SIN TRIGO NI GLUTEN NI LÁCTEOS

Etiqueta: sin gluten

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TARTA VEGANA DE CREMA PASTELERA Y FRUTAS

TARTA VEGANA DE CREMA PASTELERA Y FRUTAS

Saludos amigos, nuestro postre vegano de hoy Tarta de crema pastelera y frutas.

 

Creo que hay pocas cosas que me gusten tanto como experimentar en la cocina. La verdad es que soy bastante golosa y a veces un poquito caprichosa y cuando se me antoja algún postre me cuesta muy poco ponerme manos a la obra y pasar un buen rato en la cocina. Esta tarta vegana de crema pastelera con frutas es un buen ejemplo, sólo tenéis que ver mi cara de felicidad.

 

Hace unos días volvió el calor a Sevilla, las calles ya huelen a primavera y azahar y yo estaba deseando comer algún postre con kiwi y fresas, y voilà, he aquí mi pequeña contribución a la pastelería. Una tarta vegana, sin gluten ni azúcar y realmente deliciosa. Además no me tomó ni media hora prepararla.

 

Tiempo de preparación: 30 minutos

Dificultad: muy fácil

Ingredientes para 6/8 personas:

 

-500 gramos de fresas

Ingredientes para Tarta Asimhappykitty vegana y sin gluten de crema pastelera y frutas
Ingredientes para Tarta Asimhappykitty vegana y sin gluten de crema pastelera y frutas

-3 kiwis

-sirope de agave

Ingredientes crema pastelera:

-50 gramos de almidón de maíz

-500 ml de leche vegetal de arroz

-1 cucharada de esencia de vainilla

– 1 cucharada de no-egg

-3 cucharadas de agua

-media cucharadita de cúrcuma

-sirope de agave al gusto

Para la base de la tarta:

Preparamos la base de la tarta con barritas energéticas sin gluten y sirope de agave
Preparamos la base de la tarta con barritas energéticas sin gluten y sirope de agave

-300 gramos de barritas energéticas sin gluten

-sirope de agave

Puedes encontrar la receta aquí:

BARRITAS ENERGÉTICAS SIN GLUTEN

Para comenzar trituramos las barritas energéticas. En un molde las mezclamos con sirope de agave al gusto y apretamos bien para formar la base de la tarta. Reservamos.

 

 

 

Seguidamente vamos a lavar muy bien las fresas y a cortarlas en rodajas. Posteriormente las vamos a colocar con cuidado sobre la base de la tarta. Yo he usado fresas porque tenía muchas en casa, en cualquier caso, podéis sustituirlas por vuestra fruta favorita o por la que tengáis en casa.

Cortamos las fresas a rodajas y colocamos sobre la base de la tarta
Cortamos las fresas a rodajas y colocamos sobre la base de la tarta

 

Ahora vamos a preparar nuestra crema pastelera vegana y sin gluten.

 

Primeramente separamos un vaso del medio litro de leche vegetal fría y le añadimos los 50 gramos de maicena o almidón de maíz y removemos muy bien hasta deshacer todos los grumos. En otro vaso ponemos la cucharada de no-egg y la disolvemos con tres cucharadas de agua fría. Reservamos junto con la leche con maicena.

 

 

 

Tarta vegana sin gluten paso a paso
Tarta vegana sin gluten paso a paso

Mientras tanto ponemos el resto de la leche vegetal en un cazo junto con una cucharada de esencia de vainilla, una cucharadita de cúrcuma molida y sirope de agave al gusto, yo añadí dos cucharadas porque en casa nos encantan los postres dulces.Calentamos y removemos bien. Agregamos entonces el vaso de maicena disuelta en leche vegetal fría y también la mezcla de no-egg y agua. Ahora sólo nos queda remover continuamente durante unos minutos hasta que espese. Cuando esté lista retiramos del fuego y reservamos.

 

Finalmente pelamos los kiwis y cortamos a rodajas mientras se atempera la crema pastelera.

Vertemos la crema pastelera sobre la capa de rodajas de fresas y decoramos con rodajas de kiwi y fresa
Vertemos la crema pastelera sobre la capa de rodajas de fresas y decoramos con rodajas de kiwi y fresa

 

Para terminar vertemos con cuidado una capa de crema pastelera vegana. Esperamos a que se enfríe un poco y decoramos con las rodajas de kiwi y fresa. Por último pintamos las rodajas de fruta con sirope de agave para que brillen y no se oxiden y cambien de color.

 

Espero que os haya gustado esta deliciosa tarta vegana libre de gluten, trigo y azúcar, tan simple y rápida de cocinar. Hasta la próxima receta amigos.

 

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Tarta Asimhappykitty vegana y sin gluten ni azúcar, de crema pastelera y frutas ,un postre sano y delicioso
Tarta Asimhappykitty vegana y sin gluten ni azúcar, de crema pastelera y frutas ,un postre sano y delicioso
SMOOTHIE BOWL DE FRESAS

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VEGAN BURGUER DE SOJA TEXTURIZADA Y SÉSAMO

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ENSALADA DE PASTA SIN GLUTEN CON VENTRESCA DE ATÚN

ENSALADA DE PASTA SIN GLUTEN CON VENTRESCA DE ATÚN

Saludos amigos, nuestra receta de hoy Ensalada de Pasta sin Gluten con Ventresca de Atún

 

Ensalada de espirales de pasta sin gluten con ventresca de atún
Ensalada de espirales de pasta sin gluten con ventresca de atún

Ha vuelto el calor primaveral por fin a Sevilla y cuando hace tan buen tiempo siempre me apetece comer algo fresco como esta deliciosa Ensalada de pasta con ventresca de atún. Un plato sencillo y muy rápido de preparar. A Javi y a mi nos encanta la pasta y esta manera tan fácil y cómoda de cocinarla es ideal para días cálidos.

 

Tiempo de preparación: 20 minutos

Dificultad: muy fácil

 

Ingredientes para 2 personas

-2  latas de ventresca de atún en conserva en aceite de oliva

-200 gramos de espirales de pasta sin gluten ni trigo

-1 bote de aceitunas rellenas de pimiento

-una lata de maíz

-1 zanahoria mediana

-media cebolla

-un tomate

-sal

-vinagre de manzana o limón

-aceite de oliva virgen extra

 

Comenzamos con nuestra ensalada de pasta sin gluten.

Preparamos las verduras y la ventresca de atún mientras se cocina la pasta
Preparamos las verduras y la ventresca de atún mientras se cocina la pasta

Primeramente ponemos una cazuela con agua a hervir. Mientras tanto vamos a disponer de un bol grande par ir preparando la ensalada. Reservamos.

Lo primero será trocear la verdura. Partir las olivas rellenas por la mitad. El tomate y la cebolla lo picamos a daditos. Seguidamente lavamos y pelamos la zanahoria y la rallamos.

Cuando el agua rompa a hervir agregamos las espirales vegetales de pasta sin gluten. Cocinamos durante 10 minutos.

 

Por otro lado abrimos y escurrimos las latas de maíz y las de ventresca. En el bol grande vamos incorporando las aceitunas, el maíz, la ventresca, la cebolla y el tomate.

 

Reservamos mientras se cocina la pasta.

Mezclamos la pasta sin gluten fría con la ventresca, las verduras y la vinagreta
Mezclamos la pasta sin gluten fría con la ventresca, las verduras y la vinagreta

Para terminar vamos a preparar la vinagreta para la ensalada de pasta. En un bote de cristal agregamos 2 cucharadas de vinagre de manzana y 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Cerramos el bote y agitamos muy bien hasta que emulsione.

Preparamos la vinagreta con vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra y sal
Preparamos la vinagreta con vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra y sal

 

 

Por último apagamos el fuego y colamos la pasta. Seguidamente enfriamos con abundante agua fría. Escurrimos bien y la incorporamos al bol col las verduras y la ventresca. Removemos para mezclar los ingredientes. Le añadimos la vinagreta y pimienta al gusto. Volvemos a mover para se se ligue bien la vinagreta con la ensalada.

 

Espero que os haya gustado amigos, hasta la próxima receta.

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ROSQUILLAS FRITAS SIN GLUTEN

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AJOBLANCO CON UVAS

AJOBLANCO CON UVAS

Saludos amigos, el plato de hoy es Ajoblanco con uvas.

 

Esta receta crudivegana sin gluten ni trigo de Ajoblanco con uvas siempre me evoca recuerdos de mi infancia. Mi abuela Celedonia era de Granada y esta sopa fría era un plato que ella cocinaba. Es muy fácil y rápido de preparar, sólo tenemos que poner las almendras crudas en agua unas 12 horas antes de cocinarlo.

 

Podéis tomarlo con uvas o con cuscurros de pan duro sin gluten frito. A mi me gusta más con uvas pues el resultado es más fresco,saludable y digestivo. Es cuestión de gustos.

 

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos (más 12 horas para remojar las almendras)

DIFICULTAD: Muy fácil

INGREDIENTES (para 3 personas):

-300 gramos de almendras crudas y peladas

-2 dientes de ajo

– 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

– 1 cucharada de vinagre de manzana

– 900 ml de agua fría

-sal al gusto

 

Comenzamos con nuestro ajoblanco.

Trituramos las almendras con los dientes de ajo, aceite , vinagre, sal y agua
Trituramos las almendras con los dientes de ajo, aceite , vinagre, sal y agua

Primeramente vamos a dejar la noche anterior nuestras almendras crudas en agua fría a remojo al menos 12 horas. Con esto conseguimos dos cosas. La primera activar las semillas de almendra, potenciando así su valor nutricional. Lo segundo es que será mucho más fácil de triturar y la sopa quedará más fina.

A la mañana siguiente sólo tenemos que poner nuestras almendras remojadas en el vaso de la batidora junto. Por otro lado calentamos un cazo pequeño con agua y cocinamos los dos dientes de ajos con su piel durante unos minutos. Así pierden parte de su sabor picante y además repiten menos.

 

Seguidamente sacamos los dientes de ajo enfriamos y pelamos. después los agregamos al vaso de la batidora junto con las almendras, el vinagre de manzana, el aceite de oliva, la sal y la mitad del agua.

 

Trituramos a velocidad alta un par de minutos.

Servimos el ajoblanco bien frío con uvas frescas
Servimos el ajoblanco bien frío con uvas frescas

Por último vamos añadiendo poco a poco el resto del agua y seguimos batiendo. Incorporamos más o menos agua dependiendo de lo espesa que queramos la sopa. reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir. Remover bien antes de emplatar.

 

Para terminar lavamos unas uvas y las partimos por la mitad y se las agregamos al ajoblanco. Servimos bien frío como primer plato o entrante. Nosotros cenamos un menú vegano compuesto por Carpaccio de calabacín con semillas como entrante, Ajoblanco con uvas como primer plato y de segundo tomamos Pencas de acelga con rebozado vegano. Aquí podéis encontrar el resto de recetas de la cena.

Ajoblanco con uvas, receta crudivegana sin gluten ni trigo
Ajoblanco con uvas, receta crudivegana sin gluten ni trigo

CARPACCIO DE CALABACÍN Y SEMILLAS CRUDAS

PENCAS DE ACELGA CON REBOZADO VEGANO

Menú vegano sin gluten ni trigo compuesto por Ajoblanco con uvas, carpaccio de calabacín con semillas y Pencas de acelgas fritas rebozadas
Menú vegano sin gluten ni trigo compuesto por Ajoblanco con uvas, carpaccio de calabacín con semillas y Pencas de acelgas fritas rebozadas

Espero que os haya gustado amigos, hasta la próxima receta.

 

 

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PENCAS DE ACELGA CON REBOZADO VEGANO

PENCAS DE ACELGA CON REBOZADO VEGANO

Saludos amigos, la receta de hoy Pencas de acelgas con rebozado vegano.   Este plato de pencas de acelgas con rebozado vegano me encanta. Como ayer comimos un potaje de garbanzos con acelgas y nos sobraron bastantes pencas hoy para cenar las he preparado fritas […]