANOS ASIMHAPPYKITTY

 

Espero que os haya gustado esta rica y saludable receta crudivegana sin gluten ni trigo  de Pico de gallo de papaya. Hasta la próxima receta amigos. Si también queréis saber más de nosotros a diario puedes vernos y seguirnos en Instagram Asimhappykitty.

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BOLOÑESA VEGANA DE BERENJENA

BOLOÑESA VEGANA DE BERENJENA

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