SIN TRIGO NI GLUTEN NI LÁCTEOS

Etiqueta: sin trigo

BIZCOCHO VEGANO DE LIMÓN

BIZCOCHO VEGANO DE LIMÓN

Saludos amigos, el postre de hoy Bizcocho vegano de Limón.   Desde hace unos días tenemos un invitado en casa que es vegano, así que ayer decidí preparar este bizcocho sin gluten, ni trigo, ni leche, ni huevo, ni levadura. Se que a priori suena […]

CARPACCIO DE CALABACÍN Y SEMILLAS CRUDAS

CARPACCIO DE CALABACÍN Y SEMILLAS CRUDAS

Saludos amigos, la receta de hoy Carpaccio de calabacín con semillas crudas.   Este Carpaccio de calabacín con semillas crudas es un plato crudivegano sin gluten ni trigo que cocinamos mucho en casa. Es muy sencillo y rapidísimo de preparar. sólo hay que esperar un […]

PENCAS DE ACELGA CON REBOZADO VEGANO

PENCAS DE ACELGA CON REBOZADO VEGANO

Saludos amigos, la receta de hoy Pencas de acelgas con rebozado vegano.

 

Este plato de pencas de acelgas con rebozado vegano me encanta. Como ayer comimos un potaje de garbanzos con acelgas y nos sobraron bastantes pencas hoy para cenar las he preparado fritas con un rebozado de harina de garbanzo con agua para sustituir al huevo. Quedan mucho mejor que de la manera tradicional, menos aceitosas y muy crujientes.

 

Es un plato sencillo de preparar, algo más laborioso que otras recetas que suelo subir, pero escuchando buena música mientras cocinamos  se nos pasará el tiempo más rápido y casi sin darnos cuenta ya estaremos disfrutando de esta deliciosa fritura vegana sin gluten ni lactosa.

 

Tiempo de preparación: 45 minutos

Dificultad: fácil

Ingredientes para 3 personas:

Ingredientes para Pencas de acelgas con rebozado vegano sin gluten ni trigo
Ingredientes para Pencas de acelgas con rebozado vegano sin gluten ni trigo

-21 pencas de acelgas

-2 tazas de harina de garbanzos

-3 tazas de agua

-harina de maíz

-pan rallado sin gluten

-sal

-perejil seco

-cebolla en polvo

-aceite de girasol para freír

 

Comenzamos limpiando las pencas de las acelgas

Limpiamos la pencas de acelgas y las cocinamos al vapor durante 7 minutos.
Limpiamos la pencas de acelgas y las cocinamos al vapor durante 7 minutos.

Primeramente las cortamos por la mitad y con ayuda del cuchillo tiramos hacia atrás y le quitamos las hebras de fibra. Para mí esta es la parte más laboriosa de la receta. A continuación preparamos nuestra olla vaporera y la ponemos al fuego. Cocinamos las acelgas al vapor por 7/8 minutos.

 

Mientras tanto vamos a ir preparando nuestro rebozado. Cogemos tres cuencos.

En el primero ponemos una taza de harina de maíz con una pizca de sal fina, una cucharadita de cebolla en polvo y otra  media de perejil.

 

Preparamos nuestro rebozado vegano sin gluten ni trigo
Preparamos nuestro rebozado vegano sin gluten ni trigo

En el segundo bol vamos a preparar nuestro sustituto del huevo. Añadimos 2 tazas de harina de garbanzo y le agregamos 3 tazas de agua fría poco a poco. añadimos sal gruesa al gusto. Movemos bien para quitar los grumos y reservamos. En el tercer cuenco pondremos nuestro pan rallado.

 

Volvemos con nuestras pencas de acelga.

 

Lo primero será apagar el fuego y retirar. Sacamos las pencas de la vaporera y dejamos enfriar un poco. Seguidamente ponemos una sartén grande con abundante aceite de girasol a calentar.

Rebozamos nuestras pencas de acelga
Rebozamos nuestras pencas de acelga

Mientras tanto vamos a ir rebozando las acelgas. Primero las pasamos por la mezcla de harina de maíz con perejil seco y cebolla en polvo. A continuación las rebozamos con ayuda de un tenedor  por la mezcla de harina de garbanzo con agua y sal. Escurrimos el exceso de masa. Por último las ponemos en el pan rallado sin gluten y movemos bien.

Freímos nuestras pencas de acelga rebozadas en abundante aceite caliente
Freímos nuestras pencas de acelga rebozadas en abundante aceite caliente

Para terminar cuando el aceite esté bien caliente freímos nuestras pencas de acelgas hasta que estén doradas.  Y ya estarán listas para disfrutar.

Pencas de acelga fritas con rebozado vegano sin gluten ni trigo
Pencas de acelga fritas con rebozado vegano sin gluten ni trigo

Hoy nosotros las hemos servido en la cena acompañadas por un ajoblanco con uvas  y un carpaccio de calabacín. Ha sido una comida exquisita y muy saludable. Espero que os haya gustado amigos. Hasta la próxima receta.

Menú vegano sin gluten ni trigo compuesto por Ajoblanco con uvas, carpaccio de calabacín con semillas y Pencas de acelgas fritas rebozadas
Menú vegano sin gluten ni trigo compuesto por Ajoblanco con uvas, carpaccio de calabacín con semillas y Pencas de acelgas fritas rebozadas

INSTAGRAM ASIMHAPPYKITTY

FACEBOOK ASIMHAPPYKITTY

PINTEREST ASIMHAPPYKITTY

RECETAS VEGANAS SIN TRIGO NI GLUTEN

CARPACCIO DE CALABACÍN Y SEMILLAS CRUDAS

CREMA DE LECHUGA

CREMA DE LECHUGA

Buenas amigos, nuestra receta de hoy Crema de lechuga.   Esta deliciosa crema de lechuga es un plato vegano, sin gluten ni trigo, muy sencillo y rápido de preparar. Además es ideal para comer la lechuga de una forma diferente y original, ahora con este […]

PICADILLO DE CABALLA ASADA A LA SAL

PICADILLO DE CABALLA ASADA A LA SAL

Hola amigos, la receta de hoy Picadillo de Caballa  fresca asada a la sal.   Hace unos días Javi volvió de hacer la compra y trajo tres magníficas caballas frescas. Hacía mucho tiempo que no comíamos pescado. Esa noche Javier las cocinó las tres caballas […]

PICO DE GALLO DE PAPAYA

PICO DE GALLO DE PAPAYA

Saludos amigos, la receta de hoy Pico de gallo de papaya.

Este delicioso plato crudivegano sin gluten ni trigo de Pico de gallo de papaya es la salsa perfecta para acompañar nuestros taco de maíz. Es un aliño muy sencillo y rápido de preparar que sorprenderá a vuestros amigos e invitados cuando los invitáis a comer. Ideal para una película en casa  con cena saludable e improvisada en pareja  como fué nuestro caso.

 

Tiempo de preparación: 15 minutos

Dificultad: muy sencillo y fácil

Ingredientes para 2 personas:

-Media papaya

-Un tomate maduro

Ingredientes para cocinar Pico de gallo de papaya
Ingredientes para cocinar Pico de gallo de papaya

-1 cebolla mediana

-Medio pepino

-El zumo de un limón

-Un manojo de cilantro fresco

-Tabasco al gusto

-Sal

-Aceite de oliva virgen extra

 

Comenzamos a preparar nuestro Pico de gallo de papaya.

Cortamos la papaya y la verdura a dados pequeños
Cortamos la papaya y la verdura a dados pequeños

Primeramente lavamos muy bien todos los vegetales. Luego partimos la papaya por la mitad y guardamos en el frigorífico media papaya para otra receta. Pelamos la fruta y quitamos sus semillas con la ayuda de una cuchara. En una tabla de corte la troceamos a daditos de uno o dos centímetros aproximadamente. Seguidamente la echamos a un bol grande.

 

Por otra parte vamos a ir picando la verdura. Comenzamos por la cebolla que picaremos bien fina. Luego pelamos el pepino y lo partimos a cuadraditos. Por último hacemos lo mismo con el tomate, lo cortamos a dados pequeños. Agregamos la verdura picada al bol con la papaya.

 

Vamos ahora con el aliño.

Aliñamos nuestro pico de gallo de papaya con limón,cilantro fresco,sal,tabasco y aceite de oliva
Aliñamos nuestro pico de gallo de papaya con limón,cilantro fresco,sal,tabasco y aceite de oliva

 

Lo primero mezclamos muy bien la papaya con la verdura troceada. Por otro lado exprimimos el limón para usar su zumo. Picamos muy finamente el manojo de cilantro fresco y lo incorporamos al pico de gallo .Vertemos el jugo de limón sobre la papaya con cebolla,tomate y pepino. Añadimos sal y tabasco al gusto.

 

Por último sólo nos queda agregar tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra y remover muy bien nuestro pico de gallo para que se impregne bien de todos los sabores y matices del aliño. Dejamos reposar mientras preparamos nuestros tacos veganos.

Pico de gallo de papayaAsimhappykitty.Receta crudivegana sin gluten ni trigo.
Pico de gallo de papayaAsimhappykitty.Receta crudivegana sin gluten ni trigo.

TACOS VEGANOS ASIMHAPPYKITTY

 

Espero que os haya gustado esta rica y saludable receta crudivegana sin gluten ni trigo  de Pico de gallo de papaya. Hasta la próxima receta amigos. Si también queréis saber más de nosotros a diario puedes vernos y seguirnos en Instagram Asimhappykitty.

INSTAGRAM ASIMHAPPYKITTY

FACEBOOK ASIMHAPPYKITTY

PINTEREST ASIMHAPPYKITTY

BOLOÑESA VEGANA DE BERENJENA

BOLOÑESA VEGANA DE BERENJENA

Buenas amigos la receta de hoy salsa boloñesa vegana de berenjenas. Este plato de macarrones sin gluten ni trigo con boloñesa vegana de berenjenas es un almuerzo sano y nutritivo muy fácil y rápido de preparar. En casa nos encanta comer pasta y con tantas […]

ZANAHORIAS ALIÑADAS CON CANELA

ZANAHORIAS ALIÑADAS CON CANELA

Buenas amigos, la receta de hoy Zanahorias aliñadas con canela.   Esta receta vegana sin gluten ni trigo de aliño de zanahorias con canela es un plato rápido y fácil de preparar. No se si ha vosotros os pasa igual que a mi, a veces […]

TARTA CRUDIVEGANA DE FRESAS

TARTA CRUDIVEGANA DE FRESAS

Buenas amigos. Nuestro postre de hoy Tarta crudivegana de fresa.

 

Esta tarta cruda de fresa es una receta sin gluten ni trigo muy fácil y rápida de preparar, aunque hay que tener paciencia y previsión ya que tenéis que acordaros de dejar en agua los anacardos crudos al menos 10 o 12 horas.

Hace unos días tenía una caja de fresas y se me antojó probar y hacer un postre raw y vegano.Quería un plato dulce a la vez que ligero y nutritivo y decidí usar las frutillas para hacer esta tarta tan rica y sana.

 

Tiempo de preparación:

Tarta crudivegana de fresas, un postre sano y delicioso sin gluten ni trigo
Tarta crudivegana de fresas, un postre sano y delicioso sin gluten ni trigo

-20 minutos

-12 horas antes dejar en agua los anacardos crudos

-6 horas de refrigeración

Dificultad: muy fácil

Ingredientes para 6/8 personas:

Ingredientes para la base:

-120 gramos de dátiles

-110 gramos de coco rallado

-100 gramos de anacardos crudos

-150 gramos de bolas energéticas de almendra y coco (si quieres ver esta receta pincha en el link) BOLITAS ENÉRGETICAS DE ALMENDRA Y COCO

Recordad poner en remojo durante 12 horas los anacardos crudos
Recordad poner en remojo durante 12 horas los anacardos crudos

Ingredientes para la tarta

-1 kilo de fresas frescas

-150 gramos de anacardos crudos remojados en agua

-250 gramos de dátiles

-50 gramos de coco rallado

-2 cucharadas de azúcar o sirope de agave (opcional)

-50 gramos de fresas y un par de kumquats para decorar

 

Comenzamos con la preparación de la base de la tarta vegana de fresas.

Trituramos los ingredientes para la base de la tarta crudivegana sin gluten ni trigo
Trituramos los ingredientes para la base de la tarta crudivegana sin gluten ni trigo

En primer lugar vamos a preparar la base de nuestra tarta.Deshuesamos los dátiles y trituramos. Para ello necesitaremos un robot picador de cocina. Añadimos los anacardos crudos y volvemos a picar junto con los dátiles. Seguidamente agregamos nuestras bolitas energéticas de almendra y coco. BOLITAS ENÉRGETICAS DE ALMENDRA Y COCO

Trituramos muy bien a máxima velocidad durante un par de minutos. Sacamos esta masa y la ponemos en un bol y le incorporamos los 100 gramos de coco rallado . Movemos y mezclamos bien. Después lo ponemos en el fondo del molde de la tarta y aplastamos con ayuda de una cuchara o espátula.

 

Seguimos con la elaboración de nuestro postre de fresas.

Trituramos los anacardos crudos remojados con las fresas
Trituramos los anacardos crudos remojados con las fresas

 

Incorporamos la mezcla de fresas,anacardos,dátiles y coco sobre la base de la tarta
Incorporamos la mezcla de fresas,anacardos,dátiles y coco sobre la base de la tarta

Para empezar escurrimos bien los anacardos crudos que teníamos en remojo desde la noche anterior. Los ponemos en un vaso de batidora y trituramos 1 minuto. Por otro lado vamos a lavar las fresas y a cortarles las hojitas. Las agregamos al vaso batidor junto con los anacardos triturados, los 250 gramos de dátiles ya deshuesados y los 50 gramos de coco rallado y dos cucharadas de azúcar o sirope de agave. Batimos a velocidad alta al menos 2 o 3 minutos.

 

Posteriormente

vertemos esta mezcla de nuestra tarta sobre la base en el molde. Alisamos un poco con la espátula y metemos al frigorífico al menos 6/8 horas o bien al congelador un par de horas al menos.

Para terminar sólo faltaría decorar nuestra tarta con fresas frescas y kumquats en rodajas. Y por último y como siempre lo mejor es disfrutar de esta Tarta crudivegana de fresas.Espero que os haya gustado amigos, hasta la próxima receta.

INSTAGRAM ASIMHAPPYKITTY

FACEBOOK ASIMHAPPYKITTY

 

KUMQUATS EN ALMÍBAR

KUMQUATS EN ALMÍBAR

Amigos nuestro postre de hoy Kumquats en almíbar.   Esta receta de kumquats en almíbar es muy sencilla de preparar. Es algo laboriosa, pero sólo necesitamos paciencia para hacer la cocción de esta deliciosa fruta en varios tramos de tiempo. Dejando reposar y enfriar y […]