SIN TRIGO NI GLUTEN NI LÁCTEOS

Etiqueta: sin huevo

HUMMUS con crudités de zanahorias

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TARTA VEGANA DE CREMA PASTELERA Y FRUTAS

TARTA VEGANA DE CREMA PASTELERA Y FRUTAS

Saludos amigos, nuestro postre vegano de hoy Tarta de crema pastelera y frutas.

 

Creo que hay pocas cosas que me gusten tanto como experimentar en la cocina. La verdad es que soy bastante golosa y a veces un poquito caprichosa y cuando se me antoja algún postre me cuesta muy poco ponerme manos a la obra y pasar un buen rato en la cocina. Esta tarta vegana de crema pastelera con frutas es un buen ejemplo, sólo tenéis que ver mi cara de felicidad.

 

Hace unos días volvió el calor a Sevilla, las calles ya huelen a primavera y azahar y yo estaba deseando comer algún postre con kiwi y fresas, y voilà, he aquí mi pequeña contribución a la pastelería. Una tarta vegana, sin gluten ni azúcar y realmente deliciosa. Además no me tomó ni media hora prepararla.

 

Tiempo de preparación: 30 minutos

Dificultad: muy fácil

Ingredientes para 6/8 personas:

 

-500 gramos de fresas

Ingredientes para Tarta Asimhappykitty vegana y sin gluten de crema pastelera y frutas
Ingredientes para Tarta Asimhappykitty vegana y sin gluten de crema pastelera y frutas

-3 kiwis

-sirope de agave

Ingredientes crema pastelera:

-50 gramos de almidón de maíz

-500 ml de leche vegetal de arroz

-1 cucharada de esencia de vainilla

– 1 cucharada de no-egg

-3 cucharadas de agua

-media cucharadita de cúrcuma

-sirope de agave al gusto

Para la base de la tarta:

Preparamos la base de la tarta con barritas energéticas sin gluten y sirope de agave
Preparamos la base de la tarta con barritas energéticas sin gluten y sirope de agave

-300 gramos de barritas energéticas sin gluten

-sirope de agave

Puedes encontrar la receta aquí:

BARRITAS ENERGÉTICAS SIN GLUTEN

Para comenzar trituramos las barritas energéticas. En un molde las mezclamos con sirope de agave al gusto y apretamos bien para formar la base de la tarta. Reservamos.

 

 

 

Seguidamente vamos a lavar muy bien las fresas y a cortarlas en rodajas. Posteriormente las vamos a colocar con cuidado sobre la base de la tarta. Yo he usado fresas porque tenía muchas en casa, en cualquier caso, podéis sustituirlas por vuestra fruta favorita o por la que tengáis en casa.

Cortamos las fresas a rodajas y colocamos sobre la base de la tarta
Cortamos las fresas a rodajas y colocamos sobre la base de la tarta

 

Ahora vamos a preparar nuestra crema pastelera vegana y sin gluten.

 

Primeramente separamos un vaso del medio litro de leche vegetal fría y le añadimos los 50 gramos de maicena o almidón de maíz y removemos muy bien hasta deshacer todos los grumos. En otro vaso ponemos la cucharada de no-egg y la disolvemos con tres cucharadas de agua fría. Reservamos junto con la leche con maicena.

 

 

 

Tarta vegana sin gluten paso a paso
Tarta vegana sin gluten paso a paso

Mientras tanto ponemos el resto de la leche vegetal en un cazo junto con una cucharada de esencia de vainilla, una cucharadita de cúrcuma molida y sirope de agave al gusto, yo añadí dos cucharadas porque en casa nos encantan los postres dulces.Calentamos y removemos bien. Agregamos entonces el vaso de maicena disuelta en leche vegetal fría y también la mezcla de no-egg y agua. Ahora sólo nos queda remover continuamente durante unos minutos hasta que espese. Cuando esté lista retiramos del fuego y reservamos.

 

Finalmente pelamos los kiwis y cortamos a rodajas mientras se atempera la crema pastelera.

Vertemos la crema pastelera sobre la capa de rodajas de fresas y decoramos con rodajas de kiwi y fresa
Vertemos la crema pastelera sobre la capa de rodajas de fresas y decoramos con rodajas de kiwi y fresa

 

Para terminar vertemos con cuidado una capa de crema pastelera vegana. Esperamos a que se enfríe un poco y decoramos con las rodajas de kiwi y fresa. Por último pintamos las rodajas de fruta con sirope de agave para que brillen y no se oxiden y cambien de color.

 

Espero que os haya gustado esta deliciosa tarta vegana libre de gluten, trigo y azúcar, tan simple y rápida de cocinar. Hasta la próxima receta amigos.

 

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Tarta Asimhappykitty vegana y sin gluten ni azúcar, de crema pastelera y frutas ,un postre sano y delicioso
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AJOBLANCO CON UVAS

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BIZCOCHO VEGANO DE LIMÓN

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PENCAS DE ACELGA CON REBOZADO VEGANO

PENCAS DE ACELGA CON REBOZADO VEGANO

Saludos amigos, la receta de hoy Pencas de acelgas con rebozado vegano.

 

Este plato de pencas de acelgas con rebozado vegano me encanta. Como ayer comimos un potaje de garbanzos con acelgas y nos sobraron bastantes pencas hoy para cenar las he preparado fritas con un rebozado de harina de garbanzo con agua para sustituir al huevo. Quedan mucho mejor que de la manera tradicional, menos aceitosas y muy crujientes.

 

Es un plato sencillo de preparar, algo más laborioso que otras recetas que suelo subir, pero escuchando buena música mientras cocinamos  se nos pasará el tiempo más rápido y casi sin darnos cuenta ya estaremos disfrutando de esta deliciosa fritura vegana sin gluten ni lactosa.

 

Tiempo de preparación: 45 minutos

Dificultad: fácil

Ingredientes para 3 personas:

Ingredientes para Pencas de acelgas con rebozado vegano sin gluten ni trigo
Ingredientes para Pencas de acelgas con rebozado vegano sin gluten ni trigo

-21 pencas de acelgas

-2 tazas de harina de garbanzos

-3 tazas de agua

-harina de maíz

-pan rallado sin gluten

-sal

-perejil seco

-cebolla en polvo

-aceite de girasol para freír

 

Comenzamos limpiando las pencas de las acelgas

Limpiamos la pencas de acelgas y las cocinamos al vapor durante 7 minutos.
Limpiamos la pencas de acelgas y las cocinamos al vapor durante 7 minutos.

Primeramente las cortamos por la mitad y con ayuda del cuchillo tiramos hacia atrás y le quitamos las hebras de fibra. Para mí esta es la parte más laboriosa de la receta. A continuación preparamos nuestra olla vaporera y la ponemos al fuego. Cocinamos las acelgas al vapor por 7/8 minutos.

 

Mientras tanto vamos a ir preparando nuestro rebozado. Cogemos tres cuencos.

En el primero ponemos una taza de harina de maíz con una pizca de sal fina, una cucharadita de cebolla en polvo y otra  media de perejil.

 

Preparamos nuestro rebozado vegano sin gluten ni trigo
Preparamos nuestro rebozado vegano sin gluten ni trigo

En el segundo bol vamos a preparar nuestro sustituto del huevo. Añadimos 2 tazas de harina de garbanzo y le agregamos 3 tazas de agua fría poco a poco. añadimos sal gruesa al gusto. Movemos bien para quitar los grumos y reservamos. En el tercer cuenco pondremos nuestro pan rallado.

 

Volvemos con nuestras pencas de acelga.

 

Lo primero será apagar el fuego y retirar. Sacamos las pencas de la vaporera y dejamos enfriar un poco. Seguidamente ponemos una sartén grande con abundante aceite de girasol a calentar.

Rebozamos nuestras pencas de acelga
Rebozamos nuestras pencas de acelga

Mientras tanto vamos a ir rebozando las acelgas. Primero las pasamos por la mezcla de harina de maíz con perejil seco y cebolla en polvo. A continuación las rebozamos con ayuda de un tenedor  por la mezcla de harina de garbanzo con agua y sal. Escurrimos el exceso de masa. Por último las ponemos en el pan rallado sin gluten y movemos bien.

Freímos nuestras pencas de acelga rebozadas en abundante aceite caliente
Freímos nuestras pencas de acelga rebozadas en abundante aceite caliente

Para terminar cuando el aceite esté bien caliente freímos nuestras pencas de acelgas hasta que estén doradas.  Y ya estarán listas para disfrutar.

Pencas de acelga fritas con rebozado vegano sin gluten ni trigo
Pencas de acelga fritas con rebozado vegano sin gluten ni trigo

Hoy nosotros las hemos servido en la cena acompañadas por un ajoblanco con uvas  y un carpaccio de calabacín. Ha sido una comida exquisita y muy saludable. Espero que os haya gustado amigos. Hasta la próxima receta.

Menú vegano sin gluten ni trigo compuesto por Ajoblanco con uvas, carpaccio de calabacín con semillas y Pencas de acelgas fritas rebozadas
Menú vegano sin gluten ni trigo compuesto por Ajoblanco con uvas, carpaccio de calabacín con semillas y Pencas de acelgas fritas rebozadas

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CARPACCIO DE CALABACÍN Y SEMILLAS CRUDAS

PICADILLO DE CABALLA ASADA A LA SAL

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BOLOÑESA VEGANA DE BERENJENA

BOLOÑESA VEGANA DE BERENJENA

Buenas amigos la receta de hoy salsa boloñesa vegana de berenjenas.

Macarrones sin gluten ni trigo con salsa boloñesa vegana de berenjenas
Macarrones sin gluten ni trigo con salsa boloñesa vegana de berenjenas

Este plato de macarrones sin gluten ni trigo con boloñesa vegana de berenjenas es un almuerzo sano y nutritivo muy fácil y rápido de preparar.

En casa nos encanta comer pasta y con tantas alternativas sin gluten ni trigo que hay en el mercado al menos una vez a la semana comemos pasta. Esta semana se me antojó preparar esta salsa boloñesa de berenjenas pues sigue haciendo frío y bien calentita sienta genial y nos aporta la energía y los hidratos de carbono que necesitamos para un día de trabajo.

 

Tiempo de preparación: 30 minutos

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas:

Ingredientes para pasta sin gluten con boloñesa vegana de berenjenas
Ingredientes para pasta sin gluten con boloñesa vegana de berenjenas

-1 berenjena

– 2 pimientos verdes pequeños

-un puerro

-una cebolla morada

-1 zanahoria mediana

-5/6 tomates pera escaldados y pelados

-una copa de vino blanco

-3 cucharadas de aceite de oliva extra

-2 cucharadas de apio seco

-3 dientes de ajo

-perejil

-orégano

-pimienta negra molida

-sal

-macarrones sin gluten ni trigo

 

Comenzamos preparando la salsa boloñesa de berenjenas.

 

Primeramente lavamos muy bien todos los vegetales. En un picador de cocina agregamos la cebolla, el puerro, la zanahoria y los pimientos verdes, cerramos la tapa y picamos durante 1 minuto. Después ponemos una cazuela grande al fuego con tres cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente incorporamos la verdura picada y sofreímos.

Sofreímos la verdura picada para preparar la boloñesa de berenjena
Sofreímos la verdura picada para preparar la boloñesa de berenjena

 

Mientras tanto picamos la berenjena pelada durante un minuto, debe quedar en pequeños trocitos. Seguidamente escaldamos y pelamos los tomates pera, cuanto más rojos y maduros mejor.Reservamos.

 

Entretanto ponemos una olla con agua a hervir para cocer la pasta.

 

Por otra parte añadimos los ajos troceados y la berenjena picada al sofrito de cebolla,pimiento,puerro y zanahoria. Incorporamos las especias: las hojas de laurel,las dos cucharadas de apio seco, una cucharadita de perejil y otra de orégano,sal y pimienta al gusto. Cocinamos a fuego lento unos 5 minutos. Subimos el fuego cocinamos un minuto más y vertemos la copa de vino blanco sobre el sofrito. Volvemos a bajar el fuego y  sofreímos 5 minutos más.

 

Cuando el agua de la olla llegue a ebullición ponemos la pasta y cocemos 9/10 minutos si os gusta al dente. Cada fabricante de pasta indica el tiempo de cocción sólo tenéis que mirar cual es el vuestro en el paquete de macarrones.

 

Volvemos con el sofrito de verduras.

 

Entretanto trituramos los tomates hasta conseguir un puré y lo incorporamos al sofrito de verduras. Mezclamos y movemos bien para integrar el tomate triturado. Cocinamos 5 minutos más .

 

Por último sólo falta probar nuestra deliciosa salsa boloñesa de berenjenas para corregir el sabor, si falta sal, pimienta.  Y luego a disfrutar de este super plato de macarrones con boloñesa vegana.

Macarrones sin gluten ni trigo con boloñesa vegana de berenjena
Macarrones sin gluten ni trigo con boloñesa vegana de berenjena

 

Para terminar deciros que podéis hacer salsa de más para poder congelarla y así tener una solución para esos días que no tienes tantas ganas de cocinar. Sólo tenéis que apartar la mitad de la salsa en un bote de cristal, esperar a que enfríe del todo y luego congelar.

Espero que os haya gustado esta receta de macarrones sin gluten ni trigo con salsa boloñesa vegana de berenjenas. Hasta la próxima receta amigos.

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Boloñesa vegana de berenjena, salsa sin gluten ni trigo
Boloñesa vegana de berenjena, salsa sin gluten ni trigo

 

ZANAHORIAS ALIÑADAS CON CANELA

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