SIN TRIGO NI GLUTEN NI LÁCTEOS

Etiqueta: sin leche

CARPACCIO DE CALABACÍN Y SEMILLAS CRUDAS

CARPACCIO DE CALABACÍN Y SEMILLAS CRUDAS

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PENCAS DE ACELGA CON REBOZADO VEGANO

PENCAS DE ACELGA CON REBOZADO VEGANO

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CREMA DE LECHUGA

CREMA DE LECHUGA

Buenas amigos, nuestra receta de hoy Crema de lechuga.

 

Esta deliciosa crema de lechuga es un plato vegano, sin gluten ni trigo, muy sencillo y rápido de preparar. Además es ideal para comer la lechuga de una forma diferente y original, ahora con este frío pega mucho más comer una crema calentita que una ensalada fría. Animáos a cocinarla, os sorprenderá lo buena que está y lo bien que combina su sabor con las nueces tostadas.

 

Tiempo de preparación: 30 minutos

Dificultad: fácil

Ingredientes para dos personas:

Ingredientes para cocinar Crema de lechuga
Ingredientes para cocinar Crema de lechuga

-Una lechuga

-1 patata

-1 cebolla

-Un bote de nata de soja vegana

-sal y pimienta al gusto

-2 cucharadas de aceite de oliva

-1 litro de agua

-unas nueces  para decorar

 

Comenzamos con nuestra crema.

 

Primeramente pelamos la cebolla y la patata. Luego lavamos muy los vegetales. Luego cortamos la cebolla y la patata a dados. Mientras tanto ponemos una olla grande al fuego con dos cucharadas de aceite de oliva. Agregamos la cebolla y la patata y sofreímos a fuego bajo.

Preparamos las nueces para tostarlas
Preparamos las nueces para tostarlas

Por otro lado vamos a picar la lechuga lavada y la incorporamos a la verdura sofrita. Removemos bien. Agregamos el litro de agua y la nata de soja.  Posteriormente salpimentamos al gusto.

Por otro lado vamos a pelar las nueces y a tostarlas en una sartén un poco. No necesita aceite y estarán listas tan sólo en un minuto.

 

Para terminar dejamos cocinar tapado a fuego bajo durante unos 20 minutos.

 

Retiramos del fuego y trituramos con la batidora eléctrica. Con la ayuda de un colador chino filtramos la crema para dejarla lisa. Servimos bien caliente y decoramos con nueces tostadas.

Crema de lechuga con nueces de pecan tostadas
Crema de lechuga con nueces de pecan tostadas

 

Como habéis visto amigos una receta con lechuga algo diferente, muy fácil de preparar, sana y rica. Espero que os haya gustado amigos,hasta la próxima receta.

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PICADILLO DE CABALLA ASADA A LA SAL

PICADILLO DE CABALLA ASADA A LA SAL

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PICO DE GALLO DE PAPAYA

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BOLOÑESA VEGANA DE BERENJENA

BOLOÑESA VEGANA DE BERENJENA

Buenas amigos la receta de hoy salsa boloñesa vegana de berenjenas.

Macarrones sin gluten ni trigo con salsa boloñesa vegana de berenjenas
Macarrones sin gluten ni trigo con salsa boloñesa vegana de berenjenas

Este plato de macarrones sin gluten ni trigo con boloñesa vegana de berenjenas es un almuerzo sano y nutritivo muy fácil y rápido de preparar.

En casa nos encanta comer pasta y con tantas alternativas sin gluten ni trigo que hay en el mercado al menos una vez a la semana comemos pasta. Esta semana se me antojó preparar esta salsa boloñesa de berenjenas pues sigue haciendo frío y bien calentita sienta genial y nos aporta la energía y los hidratos de carbono que necesitamos para un día de trabajo.

 

Tiempo de preparación: 30 minutos

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas:

Ingredientes para pasta sin gluten con boloñesa vegana de berenjenas
Ingredientes para pasta sin gluten con boloñesa vegana de berenjenas

-1 berenjena

– 2 pimientos verdes pequeños

-un puerro

-una cebolla morada

-1 zanahoria mediana

-5/6 tomates pera escaldados y pelados

-una copa de vino blanco

-3 cucharadas de aceite de oliva extra

-2 cucharadas de apio seco

-3 dientes de ajo

-perejil

-orégano

-pimienta negra molida

-sal

-macarrones sin gluten ni trigo

 

Comenzamos preparando la salsa boloñesa de berenjenas.

 

Primeramente lavamos muy bien todos los vegetales. En un picador de cocina agregamos la cebolla, el puerro, la zanahoria y los pimientos verdes, cerramos la tapa y picamos durante 1 minuto. Después ponemos una cazuela grande al fuego con tres cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente incorporamos la verdura picada y sofreímos.

Sofreímos la verdura picada para preparar la boloñesa de berenjena
Sofreímos la verdura picada para preparar la boloñesa de berenjena

 

Mientras tanto picamos la berenjena pelada durante un minuto, debe quedar en pequeños trocitos. Seguidamente escaldamos y pelamos los tomates pera, cuanto más rojos y maduros mejor.Reservamos.

 

Entretanto ponemos una olla con agua a hervir para cocer la pasta.

 

Por otra parte añadimos los ajos troceados y la berenjena picada al sofrito de cebolla,pimiento,puerro y zanahoria. Incorporamos las especias: las hojas de laurel,las dos cucharadas de apio seco, una cucharadita de perejil y otra de orégano,sal y pimienta al gusto. Cocinamos a fuego lento unos 5 minutos. Subimos el fuego cocinamos un minuto más y vertemos la copa de vino blanco sobre el sofrito. Volvemos a bajar el fuego y  sofreímos 5 minutos más.

 

Cuando el agua de la olla llegue a ebullición ponemos la pasta y cocemos 9/10 minutos si os gusta al dente. Cada fabricante de pasta indica el tiempo de cocción sólo tenéis que mirar cual es el vuestro en el paquete de macarrones.

 

Volvemos con el sofrito de verduras.

 

Entretanto trituramos los tomates hasta conseguir un puré y lo incorporamos al sofrito de verduras. Mezclamos y movemos bien para integrar el tomate triturado. Cocinamos 5 minutos más .

 

Por último sólo falta probar nuestra deliciosa salsa boloñesa de berenjenas para corregir el sabor, si falta sal, pimienta.  Y luego a disfrutar de este super plato de macarrones con boloñesa vegana.

Macarrones sin gluten ni trigo con boloñesa vegana de berenjena
Macarrones sin gluten ni trigo con boloñesa vegana de berenjena

 

Para terminar deciros que podéis hacer salsa de más para poder congelarla y así tener una solución para esos días que no tienes tantas ganas de cocinar. Sólo tenéis que apartar la mitad de la salsa en un bote de cristal, esperar a que enfríe del todo y luego congelar.

Espero que os haya gustado esta receta de macarrones sin gluten ni trigo con salsa boloñesa vegana de berenjenas. Hasta la próxima receta amigos.

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Boloñesa vegana de berenjena, salsa sin gluten ni trigo
Boloñesa vegana de berenjena, salsa sin gluten ni trigo

 

ZANAHORIAS ALIÑADAS CON CANELA

ZANAHORIAS ALIÑADAS CON CANELA

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KUMQUATS EN ALMÍBAR

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PANCAKES VEGANOS CON CHAMPIÑONES

PANCAKES VEGANOS CON CHAMPIÑONES

Amigos nuestra receta de hoy Pancakes veganos con Champiñones.

Asim el gatito feliz también quería ver estos deliciosos pancakes veganos
Asim el gatito feliz también quería ver estos deliciosos pancakes veganos

 

Este plato vegano de Pancakes con champiñones es muy fácil y rápido de preparar. Es nutritivo, sano, ligero y delicioso. Una manera original y saludable de comer pancakes salados. Es una receta ideal para que los más pequeños coman verdura. El lino le aporta un textura integral y exquisita a estas tortitas veganas sin gluten ni trigo.

 

Tiempo de preparación: 20 minutos

Dificultad: muy fácil

Ingredientes para 2 personas:

Ingredientes para preparar pancakes veganos sin gluten ni trigo
Ingredientes para preparar pancakes veganos sin gluten ni trigo

-100 gramos de harina de maíz

-3 cucharadas de lino molido por presión en frío

-6/7 cucharadas de leche vegetal de almendras

-1 cucharadita de levadura sin gluten

-150 gramos de champiñones frescos

-1 pimiento verde grande

-media cebolla grande o una pequeña

-2 dientes de ajo

-sal con apio,sal con guindilla y perejil seco

-2 cucharadas de aceite de oliva

-margarina vegetal para la plancha

-1 cucharada de semillas crudas para decorar

Sofreímos la verdura,salpimentamos y reservamos
Sofreímos la verdura,salpimentamos y reservamos

Comenzamos con la preparación de nuestros pancakes.

Para empezar vamos a lavar muy bien nuestros vegetales. Cortamos la cebolla y el pimiento a daditos y el ajo a rodajas. Seguidamente ponemos una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva al fuego y agregamos nuestra verdura picada.

Mientras se sofríe la verdura vamos quitando la piel a los champiñones y los fileteamos. Después los agregamos a la sartén con el sofrito. Cocinamos a fuego medio bajo durante 10 minutos.

 

Lo siguiente será preparar la masa de nuestros pancakes veganos.

Preparamos el lino molido con sal,levadura sin gluten y leche vegetal
Preparamos el lino molido con sal,levadura sin gluten y leche vegetal

En un bol grande agregamos tres cucharadas de lino molido, media cucharadita de sal, una cucharadita de levadura sin gluten  y 7 cucharadas de leche vegetal de almendras (podéis sustituirla por vuestra leche vegetal favorita) y removemos muy bien. Dejamos reposar unos minutos.

 

Posteriormente le incorporamos poco a poco los 100 gramos de harina de maíz y mezclamos bien hasta conseguir una masa uniforme sin grumos.

 

Cuando la verdura esté cocinada apagamos y retiramos del fuego. Por otro lado vamos a preparar una plancha de cocina. La encendemos para que se vaya calentando. En cuanto la plancha esté caliente le ponemos una cucharadita de margarina vegetal y agregamos dos cucharadas de masa para cada pancake.

Enplatamos los pancakes y les añadimos los champiñones con verduras y semillas crudas para decorar
Enplatamos los pancakes y les añadimos los champiñones con verduras y semillas crudas para decorar

 

Para terminar volteamos los pancakes y cocinamos un par de minutos por cada lado.Los serviremos cuando estén dorados. Finalmente los ponemos en un plato con los champiñones con verduras por encima y decoramos con una mezcla de semillas crudas de chía,  sésamo y calabaza.

 

Después de apenas 20 minutos cocinando ya están listos para degustar estos ricos y saludables pancakes veganos salados con champiñones. Espero que os haya gustado amigos. Hasta la próxima receta.

 

Pancakes Asimhappykitty con champiñones. Receta vegana sin gluten ni trigo
Pancakes Asimhappykitty con champiñones. Receta vegana sin gluten ni trigo

 

RECETAS VEGANAS SIN TRIGO NI GLUTEN

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SOPA DE TOMATE NATURAL

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