SIN TRIGO NI GLUTEN NI LÁCTEOS

Etiqueta: recetas sin gluten

SMOOTHIE DE PIÑA Y PAPAYA

SMOOTHIE DE PIÑA Y PAPAYA

Nuestra bebida de hoy Smoothie de Piña y Papaya Saludos amigos y feliz solsticio de verano. Ya ha llegado el calor al sur de España y en Sevilla ya llegamos a los 36º centígrados, así que queda oficialmente inaugurada la temporada de smoothies bien fríos […]

VEGAN BURGUER DE SOJA TEXTURIZADA Y SÉSAMO

VEGAN BURGUER DE SOJA TEXTURIZADA Y SÉSAMO

Saludos amigos, nuestro plato vegano de hoy Hamburguesa de Soja texturizada y sésamo. En casa somos bastante sociable y nos encanta organizar almuerzos y cenas con los amigos. Estas Hamburguesas de soja texturizada y semillas de sésamo son ideales para estas ocasiones; pues son un […]

TARTA DE CHOCOLATE CON CREMA DE VAINILLA Y CHOCOLATE DE FRESA

TARTA DE CHOCOLATE CON CREMA DE VAINILLA Y CHOCOLATE DE FRESA

Buenas amigos. La receta de hoy Tarta de chocolate rellena de crema pastelera y recubierta de chocolate de fresas.

Tarta de cumpleaños de Chocolate rellena de crema de vainilla
Tarta de cumpleaños de Chocolate rellena de crema de vainilla

Esta es una de mis tartas de cumple de este año. Ha quedado tan deliciosa como parece. Es un bizcocho de chocolate,como siempre sin gluten ni trigo. El relleno es crema pastelera de vainilla con leche vegetal y el recubrimiento es de chocolate de fresa. Es bastante sencilla y rápida de preparar.

 

De hecho yo la hice por partes en casa y la monté en la fiesta de cumpleaños al día siguiente en la playa. Como resultado os diré que es un método genial para que la tarta no llegue destrozada a la fiesta, lo mejor es montarla allí.

 

 

 

Tiempo de preparación: 1 hora

Dificultad: fácil

Ingredientes para una tarta de 8 personas:

Ingredientes para el bizcocho:

-400 gramos de chocolate negro de cobertura

Ingredientes para tarta de chocolate sin gluten
Ingredientes para tarta de chocolate sin gluten

-150 gramos de chocolate de fresa

-50 gramos de margarina vegetal

-5 huevos

-2 sobres de gasificante

-1 bote de nata de soja para cocinar

-una cucharada de esencia de vainilla

-200 gramos de azúcar blanca

-200 gramos de harina de arroz

-50 gramos de almidón de patata

 

 

Tarta Asimhappykitty de chocolate sin gluten paso a paso
Tarta Asimhappykitty de chocolate sin gluten paso a paso

Ingredientes para la crema de relleno:

-medio litro de leche vegetal de almendras

-3 huevos

-50 gramos de maicena

-2 cucharadas de esencia de vainilla

-75 gramos de azúcar

 

Ingredientes para la cobertura:

-100 gramos de chocolate de fresa

-50 gramos de chocolate negro de cobertura

 

Comenzamos con nuestra tarta de chocolate rellena.

Comenzamos derritiendo el chocolate al baño maría para posteriomente agragrlo a la masa de bizcocho sin gluten
Comenzamos derritiendo el chocolate al baño maría para posteriomente agragrlo a la masa de bizcocho sin gluten

Primeramente troceamos 400 gramos de chocolate negro de cobertura. Por otro lado ponemos una olla con agua a calentar, con un recipiente encima para el baño maría. Colocamos nuestro chocolate al baño maría con 50 gramos de margarina vegetal. Dejamos que se derrita a fuego lento.

Mientras tanto en un bol grande mezclamos los 5 huevos con la cucharada de esencia de vainilla. Seguidamente le incorporamos el bote de nata de soja para cocinar y los dos sobres de gasificante. Mezclamos muy bien.

 

Posteriormente le añadimos el azúcar blanco y ligamos. Le vamos agregando la harina de arroz y el almidón de patata. Movemos muy bien hasta conseguir una mezcla homogénea.

 

Ponemos nuestro horno a precalentar a 180º centígrados.

 

Cuando el chocolate esté líquido apagamos el fuego y reservamos mientras se enfría. Por último cuando el chocolate negro esté tibio lo incorporamos a la masa de bizcocho y agitamos con fuerza para integrar bien todos los ingredientes.

Preparamos la masa de bizcocho par anuestra tarta rellena
Preparamos la masa de bizcocho par anuestra tarta rellena

Para terminar colocamos nuestra masa en un bol redondo y la horneamos 30 minutos a 180º centígrados. Dejamos que enfríe en el molde. Reservamos.

 

Comenzamos a preparar nuestra crema pastelera libre de lácteos.

 

En un cazo ponemos 450 ml de leche de almendras a calentar junto con dos cucharadas de esencia de vainilla y 75 gramos de azúcar. Por otro lado disolvemos los 50 gramos de almidón de maíz en 50 ml de leche de almendras frías. Incorporamos a la leche caliente junto con los 3 huevos batidos. A fuego bajo y sin dejar de remover cocinamos por 5 minutos o hasta que comience a espesar. Reservar en un tarro de cristal hasta utilizar.

 

Bueno amigos ya sólo nos queda montar y decorar nuestra tarta de chocolate sin gluten.

Partimos la tarta en dos y rellenamos con crema de vainilla y cubrimos con chocolate de fresa
Partimos la tarta en dos y rellenamos con crema de vainilla y cubrimos con chocolate de fresa

Lo primero es desmoldar el bizcocho con cuidado. Con un buen cuchillo lo partimos por la mitad. Rellenamos con ayuda de una espátula hasta que cubra todo el bizcocho. Seguidamente Tapamos con la otra mitad del bizcocho.

 

Por último ponemos el chocolate de fresa a derretir al baño maría. Cuando esté líquido cubrimos nuestro bizcocho. Para terminar repetimos el mismo proceso con el chocolate negro de cobertura y cuando esté líquido vamos decorando nuestra tarta.

 

Espero que os haya gustado esta exquisita tarta de chocolate rellena de crema de vainilla y cubierta de chocolate de fresas. Hasta la próxima receta amigos.

Tarta de chocolate sin gluten rellena de crema de vainilla y chocolate de fresa
Tarta de chocolate sin gluten rellena de crema de vainilla y chocolate de fresa

 

INSTAGRAM ASIMHAPPYKITTY

FACEBOOK ASIMHAPPYKITTY

PINTEREST ASIMHAPPYKITTY

 

RAW BLISS BALLS

RAW BLISS BALLS

Saludos amigos nuestro postre de hoy Raw Bliss Balls. Estas raw bliss balls o también llamadas bolitas de felicidad son un postre crudivegano sin gluten ni trigo ni azúcar repleto de energía y salud. Para que tenga todo el aporte nutricional que deseamos sólo tenemos […]

AJOBLANCO CON UVAS

AJOBLANCO CON UVAS

Saludos amigos, el plato de hoy es Ajoblanco con uvas.   Esta receta crudivegana sin gluten ni trigo de Ajoblanco con uvas siempre me evoca recuerdos de mi infancia. Mi abuela Celedonia era de Granada y esta sopa fría era un plato que ella cocinaba. […]

PICADILLO DE CABALLA ASADA A LA SAL

PICADILLO DE CABALLA ASADA A LA SAL

Hola amigos, la receta de hoy Picadillo de Caballa  fresca asada a la sal.

 

Hace unos días Javi volvió de hacer la compra y trajo tres magníficas caballas frescas. Hacía mucho tiempo que no comíamos pescado. Esa noche Javier las cocinó las tres caballas al horno asadas a la sal. Quedaron deliciosas. Pero como cenamos también una ensalada y un postre nos sobró una.

Picadillo de caballa asada a la sal con tomate,cebolla y pimiento
Picadillo de caballa asada a la sal con tomate,cebolla y pimiento

A la mañana siguiente amanecimos con un sol radiante y una temperatura envidiable en Sevilla  para estas fechas invernales, por lo cual decidí usar la caballa que sobró para preparar este picadillo tan fresco y saludable.

 

Tiempo de preparación:

-30 minutos para asar las caballas a la sal

-10 minutos para el picadillo

-1 hora para enfriar (opcional)

Dificultad:fácil

Ingredientes para dos personas:

Ingredientes para picadillo de caballa
Ingredientes para picadillo de caballa

Una caballa fresca ya asada a la sal

(1Kg de sal para hornear)

-Un tomate grande bien maduro y rojo

-1 cebolla pequeña

-1 pimiento verde

-sal

-vinagre de manzana

-aceite de oliva virgen extra

 

Comenzamos asando al horno las caballas a la sal.

 

Lo primero que haremos es poner nuestro horno a precalentar a 180º centígrados.

Asamos las caballas frescas en el horno cubiertas de sal gruesa para hornear
Asamos las caballas frescas en el horno cubiertas de sal gruesa para hornear

Primeramente lavamos y limpiamos el pescado. En nuestro caso Javi trajo las caballas limpias de la pescadería. Seguidamente cogemos un molde para el horno y cubrimos el fondo con sal para hornear. Colocamos el pescado limpio con cuidado y lo cubrimos bien con el resto de sal para hornear.

 

Por último metemos al horno y cocinamos a 180º centígrados durante unos 20/25 minutos.

Para saber que la caballa está bien cocida solo tenemos que quitar un poco de sal de la cabeza del pescado para mirar si su ojo se ha cambiado de color. Cuando esté blanco estará listo.

 

Para terminar sacamos del horno y dejamos enfriar un poco antes de quitar la capa de sal que cubre la caballa. Cuando el pescado esté fuera lo limpiamos bien de piel y espinas y dejamos que enfríe del todo.

 

Ahora vamos con el picadillo de verduras.

Preparamos el picadillo cortando la verdura a cuadraditos
Preparamos el picadillo cortando la verdura a cuadraditos

 

Comenzamos lavando los vegetales. Preparamos un plato grande. Luego vamos picando el tomate, la cebolla y el pimiento en dados de unos 2 cms. Movemos para que se mezcle bien la verdura y le incorporamos la caballa limpia y fría a trozos de unos 5 cms.

Este picadillo sin gluten ni trigo es muy sencillo y rápido de cocinar
Este picadillo sin gluten ni trigo es muy sencillo y rápido de cocinar

Por último sólo nos queda aliñar con sal gruesa, vinagre de manzana y aceite de oliva virgen extra al gusto. Para que coga bien todos los matices de los sabores es recomendable dejar reposar este plato al menos una hora en el frigorífico.

 

Bueno amigos espero que os haya gustado este plato tan sano, fácil y rico de Picadillo de caballa a la sal, libre de gluten,trigo y lácteos. Hasta la próxima receta.

INSTAGRAM ASIMHAPPYKITTY

FACEBOOK ASIMHAPPYKITTY

PINTEREST ASIMHAPPYKITTY

 

Picadillo de caballa asada a la sal con tomate,cebolla y pimiento verde, una receta sin gluten,ni trigo ni lácteos
Picadillo de caballa asada a la sal con tomate,cebolla y pimiento verde, una receta sin gluten,ni trigo ni lácteos
BOLITAS ENÉRGETICAS DE ALMENDRA Y COCO

BOLITAS ENÉRGETICAS DE ALMENDRA Y COCO

Buenas noche amigos. La receta de hoy es Bolitas energéticas de almendra y coco.   Este plato vegano, sin gluten ni trigo ha sido fruto de un error en otra receta y a consecuencia de este fallo ha surgido una nueva receta original y deliciosa […]

RAMEN DE CERDO SIN GLUTEN NI TRIGO

RAMEN DE CERDO SIN GLUTEN NI TRIGO

Volvemos con esta deliciosa receta de Ramen de cerdo.   Buenas tardes amigos, este es un  plato de Ramen de cerdo sano, nutritivo y lleno de una combinación de sabores orientales a soja, sésamo,  salsa de pescado y especias . Igualmente la verdura fresca le […]

REMPAH-DAGING albóndigas de Ternera y coco

REMPAH-DAGING albóndigas de Ternera y coco

Buenas tardes amigos. Aquí os traigo la deliciosa y exótica receta sin gluten ni trigo ni lactosa de Rempah-daging; unas albóndigas indonesias de ternera y coco.  En realidad es una versión que me cocinó ayer Javi, en salsa de piña con yogur y agua de coco.

 

Hace días que Javi llevaba la idea en la cabeza de hacer unas albóndigas de carne y coco. No sabíamos si existían o no, pero buscando en internet encontró una receta indonesia de albóndigas de ternera con coco.

Rempah-daging, albóndigas de ternera y coco en salsa de piña. Plato libre de trigo,gluten y lácteos

Así que al día siguiente cuando volví de trabajar Javier ya había ido a comprar los ingredientes para este plato tan singular. La verdad es que no pudo conseguir todas las especias, pues algunas no se usan mucho en Europa.

 

La verdad es que estamos tan acostumbrados a sustituir ingredientes en las recetas por mis alergias e intolerancias que eso nunca a sido algo que nos frene a la hora de preparar un plato.

 

Si no encontramos algo en concreto lo cambiamos por algo de sabor parecido o nos arriesgamos y probamos con algo diferente por experimentar.

 

Aquí os transcribo la receta que me ha escrito Javi. Se que muchos de vosotros estáis esperando desde que ayer publiqué las fotos en instagram y facebook. Espero que os guste. A mí como comensal me encantó.

 

Tiempo de preparación: 90 minutos en total

 

Ingredientes para 4 personas:

 

-400 g de carne de ternera

-1 yogur vegano de coco

-1  coco

-Media piña

-Media cebolla

-3 dientes de ajo

-1 manojo de cilantro fresco

-Canela, nuez moscada, tabasco, sal, Aceite de sésamo

-1  huevo

-Harina de maíz sin gluten para rebozar

 

Preparación:

 

Abrimos el coco. Colamos su agua y reservamos.Quitamos la carne al coco y también la piel marrón con el pelador de verduras.

Metemos en la picadora la carne del coco, la media cebolla, el cilantro, los tres dientes de ajo, el jengibre fresco sin piel, las especias y la sal.

Picamos todo lo más fino posible hasta que quede casi una pasta. Mezclamos la carne de ternera picada con esta pasta de coco con especias. Se le añade el aceite de sésamo y tabasco al gusto y se amasa todo junto con el huevo batido.

 

Hacemos  bolas con la masa de carne picada,coco y especias con las manos, no muy grandes y se pasan por harina de maíz sin gluten . Freímos hasta que queden doradas por fuera y hechas por dentro. Reservamos mientras preparamos la salsa.

Agregamos nuestras albóndigas a la salsa Asimhappykitty de piña y coco

Para la salsa se tritura en con la batidora la media piña con el yogur vegano de coco y el agua del coco natural que teníamos reservada. Si no tenéis yogur de coco podéis sustituirlo por crema o leche de coco.

 

En una sartén añadimos el jugo licuado de la piña, el agua de coco y el yogur de coco.Cocinamos durante unos 5 minutos. Agregamos las albóndigas para que se cocinen junto con la salsa de piña y coco.

 

Cuando la salsa reduzca y espese está listo esta deliciosa y exótica receta de Rempah-daging en salsa de piña y coco.

 

Albóndigas de coco y ternera en salsa de piña y coco

Aquí os dejo el último comentario de Javi

“En la salsa no he querido echar sal ni pimienta,para que tenga el sabor más natural a fruta”

Bueno amigos esperamos que os haya gustado esta receta sin gluten ni trigo ni leche de albóndigas de coco y ternera en salsa Asimhappykitty de piña y coco que Javier me cocinó ayer. A mí personalmente me pareció increible. Deliciosa en textura y sabor.

 

Hasta la próxima receta amigos.

 

RECETAS SIN TRIGO NI GLUTEN NI LACTOSA

INSTAGRAM ASIMHAPPYKITTY

FACEBOOK ASIMHAPPYKITTY

PINTEREST ASIMHAPPYKITTY

YULE LOG

YULE LOG

Buenos días amigos.El postre especial de hoy Yulelog. Hoy os traigo una de mis recetas de postres favoritas, Yule Log, también llamado Tronco de Navidad. Como siempre es una receta sin trigo ni gluten. Tampoco lleva ni leche ni lactosa. En esta ocasión es vegetariana […]