SIN TRIGO NI GLUTEN NI LACTOSA

Etiqueta: rawfood

PUDIN VEGANO DE CHOCOLATE

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AJOBLANCO CON UVAS

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CARPACCIO DE CALABACÍN Y SEMILLAS CRUDAS

CARPACCIO DE CALABACÍN Y SEMILLAS CRUDAS

Saludos amigos, la receta de hoy Carpaccio de calabacín con semillas crudas.

 

Este Carpaccio de calabacín con semillas crudas es un plato crudivegano sin gluten ni trigo que cocinamos mucho en casa. Es muy sencillo y rapidísimo de preparar. sólo hay que esperar un rato para que la sal y  el ácido del zumo de limón haga su efecto y cambie la textura de la verdura, que soltará agua y se llenará de los sabores del aliño.Por otro lado las semillas crudas le aportan un toque crujiente delicioso y saludable. Además es más fácil que no lleven trazas de trigo ni gluten ya que al no estar tostadas pasan por menos procesos y no comparten horno con semillas de trigo, centeno,…

 

Si nunca habéis comido el calabacín crudo esta receta es ideal para empezar a hacerlo. A Javi y a mí nos encanta y la preparamos durante todo el año, ya sea verano o invierno.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de espera(opcional): 20 minutos

Dificultad: muy fácil

Ingredientes para dos personas:

 

Ingredientes para Carpaccio de calabacín con semillas crudas
Ingredientes para Carpaccio de calabacín con semillas crudas

-Un calabacín o zucchini mediano

-El zumo de un limón

-Una cucharada de semillas de calabaza crudas

-1 cucharada de pipas de girasol crudas

-media cucharadita de semillas de chía

-1 cucharadita de semillas de sésamo

-sal gruesa al gusto

-tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra

 

Comenzamos con nuestro carpaccio vegano.

Carpaccio de calabacín con semillas crudas, receta crudivegana sin gluten ni trigo
Carpaccio de calabacín con semillas crudas, receta crudivegana sin gluten ni trigo

Para empezar lavamos el calabacín y lo pelamos si la piel es muy gruesa. Si tiene la piel fina la podemos dejar. Lo siguiente será cortarlo en rodajas muy finas. Si tenéis una mandolina de corte os será muy rápido y sencillo. Yo no la tengo así que con paciencia, cuidado y un buen cuchillo vamos rebanando el calabacín en rodajas muy finas.

Seguidamente lo colocamos en un plato, poniendo una capa de rodajas de zucchini. Le agregamos las semillas crudas de calabaza, girasol, chía y sésamo.

 

Por último añadimos la sal y el zumo de limón y un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra.

 

Para terminar, este paso es opcional pues se puede consumir al momento, lo dejamos reposar unos 20 minutos para que la verdura exude el agua con la sal y se cocine con el limón,así el calabacín absorberá todos los sabores del plato. Este carpaccio es ideal para combinar en una comida con un ajoblanco y unas pencas de acelga con rebozado vegano sin gluten ni trigo. Podéis encontrar esta receta aquí:

PENCAS DE ACELGA CON REBOZADO VEGANO

Menú vegano sin gluten ni trigo compuesto por Ajoblanco con uvas, carpaccio de calabacín con semillas y Pencas de acelgas fritas rebozadas
Menú vegano sin gluten ni trigo compuesto por Ajoblanco con uvas, carpaccio de calabacín con semillas y Pencas de acelgas fritas rebozadas

Espero que os haya gustado esta receta crudivegana sin gluten ni trigo tan sencilla y rápida de preparar. Hasta la próxima receta amigos.

Carpaccio de calabacín con semillas crudas de calabaza,girasol,chía y sésamo.
Carpaccio de calabacín con semillas crudas de calabaza,girasol,chía y sésamo.

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PENCAS DE ACELGA CON REBOZADO VEGANO

 

 

ROLLOS CRUDIVEGANOS DE OBLEAS DE ARROZ CON SALSA DE RABANITOS

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