SIN TRIGO NI GLUTEN NI LÁCTEOS

Etiqueta: vegetariano

HUMMUS con crudités de zanahorias

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GAZPACHO ANDALUZ

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VEGAN BURGUER DE SOJA TEXTURIZADA Y SÉSAMO

VEGAN BURGUER DE SOJA TEXTURIZADA Y SÉSAMO

Saludos amigos, nuestro plato vegano de hoy Hamburguesa de Soja texturizada y sésamo.

Vegan Burger de soja texturizada sin gluten
Vegan Burger de soja texturizada sin gluten

En casa somos bastante sociable y nos encanta organizar almuerzos y cenas con los amigos. Estas Hamburguesas de soja texturizada y semillas de sésamo son ideales para estas ocasiones; pues son un plato fácil y rápido de cocinar que gustará a todos. A nuestros amigos les gustaron mucho y disfrutamos de una agradable velada con vegan burgers y verduras a la plancha, risas, diversión y sobre todo buena compañía.

Tiempo de preparación: 35 minutos

Dificultad: Fácil

 

 

Ingredientes para 8 personas:

-1 bote de lentejas cocidas

-150 gramos de soja texturizada seca

-50 gramos de copos de avena sin gluten

-2 zanahorias medianas

-2 cucharadas de semillas de sésamo

-3 cucharadas de lino molido

-1 cucharada de comino en grano

-sal y pimienta al gusto

-harina de garbanzo y agua

-semillas de sésamo para rebozar

-aceite para freír

 

Comenzamos con nuestras burgers de soja texturizada.

Mezclamos todos los ingredientes y trituramos con la batidora
Mezclamos todos los ingredientes y trituramos con la batidora
Dejamos la soja texturizad durante 15 minutos en agua caliente
Dejamos la soja texturizad durante 15 minutos en agua caliente

Primeramente vamos a poner la soja texturizada seca en un bol con agua caliente durante 15 minutos. Mientras tanto vamos a ir preparando el resto de ingredientes.

 

Lo primero será escurrir el bote de lentejas cocida y reservarlo en un bol junto con los copos de avena sin gluten. Seguidamente lavamos y pelamos las zanahorias para posteriormente rallarlas.

También las incorporamos al bol con las lentejas y los copos de avena. Cuando hayan transcurrido 15 minutos colamos la soja texturizada y la añadimos al resto de ingredientes.

Por último agregamos el comino en grano, las semillas de sésamo y el lino molido. Luego salpimentamos al gusto y trituramos con la batidora eléctrica hasta conseguir una mezcla homogénea.

Reservamos.

Rebozamos nuestras vegan burger en harina de garbanzo con agua y posteriormente por semillas de sésamo
Rebozamos nuestras vegan burger en harina de garbanzo con agua y posteriormente por semillas de sésamo

 

Por otro lado vamos a preparar nuestro rebozado, mezclando dos cucharadas de harina de garbanzos con 3 o 4 cucharadas de agua. Movemos bien para conseguir una masa  homogénea. En otro bol añadimos semillas de sésamo. Seguidamente ponemos una sartén con aceite a calentar.

Mientras tanto con una cuchara y ayuda de las manos vamos formando bolas para luego hacer las hamburguesas. Cuando tengamos toda la masa hecha bolitas las aplastamos con cuidado y damos forma de burguer.

 

Para terminar pasamos las hamburguesas por la masa de harina de garbanzo y luego las rebozamos en semillas de sésamo. Por último las freímos en aceite caliente un par de minutos por cada lado.

Si preferís que sean un poco más ligeras podéis hacerlas a la plancha en lugar de fritas
Si preferís que sean un poco más ligeras podéis hacerlas a la plancha en lugar de fritas
Freímos nuestras hamburguesas de soja texturizada en abundante aceite caliente
Freímos nuestras hamburguesas de soja texturizada en abundante aceite caliente

Espero que os haya gustado esta hamburguesa vegana de soja texturizada sin gluten. Hasta la próxima receta amigos.

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Vegan Burger de soja texturizada sin gluten rebozada en semillas de sésamo
Vegan Burger de soja texturizada sin gluten rebozada en semillas de sésamo
BIZCOCHO VEGANO DE LIMÓN

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PENCAS DE ACELGA CON REBOZADO VEGANO

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PICO DE GALLO DE PAPAYA

PICO DE GALLO DE PAPAYA

Saludos amigos, la receta de hoy Pico de gallo de papaya.

Este delicioso plato crudivegano sin gluten ni trigo de Pico de gallo de papaya es la salsa perfecta para acompañar nuestros taco de maíz. Es un aliño muy sencillo y rápido de preparar que sorprenderá a vuestros amigos e invitados cuando los invitáis a comer. Ideal para una película en casa  con cena saludable e improvisada en pareja  como fué nuestro caso.

 

Tiempo de preparación: 15 minutos

Dificultad: muy sencillo y fácil

Ingredientes para 2 personas:

-Media papaya

-Un tomate maduro

Ingredientes para cocinar Pico de gallo de papaya
Ingredientes para cocinar Pico de gallo de papaya

-1 cebolla mediana

-Medio pepino

-El zumo de un limón

-Un manojo de cilantro fresco

-Tabasco al gusto

-Sal

-Aceite de oliva virgen extra

 

Comenzamos a preparar nuestro Pico de gallo de papaya.

Cortamos la papaya y la verdura a dados pequeños
Cortamos la papaya y la verdura a dados pequeños

Primeramente lavamos muy bien todos los vegetales. Luego partimos la papaya por la mitad y guardamos en el frigorífico media papaya para otra receta. Pelamos la fruta y quitamos sus semillas con la ayuda de una cuchara. En una tabla de corte la troceamos a daditos de uno o dos centímetros aproximadamente. Seguidamente la echamos a un bol grande.

 

Por otra parte vamos a ir picando la verdura. Comenzamos por la cebolla que picaremos bien fina. Luego pelamos el pepino y lo partimos a cuadraditos. Por último hacemos lo mismo con el tomate, lo cortamos a dados pequeños. Agregamos la verdura picada al bol con la papaya.

 

Vamos ahora con el aliño.

Aliñamos nuestro pico de gallo de papaya con limón,cilantro fresco,sal,tabasco y aceite de oliva
Aliñamos nuestro pico de gallo de papaya con limón,cilantro fresco,sal,tabasco y aceite de oliva

 

Lo primero mezclamos muy bien la papaya con la verdura troceada. Por otro lado exprimimos el limón para usar su zumo. Picamos muy finamente el manojo de cilantro fresco y lo incorporamos al pico de gallo .Vertemos el jugo de limón sobre la papaya con cebolla,tomate y pepino. Añadimos sal y tabasco al gusto.

 

Por último sólo nos queda agregar tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra y remover muy bien nuestro pico de gallo para que se impregne bien de todos los sabores y matices del aliño. Dejamos reposar mientras preparamos nuestros tacos veganos.

Pico de gallo de papayaAsimhappykitty.Receta crudivegana sin gluten ni trigo.
Pico de gallo de papayaAsimhappykitty.Receta crudivegana sin gluten ni trigo.

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Espero que os haya gustado esta rica y saludable receta crudivegana sin gluten ni trigo  de Pico de gallo de papaya. Hasta la próxima receta amigos. Si también queréis saber más de nosotros a diario puedes vernos y seguirnos en Instagram Asimhappykitty.

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KUMQUATS EN ALMÍBAR

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Tacos veganos Asimhappykitty

Tacos veganos Asimhappykitty

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Seguimos con en frío y la lluvia en Sevilla. Hoy os traigo este plato delicioso y muy rápido de preparar. Con este tiempo tan malo y los cambios de presiones atmosféricas siempre se me resiente la lesión de la hernia lumbar que tengo, se me inflama y me pinza el nervio ciático, y me duele bastante la pierna y la espalda, así que es uno de esos días que no me apetece cocinar mucho pero si comer bien. Además hoy he comido sola en casa y Javi no me podía ayudar a cocinar por eso esta receta es ideal, pues apenas me ha llevado 20 minutos prepararla.

Tacos veganos Asimhappykitty, sin trigo, sin gluten con pico de gallo de piña
Tacos veganos Asimhappykitty, sin trigo, sin gluten con pico de gallo de piña

Como siempre es una receta sin trigo ni gluten y en esta ocasión también es vegana.

La verdad que al suprimir el trigo y el gluten de mi dieta he mejorado muchísimo con todos los dolores en articulaciones, que casi me han desaparecido. También lo noté en la rehabilitación de tres hernias de discos (L3, L4 y L5-S1), pues en sólo dos semanas sin gluten recuperé mi peso de siempre, ya que estaba bastante hinchada por las intolerancias. También noté que el cuerpo entero se me desinflamaba, y volvía a tener fuerzas. Ya no estaba cansada todo el día. Los masajes del fisioterapeuta me sentaban mejor y consiguió que  los discos de las hernias L3 y L4 volvieran a su lugar, quedándome sólo una hernia L5-s1, que en días como este me molesta bastante. Así es como no me cuesta nada excluir el trigo ni el gluten de mi dieta ya que veo las mejorías día a día. Y como estoy deseando que lleguen los lunes y miércoles para practicar yoga. Os lo recomiendo si sufrís alguna lesión y no queréis perder vuestra forma física y salud corporal.

Continúo con la receta amigos.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes (para 1 persona)

-3 tacos de maíz (sin trazas de trigo ni gluten)

Ingredientes tacos veganos Asimhappykitty
Ingredientes tacos veganos Asimhappykitty

-4 champiñones

-1 pimiento verde

-1 zanahoria

-Medio pimiento rojo

-medio tomate

-1/2 calabacín

– 2 rodajas de piña natural

-un manojo de perejil fresco

-sal y pimienta negra molida

– el jugo de un limón

-medio chili rojo fresco

Comenzamos como siempre lavando muy bien la verdura.

La vamos a preparar a la plancha. Yo tengo una plancha pequeña y otra grande, en esta ocasión aunque cocino sólo para mí he usado la grande pues caben todos vegetales a la vez en la plancha y así ahorro tiempo.

Primeramente laminamos los champiñones y reservamos. Cortamos en rodajas finas el medio calabacín.

Mientras tanto encendemos la plancha para que se vaya calentando.

Mientras se cocinan los vegetales a la plancha vamos preparando el pico de gallo de piña
Mientras se cocinan los vegetales a la plancha vamos preparando el pico de gallo de piña

Cortamos la zanahoria en trozos rectangulares finos, los pimientos verde y rojo y el tomate a daditos y la cebolla en juliana.

 

Agregamos unas gotas de aceite de oliva a la plancha que ya estará lista.

Primero ponemos las zanahorias troceadas, las rodajas de calabacín y los champiñones laminados. Salpimentamos.

 

Reservamos una esquina de la plancha para los pimientos y el tomate a daditos y la cebolla en juliana, que lo haremos sofrito con un poco más de aceite. Le agregamos un poco de sal y pimienta molida.

 

 

 

Mientras la verdura se cocina vamos a ir preparando

Pico de gallo de piña
Pico de gallo de piña

nuestro pico de gallo de piña.

Cortamos a dados las dos rodajas de piña.

La ponemos en un cuenco.

Cortamos un cuarto de cebolla en juliana y el medio chili en rodajitas y se lo añadimos a la piña. Picamos muy bien el perejil fresco y lo incorporamos a la piña junto con sal, aceite de oliva y el jugo de medio limón.

Reservamos para acompañar los tacos.

 

 

Cuando la verdura esté lista la apartamos en un plato y reservamos para rellenar los tacos.

Con un paño limpio o papel de cocina y con mucho cuidado limpiamos la plancha caliente, pues vamos a calentar aquí también nuestras tortitas de maíz para preparar los tacos.

Cuando la plancha esté de nuevo limpia y caliente ponemos las tortitas de maíz a fuego fuerte durante 15 segundos. Transcurrido ese tiempo les damos la vuelta y dejamos calentar otros 15 segundos.

Rellenamos los tacos con la verdura por capas
Rellenamos los tacos con la verdura por capas

Ya sólo nos falta rellenar los tacos con una capa de champiñones, seguida de otra de calabacín, luego  la zanahoria y por último el salteado de pimientos, tomate y cebolla.

 

Para terminar cerramos los tacos y acompañamos con pico de gallo de piña. A mí me encanta poner bastante pico de gallo de piña dentro del taco, pues adoro la mezcla agridulce que da la mezcla ácida y fresca de la piña con el dulzor y salado de las verduras calientes.

Tacos veganos Asimhappykitty con pico de gallo de piña
Tacos veganos Asimhappykitty con pico de gallo de piña

 

 

 

Espero que os haya gustado y os sirva para cualquier cena o almuerzo rápido. No os llevará mucho tiempo y es una receta muy sana y rica que os sorprenderá.

Hasta la próxima receta amigos.

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