SIN TRIGO NI GLUTEN NI LÁCTEOS

Etiqueta: receta vegana

PENCAS DE ACELGA CON REBOZADO VEGANO

PENCAS DE ACELGA CON REBOZADO VEGANO

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POTAJE DE GARBANZOS CON ACELGAS

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CREMA DE LECHUGA

CREMA DE LECHUGA

Buenas amigos, nuestra receta de hoy Crema de lechuga.

 

Esta deliciosa crema de lechuga es un plato vegano, sin gluten ni trigo, muy sencillo y rápido de preparar. Además es ideal para comer la lechuga de una forma diferente y original, ahora con este frío pega mucho más comer una crema calentita que una ensalada fría. Animáos a cocinarla, os sorprenderá lo buena que está y lo bien que combina su sabor con las nueces tostadas.

 

Tiempo de preparación: 30 minutos

Dificultad: fácil

Ingredientes para dos personas:

Ingredientes para cocinar Crema de lechuga
Ingredientes para cocinar Crema de lechuga

-Una lechuga

-1 patata

-1 cebolla

-Un bote de nata de soja vegana

-sal y pimienta al gusto

-2 cucharadas de aceite de oliva

-1 litro de agua

-unas nueces  para decorar

 

Comenzamos con nuestra crema.

 

Primeramente pelamos la cebolla y la patata. Luego lavamos muy los vegetales. Luego cortamos la cebolla y la patata a dados. Mientras tanto ponemos una olla grande al fuego con dos cucharadas de aceite de oliva. Agregamos la cebolla y la patata y sofreímos a fuego bajo.

Preparamos las nueces para tostarlas
Preparamos las nueces para tostarlas

Por otro lado vamos a picar la lechuga lavada y la incorporamos a la verdura sofrita. Removemos bien. Agregamos el litro de agua y la nata de soja.  Posteriormente salpimentamos al gusto.

Por otro lado vamos a pelar las nueces y a tostarlas en una sartén un poco. No necesita aceite y estarán listas tan sólo en un minuto.

 

Para terminar dejamos cocinar tapado a fuego bajo durante unos 20 minutos.

 

Retiramos del fuego y trituramos con la batidora eléctrica. Con la ayuda de un colador chino filtramos la crema para dejarla lisa. Servimos bien caliente y decoramos con nueces tostadas.

Crema de lechuga con nueces de pecan tostadas
Crema de lechuga con nueces de pecan tostadas

 

Como habéis visto amigos una receta con lechuga algo diferente, muy fácil de preparar, sana y rica. Espero que os haya gustado amigos,hasta la próxima receta.

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CROQUETAS DE ZANAHORIA Y NUECES

CROQUETAS DE ZANAHORIA Y NUECES

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ENSALADA DE FRESAS Y PLÁTANO

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HAMBURGUESA DE ALUBIAS,AVENA SIN GLUTEN Y VERDURA

HAMBURGUESA DE ALUBIAS,AVENA SIN GLUTEN Y VERDURA

Saludos amigos, la receta de hoy Hamburguesa de Alubias, avena sin gluten y verduras.

Hamburguesas veganas de alubias blancas y avena sin gluten
Hamburguesas veganas de alubias blancas y avena sin gluten

 

Estas hamburguesas veganas de alubias quedaron riquísimas. Como podréis ver amigos y amantes de la cocina sana y sabrosa en casa nos apasionan las hamburguesas veganas. Javi y yo somos muy fans de prepararlas para una cena improvisada y rápida. Cada vez las hacemos distintas,siempre dependiendo de los ingredientes que ese día tengamos en casa.

Por lo general las servimos  acompañadas de una ensalada y a veces también de patatas fritas. En esta ocasión tenía hecha una salsa vegana de rabanitos y fue el acompañamiento perfecto para estas deliciosas hamburguesas veganas sin gluten ni trigo.

 

 

Tiempo de preparación: 25 minutos

Dificultad:muy fácil

Ingredientes para 4 personas:

 

Ingredientes para preparar veganburgues de alubias, avena sin gluten,verduras y semillas
Ingredientes para preparar veganburgues de alubias, avena sin gluten,verduras y semillas

Para la hamburguesa:

-Un bote de alubias blancas cocidas

-2 tazas de copos de avena sin gluten

-Tres cucharadas de lino molido en frío

-Un pimiento verde

-Medio calabacín

-Media cebolla chalota morada

-Dos cucharadas de semillas de sésamo

-1 cucharada de semillas de amapola

-una pizca de nuez moscada

-sal y pimienta al gusto

 

Para la salsa de rabanitos:

Ingredientes para salsa vegana de leche de coco y rabanitos
Ingredientes para salsa vegana de leche de coco y rabanitos

-Medio bote de leche o crema de coco

-8/9 rabanitos

-El zumo de medio limón

-1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

-Sal y pimienta al gusto

 

Para la ensalada:

-lechuga

-zanahoria

-chalota morada

 

Vamos con la preparación de estas hamburguesas de alubias sin gluten ni trigo.

 

Lo primero será como de costumbre lavar muy bien la verdura fresca. Troceamos el pimiento verde, el medio calabacín y la media chalota morada. La ponemos en una picadora eléctrica y trituramos durante 1 minuto. Lo agregamos a un bol y le añadimos las tres cucharadas de lino molido  y la cucharada de semillas de amapola. Removemos bien y reservamos.

Trituramos la verdura y le añadimos el lino y las semillas de amapola
Trituramos la verdura y le añadimos el lino y las semillas de amapola

Seguidamente abrimos el bote de alubias blancas cocidas.

Las colamos y enjuagamos en el colador y luego escurrimos bien y la colocamos en un recipiente grande.Después las aplastamos con ayuda de un tenedor hasta conseguir una pasta.

 

Por último agregamos a esta pasta de alubias la mezcla de verduras trituradas, con lino y las semillas de amapola. Las dos tazas de avena sin gluten, el resto de semillas, una pizca de nuez moscada y sal y pimienta al gusto. Mezclamos muy bien hasta conseguir una masa homogénea  que se despega de las manos. Si os queda demasiado pegajosa sólo tenéis que añadir un poco más de copos de avena sin gluten y lino molido.

 

Lo siguiente será encender la plancha para que se vaya calentando.

Salsa vegana de leche de coco y rabanitos
Salsa vegana de leche de coco y rabanitos

Mientras tanto vamos formando 4 bolas grandes con las manos y las aplastamos hasta darles forma de hamburguesa. Cuando la plancha esté caliente añadimos las cuatro burguers de alubias y avenas sin gluten y cocinamos a fuego medio durante dos minutos.

 

Por otro lado vamos a preparar la salsa de rabanitos. Lavamos bien los rábanos y los introducimos partidos en dos en la picadora. Le agregamos la media lata de leche o crema de coco, el zumo de medio limón, la cucharada de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto

Trituramos durante un par de minutos. Reservamos la salsa en un bol.

Hamburguesas veganas sin gluten ni trigo de alubias acompañadas de salsa de rabanitos
Hamburguesas veganas sin gluten ni trigo de alubias acompañadas de salsa de rabanitos

Finalmente le damos la vuelta a las hamburguesas veganas y cocinamos otros dos minutos. Para terminar preparamos la ensalada. Lavamos y picamos la lechuga fina y la zanahoria y la chalota en juliana. Cuando las hamburguesas estén doradas están listas  para servir acompañadas de esta deliciosa salsa de rabanitos y ensalada.

Espero que os haya gustado esta receta sin gluten ni trigo, hasta la próxima receta amigos.

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ROLLOS CRUDIVEGANOS DE OBLEAS DE ARROZ CON SALSA DE RABANITOS

ROLLOS CRUDIVEGANOS DE OBLEAS DE ARROZ CON SALSA DE RABANITOS

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PICO DE GALLO DE PAPAYA

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ZANAHORIAS ALIÑADAS CON CANELA

ZANAHORIAS ALIÑADAS CON CANELA

Buenas amigos, la receta de hoy Zanahorias aliñadas con canela.

 

Esta receta vegana sin gluten ni trigo de aliño de zanahorias con canela es un plato rápido y fácil de preparar. No se si ha vosotros os pasa igual que a mi, a veces en casa nos encontramos con muchísima verdura fresca y sobre todo, algunas se nos van quedando en el frigorífico. Pues este plato es  ideal para gastar esas zanahorias antes de que se pongan blandas. Os servirá  para una cena improvisada o un aperitivo sano y original. Además si no lo termináis de comer os durará refrigerado varios días.

 

Tiempo de preparación:

15 minutos + 20/30 de reposo (opcional)

Dificultad: muy fácil

Ingredientes para 2 personas:

Ingredientes para zanahorias aliñadas con canela
Ingredientes para zanahorias aliñadas con canela

-5/6 zanahorias medianas

-3 dientes de ajos

-el zumo de un limón

-aceite de oliva virgen extra

-canela molida

-nuez moscada

-perejil seco o fresco

-sal

 

Comenzamos con la preparación de estas zanahorias aliñadas con canela.

 

Primeramente vamos a poner agua a calentar en nuestra olla de vapor. Mientras tanto pelamos y lavamos muy bien las zanahorias. Las cortamos a rodajas de un centímetro o 1´5 cm de grosor y las ponemos a cocinar al vapor por unos 4/5 minutos. Cuidado de que no se os pase de tiempo pues la verdura quedaría demasiado blanda para el aliño.

Cocinamos las rodajas de zanahoria la vapor por 4 minutos
Cocinamos las rodajas de zanahoria la vapor por 4 minutos

Seguidamente preparamos un bol grande con agua fría y hielo. Cuando haya pasado el tiempo de cocción apagamos el fuego y vertemos las zanahorias al vapor en agua fría con hielo, así evitamos que se sigan cocinando con su propio calor.

 

Seguimos con  el aliño de zanahorias.

 

Entretanto vamos pelando los tres dientes de ajo y los picamos muy fino. Reservamos. Luego colamos la zanahoria y escurrimos bien el agua. La ponemos en un recipiente y le agregamos el ajo picado, una cucharadita de canela y otra de perejil seco y también una pizca de nuez moscada y sal.

 

Posteriormente le incorporamos el zumo del limón y dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Removemos para que las zanahorias queden bien aliñadas.

Zanahorias aliñadas con canela,ajo,perejil y nuez moscada.
Zanahorias aliñadas con canela,ajo,perejil y nuez moscada.

Por último dejamos reposar en el frigorífico unos 20/30 minutos para que se integren bien todos los sabores. Este paso es opcional pero recomendable ya que se nota bastante más los matices de las especias y el ácido del limón.

 

Espero que os haya gustado este aliño vegano sin gluten ni trigo de zanahorias y canela. Hasta la próxima receta amigos.

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TARTA CRUDIVEGANA DE FRESAS

TARTA CRUDIVEGANA DE FRESAS

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