SIN TRIGO NI GLUTEN NI LÁCTEOS

Etiqueta: receta sin trigo

HUMMUS con crudités de zanahorias

HUMMUS con crudités de zanahorias

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GAZPACHO ANDALUZ

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SMOOTHIE BOWL DE FRESAS

SMOOTHIE BOWL DE FRESAS

Saludos amigos, nuestro plato de hoy Smoothie bowl de fresas.

 

Desde hace bastante ando viendo en las redes estos fantásticos smoothie bowls, tan sanos y coloridos, así que me decidí probar ha prepararme uno para el desayuno y el resultado me encantó. Desde entonces también lo suelo tomar de merienda porque me gustó muchísimo y las combinaciones son tan grandes como vuestra imaginación. Este es muy simple y rico, además de muy sencillo de cocinar.

 

Tiempo de preparación: 15 minutos

Dificultad: muy fácil

Ingredientes para 2 personas:

 

-300 gramos de fresas frescas

Ingredientes para preparar este saludable smoothie bowl vegano y sin gluten
Ingredientes para preparar este saludable smoothie bowl vegano y sin gluten

-150 gramos de piña natural

-una mandarina

-un plátano

-1 kiwi

-leche vegetal de arroz

-barritas energéticas sin gluten

-30 gramos de pasas

-semillas de sésamo

-semillas de chía

-pipas de girasol crudas

-sirope de agave

Comenzamos con nuestro smoothie bowl.

Trituramos las frutas con leche vegetal y le agregamos las barritas enérgeticas, las pasas y las semillas
Trituramos las frutas con leche vegetal y le agregamos las barritas enérgeticas, las pasas y las semillas

Primeramente lavamos las fresas y les quitamos las hojas, reservamos algunas fresas para decorar. Seguidamente las agregamos a la batidora eléctrica junto con la piña troceada, el kiwi, el plátano pelado y partido, los gajos de mandarina y un poco de leche vegetal de arroz. Posteriormente trituramos a máxima velocidad durante un minuto. Acto seguido servimos en un bowl.

Por último pelamos y cortamos las fresas y las añadimos al bowl con el smoothie de fresas. También agregamos las barritas energéticas troceadas y las semillas. Si quieres hacer tus propias barritas de cereales sin gluten y veganas aquí puedes encontrar una deliciosa receta,muy sencilla y rápida de cocinar.

BARRITAS ENERGÉTICAS SIN GLUTEN

 

Para terminar endulzamos con un poco de sirope de agave al gusto.

Smoothie bowl de fresas y barritas de cereales sin gluten
Smoothie bowl de fresas y barritas de cereales sin gluten

Espero que os haya gustado este desayuno tan sano y rápido de preparar, también lo podéis tomar para merendar. Hasta la próxima receta amigos.

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CHUCRUT CON PATATAS

CHUCRUT CON PATATAS

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VEGAN BURGUER DE SOJA TEXTURIZADA Y SÉSAMO

VEGAN BURGUER DE SOJA TEXTURIZADA Y SÉSAMO

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QUINOA SALTEADA CON VERDURAS

QUINOA SALTEADA CON VERDURAS

Hola amigos, nuestro plato saludable de hoy Quinoa con verduras salteadas.

 

En casa nos encanta este superalimento, la quinoa. Es un pseudocereal muy versátil en la cocina, sano, nutritivo y además ideal en dietas sin gluten y veganas. En esta ocasión la hemos cocinado salteada con verduras. Pero también la usamos mucho para las hamburguesas veganas y como sustitutivo del cous-cous que ya no puedo comer desde que me diagnosticaron la intolerancia al trigo.

 

Lo más importante a la hora de cocinar quinoa es lavarla antes de usarla muy bien. Este paso es fundamental pues la quinoa tiene unas saponinas tóxicas para los humanos que eliminamos lavando directamente bajo el agua de grifo.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes para dos personas:

Verduras para saltear
Verduras para saltear

-una taza de quinoa seca

-dos tazas de agua

-medio calabacín

-un cuarto de cebolla grande

-medio pimiento rojo

-una zanahoria pequeña

-un manojo de rúcula

-medio pimiento verde

-un diente de ajo

-aceite de oliva

-sal y pimienta al gusto

 

Comenzamos a cocinar nuestra quinoa.

Sofreímos la verdura y cuando la quinoa esté lista la salteamos junto con los vegetales
Sofreímos la verdura y cuando la quinoa esté lista la salteamos junto con los vegetales

Primeramente lavamos muy bien la quinoa en un colador bajo el grifo de agua fría.  Luego, la escurrimos y la ponemos en una olla junto con dos tazas de agua y sal al gusto. Cocinamos  a fuego bajo con la olla tapada durante unos 15-20 minutos.

Mientras tanto lavamos y troceamos las verduras. Picamos todos los vegetales a dado pequeños, salvo la rúcula.Seguidamente en una sartén grande sofreímos la verdura.

Cuando la quinoa esté lista la escurrimos bien.

 

Para terminar, la salteamos con las verduras sofritas y salpimentamos al gusto.

Quinoa salteada con verduras, un delicioso plato vegano sin gluten
Quinoa salteada con verduras, un delicioso plato vegano sin gluten

Por último, nosotros servimos la quinoa como acompañamiento para unas hamburguesas veganas. Aquí podéis encontrar varias recetas:

HAMBURGUESA DE ALUBIAS,AVENA SIN GLUTEN Y VERDURA

HAMBURGUESA DE ALUBIAS,QUINOA Y CHAMPIÑONES

VEGANBURGUER DE LENTEJAS Y AVENA SIN GLUTEN

 

Espero que os haya gustado esta receta de Quinoa salteada con verduras, un plato sano, nutritivo y delicioso. Hasta la próxima receta amigos.

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PUDIN VEGANO DE CHOCOLATE

PUDIN VEGANO DE CHOCOLATE

Nuestro postre vegano de hoy Pudin de chocolate.   Saludos amigos. Esta receta crudivegana de pudín de chocolate es una opción magnífica de postre super sana y nutritiva. Como siempre es una receta sin gluten ni trigo.   Desde que saqué los lácteos de mi […]

ENSALADA DE PASTA SIN GLUTEN CON VENTRESCA DE ATÚN

ENSALADA DE PASTA SIN GLUTEN CON VENTRESCA DE ATÚN

Saludos amigos, nuestra receta de hoy Ensalada de Pasta sin Gluten con Ventresca de Atún   Ha vuelto el calor primaveral por fin a Sevilla y cuando hace tan buen tiempo siempre me apetece comer algo fresco como esta deliciosa Ensalada de pasta con ventresca […]

ROSQUILLAS FRITAS SIN GLUTEN

ROSQUILLAS FRITAS SIN GLUTEN

Hola amigos. El postre típico andaluz de hoy Rosquillas fritas sin gluten.

 

Se acerca la Semana Santa y con ella lo que más me gusta, los dulces típicos de estas fechas las rosquillas, las torrijas,los pestiños y las flores fritas. Esta receta en concreto de Rosquillas fritas  es de la abuela de mi amiga Ana Rosa, muchísimas gracias por compartirla conmigo, ya que mi madre no conservaba la de mi abuela, de este modo yo voy a daros todos los trucos y consejos para que no se pierda esta deliciosa receta. La receta venía en medidas de medias cáscaras de huevo pero tranquilos he ido pesando los ingredientes para que os sea más fácil.

 

Tiempo de preparación: 1 y media (12 horas de reposo)

Dificultad: media

Ingredientes para 50/60 rosquillas:

Ingredientes rosquillas fritas sin gluten
Ingredientes rosquillas fritas sin gluten

-3 huevos

-150 ml de aceite de oliva virgen extra

-350 gramos de azúcar blanca

-3 sobres de gasificante

-la piel de un limón

-dos cucharadas de matalauva

-canela molida

-200 gramos de harina de garbanzo

-120 gramos de almidón de máiz

-1 vaso de miel

-850 ml de agua

 

En la receta original dice harina la que admita, yo he ido agregando en tazas, y le han entrado 3 tazas de harina de garbanzos y 2 de almidón de maíz. También me he tomado la licencia de añadir cáscara de limón, que yo recuerdo que mi abuela la usaba.

 

Comenzamos con nuestras rosquillas fritas sin gluten.

Lo primero será freír el aceite de oliva con la cáscara de limón y las dos cucharadas de matalauva. Sabremos que está listo cuando la cáscara del limón se arrugue y los borde se doren. Apagamos entonces el fuego y colamos el aceite en un bol para que se enfríe. Tiramos la cáscara de limón y la matalauva frita.

 

Por otro lado separamos 150 gramos de azúcar y reservamos los otros 200 gramos para rebozar las rosquillas.

 

En un bol grande agregamos los 150 gramos de azúcar y las tres yemas de huevo. Batimos bien hasta blanquear las yemas. Por otro lado vamos a batir y montar las tres claras de huevo con un sobre de gasificante.

 

Cuando el aceite de oliva esté frío lo incorporamos a las yemas de huevo con el azúcar y le añadimos los dos sobres restantes de gasificante.Batimos bien para ligar la mezcla. Seguidamente agregamos las claras de huevo montadas a punto de nieve, con una espátula o varilla movemos muy bien hasta integrar y conseguir una mezcla homogénea.

Continuamos agregando la harina que admita.

 

Recordad que la masa tiene que quedar bastante pegajosa, no os paséis con la harina pues quedarán unas rosquillas muy duras.

 

Yo he ido añadiendo por taza , primero dos tazas de harina de garbanzo sin gluten y posteriormente otra de almidón, como seguía muy líquida la masa admitió otra taza más de harina de garbanzos y otra de almidón de maíz.

 

Por último tapamos la masa con un paño limpio y húmedo y la dejamos reposar si es posible durante 12 horas en el frigorífico. Este truco es de la abuela de Ana Rosa, es opcional, pero como todos los consejos de las abuelas seguro que mejora mucho la receta,así que si no tenéis prisa reservar la masa tapada.

 

A la mañana siguiente preparamos nuestro almíbar.

 

En el almíbar es donde bañamos las rosquillas antes de pasarlas por azúcar y canela molida, así no se despegará la mezcla de azúcar y canela. Lo primero será calentar 850 ml de agua con una taza de azúcar (200 gramos) para hacer un almíbar. Cuando el azúcar se haya disuelto añadimos la taza de miel y removemos hasta que se haga un almíbar espeso. Enfriamos y reservamos.

 

Por otro lado vamos a poner una sartén grande con abundante aceite a calentar. Mientras sacamos la masa de las rosquillas de la nevera. En un cuenco ponemos un poco de aceite para irnos mojando las manos para hacer las rosquillas, pues la masa es muy pegajosa y el aceite evitará que se nos pegue a las manos y dedos.

Cuando el aceite esté caliente  vamos a freír las rosquillas.

La vamos a  hacer con las manos. Primero hacemos una bolita, la aplastamos y con un dedo hacemos un agujero, soltamos al aceite caliente con cuidado de no quemarnos.

Cuando estén bien doradas  ya estarán listas para sacar del fuego.Dejamos enfriar las rosquillas.

 

Para terminar preparamos un plato con 100 gramos extra de azúcar y 10 gramos de canela, lo mezclamos muy bien. Cogemos las rosquillas las bañamos primero por el almíbar de azúcar y miel. Posteriormente las pasamos por la mezcla de azúcar y canela.

 

Y listas para devorar estas deliciosa y super esponjosas rosquillas fritas sin gluten ni trigo. Espero que os haya gustado. Hasta la próxima receta amigos.

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RAWMESAN sustituto vegano del parmesano

RAWMESAN sustituto vegano del parmesano

Saludos amigos, nuestro condimento  de hoy Rawmesan,sustituto vegano del parmesano.   Como hoy que llevo todo el día trabajando en el ordenador y no tenía mucho tiempo para cocinar porque luego debía continuar con el trabajo, he decidido preparar spaghetti 🍝 con tomate y Rawmesan. […]