SIN TRIGO NI GLUTEN NI LACTOSA

Etiqueta: sin gluten

SMOOTHIE BOWL DE FRESAS

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VEGAN BURGUER DE SOJA TEXTURIZADA Y SÉSAMO

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ENSALADA DE PASTA SIN GLUTEN CON VENTRESCA DE ATÚN

ENSALADA DE PASTA SIN GLUTEN CON VENTRESCA DE ATÚN

Saludos amigos, nuestra receta de hoy Ensalada de Pasta sin Gluten con Ventresca de Atún

 

Ensalada de espirales de pasta sin gluten con ventresca de atún
Ensalada de espirales de pasta sin gluten con ventresca de atún

Ha vuelto el calor primaveral por fin a Sevilla y cuando hace tan buen tiempo siempre me apetece comer algo fresco como esta deliciosa Ensalada de pasta con ventresca de atún. Un plato sencillo y muy rápido de preparar. A Javi y a mi nos encanta la pasta y esta manera tan fácil y cómoda de cocinarla es ideal para días cálidos.

 

Tiempo de preparación: 20 minutos

Dificultad: muy fácil

 

Ingredientes para 2 personas

-2  latas de ventresca de atún en conserva en aceite de oliva

-200 gramos de espirales de pasta sin gluten ni trigo

-1 bote de aceitunas rellenas de pimiento

-una lata de maíz

-1 zanahoria mediana

-media cebolla

-un tomate

-sal

-vinagre de manzana o limón

-aceite de oliva virgen extra

 

Comenzamos con nuestra ensalada de pasta sin gluten.

Preparamos las verduras y la ventresca de atún mientras se cocina la pasta
Preparamos las verduras y la ventresca de atún mientras se cocina la pasta

Primeramente ponemos una cazuela con agua a hervir. Mientras tanto vamos a disponer de un bol grande par ir preparando la ensalada. Reservamos.

Lo primero será trocear la verdura. Partir las olivas rellenas por la mitad. El tomate y la cebolla lo picamos a daditos. Seguidamente lavamos y pelamos la zanahoria y la rallamos.

Cuando el agua rompa a hervir agregamos las espirales vegetales de pasta sin gluten. Cocinamos durante 10 minutos.

 

Por otro lado abrimos y escurrimos las latas de maíz y las de ventresca. En el bol grande vamos incorporando las aceitunas, el maíz, la ventresca, la cebolla y el tomate.

 

Reservamos mientras se cocina la pasta.

Mezclamos la pasta sin gluten fría con la ventresca, las verduras y la vinagreta
Mezclamos la pasta sin gluten fría con la ventresca, las verduras y la vinagreta

Para terminar vamos a preparar la vinagreta para la ensalada de pasta. En un bote de cristal agregamos 2 cucharadas de vinagre de manzana y 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Cerramos el bote y agitamos muy bien hasta que emulsione.

Preparamos la vinagreta con vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra y sal
Preparamos la vinagreta con vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra y sal

 

 

Por último apagamos el fuego y colamos la pasta. Seguidamente enfriamos con abundante agua fría. Escurrimos bien y la incorporamos al bol col las verduras y la ventresca. Removemos para mezclar los ingredientes. Le añadimos la vinagreta y pimienta al gusto. Volvemos a mover para se se ligue bien la vinagreta con la ensalada.

 

Espero que os haya gustado amigos, hasta la próxima receta.

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ROSQUILLAS FRITAS SIN GLUTEN

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AJOBLANCO CON UVAS

AJOBLANCO CON UVAS

Saludos amigos, el plato de hoy es Ajoblanco con uvas.

 

Esta receta crudivegana sin gluten ni trigo de Ajoblanco con uvas siempre me evoca recuerdos de mi infancia. Mi abuela Celedonia era de Granada y esta sopa fría era un plato que ella cocinaba. Es muy fácil y rápido de preparar, sólo tenemos que poner las almendras crudas en agua unas 12 horas antes de cocinarlo.

 

Podéis tomarlo con uvas o con cuscurros de pan duro sin gluten frito. A mi me gusta más con uvas pues el resultado es más fresco,saludable y digestivo. Es cuestión de gustos.

 

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos (más 12 horas para remojar las almendras)

DIFICULTAD: Muy fácil

INGREDIENTES (para 3 personas):

-300 gramos de almendras crudas y peladas

-2 dientes de ajo

– 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

– 1 cucharada de vinagre de manzana

– 900 ml de agua fría

-sal al gusto

 

Comenzamos con nuestro ajoblanco.

Trituramos las almendras con los dientes de ajo, aceite , vinagre, sal y agua
Trituramos las almendras con los dientes de ajo, aceite , vinagre, sal y agua

Primeramente vamos a dejar la noche anterior nuestras almendras crudas en agua fría a remojo al menos 12 horas. Con esto conseguimos dos cosas. La primera activar las semillas de almendra, potenciando así su valor nutricional. Lo segundo es que será mucho más fácil de triturar y la sopa quedará más fina.

A la mañana siguiente sólo tenemos que poner nuestras almendras remojadas en el vaso de la batidora junto. Por otro lado calentamos un cazo pequeño con agua y cocinamos los dos dientes de ajos con su piel durante unos minutos. Así pierden parte de su sabor picante y además repiten menos.

 

Seguidamente sacamos los dientes de ajo enfriamos y pelamos. después los agregamos al vaso de la batidora junto con las almendras, el vinagre de manzana, el aceite de oliva, la sal y la mitad del agua.

 

Trituramos a velocidad alta un par de minutos.

Servimos el ajoblanco bien frío con uvas frescas
Servimos el ajoblanco bien frío con uvas frescas

Por último vamos añadiendo poco a poco el resto del agua y seguimos batiendo. Incorporamos más o menos agua dependiendo de lo espesa que queramos la sopa. reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir. Remover bien antes de emplatar.

 

Para terminar lavamos unas uvas y las partimos por la mitad y se las agregamos al ajoblanco. Servimos bien frío como primer plato o entrante. Nosotros cenamos un menú vegano compuesto por Carpaccio de calabacín con semillas como entrante, Ajoblanco con uvas como primer plato y de segundo tomamos Pencas de acelga con rebozado vegano. Aquí podéis encontrar el resto de recetas de la cena.

Ajoblanco con uvas, receta crudivegana sin gluten ni trigo
Ajoblanco con uvas, receta crudivegana sin gluten ni trigo

CARPACCIO DE CALABACÍN Y SEMILLAS CRUDAS

PENCAS DE ACELGA CON REBOZADO VEGANO

Menú vegano sin gluten ni trigo compuesto por Ajoblanco con uvas, carpaccio de calabacín con semillas y Pencas de acelgas fritas rebozadas
Menú vegano sin gluten ni trigo compuesto por Ajoblanco con uvas, carpaccio de calabacín con semillas y Pencas de acelgas fritas rebozadas

Espero que os haya gustado amigos, hasta la próxima receta.

 

 

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PENCAS DE ACELGA CON REBOZADO VEGANO

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PICO DE GALLO DE PAPAYA

PICO DE GALLO DE PAPAYA

Saludos amigos, la receta de hoy Pico de gallo de papaya.

Este delicioso plato crudivegano sin gluten ni trigo de Pico de gallo de papaya es la salsa perfecta para acompañar nuestros taco de maíz. Es un aliño muy sencillo y rápido de preparar que sorprenderá a vuestros amigos e invitados cuando los invitáis a comer. Ideal para una película en casa  con cena saludable e improvisada en pareja  como fué nuestro caso.

 

Tiempo de preparación: 15 minutos

Dificultad: muy sencillo y fácil

Ingredientes para 2 personas:

-Media papaya

-Un tomate maduro

Ingredientes para cocinar Pico de gallo de papaya
Ingredientes para cocinar Pico de gallo de papaya

-1 cebolla mediana

-Medio pepino

-El zumo de un limón

-Un manojo de cilantro fresco

-Tabasco al gusto

-Sal

-Aceite de oliva virgen extra

 

Comenzamos a preparar nuestro Pico de gallo de papaya.

Cortamos la papaya y la verdura a dados pequeños
Cortamos la papaya y la verdura a dados pequeños

Primeramente lavamos muy bien todos los vegetales. Luego partimos la papaya por la mitad y guardamos en el frigorífico media papaya para otra receta. Pelamos la fruta y quitamos sus semillas con la ayuda de una cuchara. En una tabla de corte la troceamos a daditos de uno o dos centímetros aproximadamente. Seguidamente la echamos a un bol grande.

 

Por otra parte vamos a ir picando la verdura. Comenzamos por la cebolla que picaremos bien fina. Luego pelamos el pepino y lo partimos a cuadraditos. Por último hacemos lo mismo con el tomate, lo cortamos a dados pequeños. Agregamos la verdura picada al bol con la papaya.

 

Vamos ahora con el aliño.

Aliñamos nuestro pico de gallo de papaya con limón,cilantro fresco,sal,tabasco y aceite de oliva
Aliñamos nuestro pico de gallo de papaya con limón,cilantro fresco,sal,tabasco y aceite de oliva

 

Lo primero mezclamos muy bien la papaya con la verdura troceada. Por otro lado exprimimos el limón para usar su zumo. Picamos muy finamente el manojo de cilantro fresco y lo incorporamos al pico de gallo .Vertemos el jugo de limón sobre la papaya con cebolla,tomate y pepino. Añadimos sal y tabasco al gusto.

 

Por último sólo nos queda agregar tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra y remover muy bien nuestro pico de gallo para que se impregne bien de todos los sabores y matices del aliño. Dejamos reposar mientras preparamos nuestros tacos veganos.

Pico de gallo de papayaAsimhappykitty.Receta crudivegana sin gluten ni trigo.
Pico de gallo de papayaAsimhappykitty.Receta crudivegana sin gluten ni trigo.

TACOS VEGANOS ASIMHAPPYKITTY

 

Espero que os haya gustado esta rica y saludable receta crudivegana sin gluten ni trigo  de Pico de gallo de papaya. Hasta la próxima receta amigos. Si también queréis saber más de nosotros a diario puedes vernos y seguirnos en Instagram Asimhappykitty.

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BOLOÑESA VEGANA DE BERENJENA

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