SIN TRIGO NI GLUTEN NI LÁCTEOS

Etiqueta: sin leche

SMOOTHIE DE PIÑA Y PAPAYA

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GAZPACHO ANDALUZ

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TARTA VEGANA DE CREMA PASTELERA Y FRUTAS

TARTA VEGANA DE CREMA PASTELERA Y FRUTAS

Saludos amigos, nuestro postre vegano de hoy Tarta de crema pastelera y frutas.

 

Creo que hay pocas cosas que me gusten tanto como experimentar en la cocina. La verdad es que soy bastante golosa y a veces un poquito caprichosa y cuando se me antoja algún postre me cuesta muy poco ponerme manos a la obra y pasar un buen rato en la cocina. Esta tarta vegana de crema pastelera con frutas es un buen ejemplo, sólo tenéis que ver mi cara de felicidad.

 

Hace unos días volvió el calor a Sevilla, las calles ya huelen a primavera y azahar y yo estaba deseando comer algún postre con kiwi y fresas, y voilà, he aquí mi pequeña contribución a la pastelería. Una tarta vegana, sin gluten ni azúcar y realmente deliciosa. Además no me tomó ni media hora prepararla.

 

Tiempo de preparación: 30 minutos

Dificultad: muy fácil

Ingredientes para 6/8 personas:

 

-500 gramos de fresas

Ingredientes para Tarta Asimhappykitty vegana y sin gluten de crema pastelera y frutas
Ingredientes para Tarta Asimhappykitty vegana y sin gluten de crema pastelera y frutas

-3 kiwis

-sirope de agave

Ingredientes crema pastelera:

-50 gramos de almidón de maíz

-500 ml de leche vegetal de arroz

-1 cucharada de esencia de vainilla

– 1 cucharada de no-egg

-3 cucharadas de agua

-media cucharadita de cúrcuma

-sirope de agave al gusto

Para la base de la tarta:

Preparamos la base de la tarta con barritas energéticas sin gluten y sirope de agave
Preparamos la base de la tarta con barritas energéticas sin gluten y sirope de agave

-300 gramos de barritas energéticas sin gluten

-sirope de agave

Puedes encontrar la receta aquí:

BARRITAS ENERGÉTICAS SIN GLUTEN

Para comenzar trituramos las barritas energéticas. En un molde las mezclamos con sirope de agave al gusto y apretamos bien para formar la base de la tarta. Reservamos.

 

 

 

Seguidamente vamos a lavar muy bien las fresas y a cortarlas en rodajas. Posteriormente las vamos a colocar con cuidado sobre la base de la tarta. Yo he usado fresas porque tenía muchas en casa, en cualquier caso, podéis sustituirlas por vuestra fruta favorita o por la que tengáis en casa.

Cortamos las fresas a rodajas y colocamos sobre la base de la tarta
Cortamos las fresas a rodajas y colocamos sobre la base de la tarta

 

Ahora vamos a preparar nuestra crema pastelera vegana y sin gluten.

 

Primeramente separamos un vaso del medio litro de leche vegetal fría y le añadimos los 50 gramos de maicena o almidón de maíz y removemos muy bien hasta deshacer todos los grumos. En otro vaso ponemos la cucharada de no-egg y la disolvemos con tres cucharadas de agua fría. Reservamos junto con la leche con maicena.

 

 

 

Tarta vegana sin gluten paso a paso
Tarta vegana sin gluten paso a paso

Mientras tanto ponemos el resto de la leche vegetal en un cazo junto con una cucharada de esencia de vainilla, una cucharadita de cúrcuma molida y sirope de agave al gusto, yo añadí dos cucharadas porque en casa nos encantan los postres dulces.Calentamos y removemos bien. Agregamos entonces el vaso de maicena disuelta en leche vegetal fría y también la mezcla de no-egg y agua. Ahora sólo nos queda remover continuamente durante unos minutos hasta que espese. Cuando esté lista retiramos del fuego y reservamos.

 

Finalmente pelamos los kiwis y cortamos a rodajas mientras se atempera la crema pastelera.

Vertemos la crema pastelera sobre la capa de rodajas de fresas y decoramos con rodajas de kiwi y fresa
Vertemos la crema pastelera sobre la capa de rodajas de fresas y decoramos con rodajas de kiwi y fresa

 

Para terminar vertemos con cuidado una capa de crema pastelera vegana. Esperamos a que se enfríe un poco y decoramos con las rodajas de kiwi y fresa. Por último pintamos las rodajas de fruta con sirope de agave para que brillen y no se oxiden y cambien de color.

 

Espero que os haya gustado esta deliciosa tarta vegana libre de gluten, trigo y azúcar, tan simple y rápida de cocinar. Hasta la próxima receta amigos.

 

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Tarta Asimhappykitty vegana y sin gluten ni azúcar, de crema pastelera y frutas ,un postre sano y delicioso
Tarta Asimhappykitty vegana y sin gluten ni azúcar, de crema pastelera y frutas ,un postre sano y delicioso
SMOOTHIE BOWL DE FRESAS

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BARRITAS ENERGÉTICAS SIN GLUTEN

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CHUCRUT CON PATATAS

CHUCRUT CON PATATAS

Saludos amigos, nuestro plato de hoy Chucrut con patatas.

CHUCRUT CON PATATAS Plato vegano sin gluten ni trigo
CHUCRUT CON PATATAS
Plato vegano sin gluten ni trigo

No se si os ha pasado alguna vez que compráis algún alimento nuevo que no soléis usar en vuestra dieta y se queda varios meses en la despensa. Pues a mí me estaba pasando con un bote de Chucrut en conserva que compré con Javi hace unos meses. La verdad es que cada vez que abría la alacena veía el bote y nunca se me ocurría con qué combinarlo.Hasta ayer que necesitaba un plato para combinar con unas vegan burgers. Esta receta la encontré navegando por internet y la he modificado añadiendo especias a mi gusto y algo de rawmensan y  pan rallado sin gluten para gratinar.

 

La combinación me gustó quedando como un acompañamiento genial de unas hamburguesas veganas de soja texturizada y sésamo que tenía preparada la masa del día anterior.

 

Tiempo de preparación: 45 minutos

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas:

Ingredientes para cocinar Chucrut con patatas
Ingredientes para cocinar Chucrut con patatas

-2 patatas grandes

-media cebolla

-1 bote de chucrut

-una lata de leche de coco o nata vegetal de soja

-aceite de coco

-cebolla deshidratada

-apio seco

-salvia seca

Asimhappykitty Chucrut con patatas paso a paso
Asimhappykitty Chucrut con patatas paso a paso

-tomillo y orégano

-romero y mejorana

-granos de mostaza

-sal y pimienta al gusto

 

Comenzamos con nuestro plato de Chucrut con patatas.

 

Trituramos las especies aromáticas
Trituramos las especies aromáticas

Primeramente vamos a

Cocemos las patatas y pochamos la cebolla
Cocemos las patatas y pochamos la cebolla

cocinar las patatas. Las hervimos enteras y con piel durante unos 20-25 minutos. Retiramos del fuego y enfriamos. Mientras tanto vamos picando la media cebolla y la sofreímos a fuego bajo hasta que quede transparente y dorada. Reservamos. Por otra parte vamos preparando las especias aromáticas. En la picadora eléctrica añadimos una cucharadita de cada especie: salvia, apio, tomillo,orégano, romero,mejorana y granos de mostaza. También incorporamos la cebolla deshidratada,la sal y la pimienta al gusto. Trituramos a máxima velocidad durante 1 minuto.

Por otra parte vamos a ir pelando las patatas hervidas que ya estarán frías.

Alternamos capas de patatas y especies, otra capa de chucrut y leche de coco y así hasta terminar con una capa de patatas
Alternamos capas de patatas y especies, otra capa de chucrut y leche de coco y así hasta terminar con una capa de patatas

 

En primer lugar vamos a untar con aceite de coco un molde para el horno. Posteriormente precalentamos el horno a 180º centígrados mientras vamos cortando las patatas peladas a rodajas de 1 cm. Luego las colocamos en el molde engrasado y formamos una base de rodajas de patatas hervidas. La segunda capa será de cebolla sofrita y las especies aromáticas trituradas. Seguidamente colocamos una capa de chucrut y le incorporamos la mitad de la lata de leche de coco. Repetimos de nuevo el mismo proceso de capas de patata hervidas, cebolla y especias, chucrut y leche de coco. Para terminar colocamos una capa de rodajas de patatas, salpimentamos al gusto. También le añadimos para gratinar  un poco de rawmensan y pan rallado sin gluten.

Asimhappykitty Chucrut con patatas paso a paso
Asimhappykitty
Chucrut con patatas gratinado

Con el horno precalentado a 180º centígrados horneamos nuestras patatas con chucrut durante unos 20 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.

Chucrut con patatas y vegan burger de soja texturizada y sésamo
Chucrut con patatas y vegan burger de soja texturizada y sésamo

Servimos caliente para acompañar unas vegan burgers de soja texturizada y sésamo. Espero que os haya gustado. Hasta la próxima receta amigos.

 

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VEGAN BURGUER DE SOJA TEXTURIZADA Y SÉSAMO

VEGAN BURGUER DE SOJA TEXTURIZADA Y SÉSAMO

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ROSQUILLAS FRITAS SIN GLUTEN

ROSQUILLAS FRITAS SIN GLUTEN

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AJOBLANCO CON UVAS

AJOBLANCO CON UVAS

Saludos amigos, el plato de hoy es Ajoblanco con uvas.

 

Esta receta crudivegana sin gluten ni trigo de Ajoblanco con uvas siempre me evoca recuerdos de mi infancia. Mi abuela Celedonia era de Granada y esta sopa fría era un plato que ella cocinaba. Es muy fácil y rápido de preparar, sólo tenemos que poner las almendras crudas en agua unas 12 horas antes de cocinarlo.

 

Podéis tomarlo con uvas o con cuscurros de pan duro sin gluten frito. A mi me gusta más con uvas pues el resultado es más fresco,saludable y digestivo. Es cuestión de gustos.

 

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos (más 12 horas para remojar las almendras)

DIFICULTAD: Muy fácil

INGREDIENTES (para 3 personas):

-300 gramos de almendras crudas y peladas

-2 dientes de ajo

– 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

– 1 cucharada de vinagre de manzana

– 900 ml de agua fría

-sal al gusto

 

Comenzamos con nuestro ajoblanco.

Trituramos las almendras con los dientes de ajo, aceite , vinagre, sal y agua
Trituramos las almendras con los dientes de ajo, aceite , vinagre, sal y agua

Primeramente vamos a dejar la noche anterior nuestras almendras crudas en agua fría a remojo al menos 12 horas. Con esto conseguimos dos cosas. La primera activar las semillas de almendra, potenciando así su valor nutricional. Lo segundo es que será mucho más fácil de triturar y la sopa quedará más fina.

A la mañana siguiente sólo tenemos que poner nuestras almendras remojadas en el vaso de la batidora junto. Por otro lado calentamos un cazo pequeño con agua y cocinamos los dos dientes de ajos con su piel durante unos minutos. Así pierden parte de su sabor picante y además repiten menos.

 

Seguidamente sacamos los dientes de ajo enfriamos y pelamos. después los agregamos al vaso de la batidora junto con las almendras, el vinagre de manzana, el aceite de oliva, la sal y la mitad del agua.

 

Trituramos a velocidad alta un par de minutos.

Servimos el ajoblanco bien frío con uvas frescas
Servimos el ajoblanco bien frío con uvas frescas

Por último vamos añadiendo poco a poco el resto del agua y seguimos batiendo. Incorporamos más o menos agua dependiendo de lo espesa que queramos la sopa. reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir. Remover bien antes de emplatar.

 

Para terminar lavamos unas uvas y las partimos por la mitad y se las agregamos al ajoblanco. Servimos bien frío como primer plato o entrante. Nosotros cenamos un menú vegano compuesto por Carpaccio de calabacín con semillas como entrante, Ajoblanco con uvas como primer plato y de segundo tomamos Pencas de acelga con rebozado vegano. Aquí podéis encontrar el resto de recetas de la cena.

Ajoblanco con uvas, receta crudivegana sin gluten ni trigo
Ajoblanco con uvas, receta crudivegana sin gluten ni trigo

CARPACCIO DE CALABACÍN Y SEMILLAS CRUDAS

PENCAS DE ACELGA CON REBOZADO VEGANO

Menú vegano sin gluten ni trigo compuesto por Ajoblanco con uvas, carpaccio de calabacín con semillas y Pencas de acelgas fritas rebozadas
Menú vegano sin gluten ni trigo compuesto por Ajoblanco con uvas, carpaccio de calabacín con semillas y Pencas de acelgas fritas rebozadas

Espero que os haya gustado amigos, hasta la próxima receta.

 

 

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BIZCOCHO VEGANO DE LIMÓN

BIZCOCHO VEGANO DE LIMÓN

Saludos amigos, el postre de hoy Bizcocho vegano de Limón.   Desde hace unos días tenemos un invitado en casa que es vegano, así que ayer decidí preparar este bizcocho sin gluten, ni trigo, ni leche, ni huevo, ni levadura. Se que a priori suena […]