SIN TRIGO NI GLUTEN NI LÁCTEOS

Etiqueta: healthyfoods

HAMBURGUESA DE ALUBIAS,AVENA SIN GLUTEN Y VERDURA

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PICADILLO DE CABALLA ASADA A LA SAL

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TARTA CRUDIVEGANA DE FRESAS

TARTA CRUDIVEGANA DE FRESAS

Buenas amigos. Nuestro postre de hoy Tarta crudivegana de fresa.

 

Esta tarta cruda de fresa es una receta sin gluten ni trigo muy fácil y rápida de preparar, aunque hay que tener paciencia y previsión ya que tenéis que acordaros de dejar en agua los anacardos crudos al menos 10 o 12 horas.

Hace unos días tenía una caja de fresas y se me antojó probar y hacer un postre raw y vegano.Quería un plato dulce a la vez que ligero y nutritivo y decidí usar las frutillas para hacer esta tarta tan rica y sana.

 

Tiempo de preparación:

Tarta crudivegana de fresas, un postre sano y delicioso sin gluten ni trigo
Tarta crudivegana de fresas, un postre sano y delicioso sin gluten ni trigo

-20 minutos

-12 horas antes dejar en agua los anacardos crudos

-6 horas de refrigeración

Dificultad: muy fácil

Ingredientes para 6/8 personas:

Ingredientes para la base:

-120 gramos de dátiles

-110 gramos de coco rallado

-100 gramos de anacardos crudos

-150 gramos de bolas energéticas de almendra y coco (si quieres ver esta receta pincha en el link) BOLITAS ENÉRGETICAS DE ALMENDRA Y COCO

Recordad poner en remojo durante 12 horas los anacardos crudos
Recordad poner en remojo durante 12 horas los anacardos crudos

Ingredientes para la tarta

-1 kilo de fresas frescas

-150 gramos de anacardos crudos remojados en agua

-250 gramos de dátiles

-50 gramos de coco rallado

-2 cucharadas de azúcar o sirope de agave (opcional)

-50 gramos de fresas y un par de kumquats para decorar

 

Comenzamos con la preparación de la base de la tarta vegana de fresas.

Trituramos los ingredientes para la base de la tarta crudivegana sin gluten ni trigo
Trituramos los ingredientes para la base de la tarta crudivegana sin gluten ni trigo

En primer lugar vamos a preparar la base de nuestra tarta.Deshuesamos los dátiles y trituramos. Para ello necesitaremos un robot picador de cocina. Añadimos los anacardos crudos y volvemos a picar junto con los dátiles. Seguidamente agregamos nuestras bolitas energéticas de almendra y coco. BOLITAS ENÉRGETICAS DE ALMENDRA Y COCO

Trituramos muy bien a máxima velocidad durante un par de minutos. Sacamos esta masa y la ponemos en un bol y le incorporamos los 100 gramos de coco rallado . Movemos y mezclamos bien. Después lo ponemos en el fondo del molde de la tarta y aplastamos con ayuda de una cuchara o espátula.

 

Seguimos con la elaboración de nuestro postre de fresas.

Trituramos los anacardos crudos remojados con las fresas
Trituramos los anacardos crudos remojados con las fresas

 

Incorporamos la mezcla de fresas,anacardos,dátiles y coco sobre la base de la tarta
Incorporamos la mezcla de fresas,anacardos,dátiles y coco sobre la base de la tarta

Para empezar escurrimos bien los anacardos crudos que teníamos en remojo desde la noche anterior. Los ponemos en un vaso de batidora y trituramos 1 minuto. Por otro lado vamos a lavar las fresas y a cortarles las hojitas. Las agregamos al vaso batidor junto con los anacardos triturados, los 250 gramos de dátiles ya deshuesados y los 50 gramos de coco rallado y dos cucharadas de azúcar o sirope de agave. Batimos a velocidad alta al menos 2 o 3 minutos.

 

Posteriormente

vertemos esta mezcla de nuestra tarta sobre la base en el molde. Alisamos un poco con la espátula y metemos al frigorífico al menos 6/8 horas o bien al congelador un par de horas al menos.

Para terminar sólo faltaría decorar nuestra tarta con fresas frescas y kumquats en rodajas. Y por último y como siempre lo mejor es disfrutar de esta Tarta crudivegana de fresas.Espero que os haya gustado amigos, hasta la próxima receta.

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KUMQUATS EN ALMÍBAR

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PANCAKES VEGANOS CON CHAMPIÑONES

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COLES DE BRUSELAS SALTEADAS CON GUISANTES Y JAMÓN

COLES DE BRUSELAS SALTEADAS CON GUISANTES Y JAMÓN

 

Nos encantan las coles de Bruselas, una verdura sana y deliciosa

Buenas tardes amigos. Hoy os traigo esta receta sin gluten ni trigo ni lácteos: Coles de Bruselas salteadas con jamón. Un plato sano y delicioso muy fácil y rápido de preparar. Si sois veganos podéis sustituir el jamón por nueces o almendras.

 

En casa nos encantan las coles de Bruselas. Me alegré mucho cuando comencé a vivir con Javi y me enteré que a él también le gustaban mucho, pues esta verdura tan rica y sana no es del gusto de todos y a mí me apasiona comerla en todas sus formas y variantes, en menestras, gratinadas con bechamel vegana de arroz, salteada con ajo, acompañando a la pasta o en la menestra, otro plato del que somos fans.

 

Tiempo de preparación en total: 20 minutos

Tiempo de cocción al vapor de las coles de Bruselas: 10-12 minutos

Cocemos las coles de Bruselas al vapor y ponemos los guisantes congelados en agua

Ingredientes para 2 personas:

-350 gramos de coles de Bruselas frescas

-3 dientes de ajo

-60 gramos de jamón en daditos

-100 gramos de guisantes congelados

-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

-sal y pimienta molida negra

 

Comenzamos con la preparación de nuestras coles de Bruselas sin gluten ni trigo ni lácteos.

 

Empezamos con nuestra receta y ponemos nuestra olla de vapor al fuego con 1 litro de agua para que se vaya calentando. Mientras lavamos muy bien las coles de Bruselas y les quitamos si hiciera falta las hojas externas que estén manchadas. Las ponemos en la parte de la rejilla de nuestro vaporizador, tapamos y dejamos cocer a fuego medio.

 

Aprovechamos que los vegetales están cocinándose al vapor para ir pelando y picando los tres dientes de ajo. Ponemos los guisantes congelados en un bol con agua fría.

Salteamos el ajo, los guisantes, las coles de Bruselas y el jamón
Salteamos el ajo, los guisantes, las coles de Bruselas y el jamón

En una sartén grande agregamos 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y el ajo picado. Encendemos el fuego y sofreímos unos 30 segundos.Escurrimos nuestros guisantes que ya estarán descongelados y salteamos un minuto más junto con el ajo.

 

A los 10 minutos  de cocción ya estará la verdura al dente. Si os gusta más blanda cocer dos minutos más.

 

Es hora de saltear nuestros repollitos de Bruselas en la sartén con el ajo. Le añadimos el jamón a daditos. Salpimentamos. Salteamos un par de minutos, hasta que se dore el ajo, las coles, los guisantes y el jamón. Y ya está listo para servir.

Coles de Bruselas salteadas con guisantes y el jamón
Coles de Bruselas salteadas con guisantes y jamón

 

Como véis es una receta muy rápida y fácil de preparar. Ideal para una cena ligera.

Espero que os haya gustado amigos, hasta la próxima receta. Y si aún no habéis probado las coles de Bruselas, dadles una oportunidad. Si las cocinamos al vapor y al dente os sorprenderá su textura y sabor.

 

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ENSALADA DE RÚCULA Y VINAGRETA DE KUMQUATS, FRESAS Y MANZANA

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POTAJE DE ALUBIAS CON LANGOSTINOS

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LASAÑA VEGANA DE BRÓCOLI Y CHAMPIÑONES

LASAÑA VEGANA DE BRÓCOLI Y CHAMPIÑONES

Buenas noches amigos.El plato de hoy Lasaña de brócoli y champiñones.

Hoy Javi me ha pasado la receta de este plato tan fantástico que me preparó la semana pasada. Es una receta inventada que le quedó genial. Como siempre no lleva ni trigo ni gluten y como es un plato vegano tampoco lleva ni leche ni huevo.

Para salsear la lasaña Javi utilizó un resto de pesto de rúcula y nueces que yo había preparado el día anterior. Y para cubrir y gratinar hizo una bechamel con leche de almendras, margarina y harina de arroz, que combinaba genial con el pesto de rúcula, el brócoli y los champiñones

 

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes para 3 personas:

-9 láminas de pasta de lasaña sin trigo ni gluten

-1 brócoli

Lasaña de brócoli y champiñones, sin trigo ni gluten. Receta vegana

-300 gramos de champiñones

-1 cebolla

-3 dientes de ajo

-2 vasos leche de almendras

-2 cucharada de harina de arroz

-1 cucharada de margarina

– 50 gramos de rúcula

-30 gramos de nueces

-1 cucharada de zumo de limón

-2 cucharadas de aceite de oliva virgen

-sal y pimienta negra molida

-pan rallado sin trigo ni gluten

-queso vegano de coco para gratinar

 

Comenzamos como siempre lavando muy bien la verdura.

Ponemos una olla con vaporizador con agua a calentar.Partimos el brócoli en arbolitos y lo ponemos a cocer al vapor por 5 minutos. Mientras vamos picando los champiñones, la cebolla y los dientes de ajo a daditos.

Ponemos una sartén con aceite a calentar y salteamos los champiñones con la cebolla y el ajo.Salpimentamos y reservamos en un plato.

Seguidamente cuando el brócoli esté listo lo salteamos también por un par de minutos y reservamos en otro plato.

 

Ponemos una olla con agua a hervir para preparar las láminas de lasaña sin trigo ni gluten. Cocinamos por 9/10 minutos o lo que nos indique el fabricante en el envase, pues cada pasta tiene un tiempo de cocción según las harinas de ls que estén compuestas.

Mientras la pasta se cocina encendemos el horno para que se vaya calentando a 180º centígrados.

 

En un molde apto para el horno agregamos un poco de aceite al fondo y extendemos bien para que la pasta de lasaña no se pegue.

Lasaña vegana sin trigo ni gluten

Preparamos la bechamel vegana. En un cazo derretimos la margarina, añadimos la harina de arroz, removemos bien y dejamos tostar un poco la harina. Agregamos la leche de almendras poco a poco, sin dejar de remover para evitar que salgan grumos.Salpimentamos. Cuando la bechamel esté bien ligada y sin grumos la retiramos del fuego y reservamos.

 

Cuando estén listas las láminas de lasaña con mucho cuidado escurrimos y ponemos una primera capa en el molde con aceite. Sobre esta capa de pasta incorporamos los champiñones salteados con cebolla y ajo. Agregamos el pesto de rúcula y extendemos bien.

Como nosotros ya teníamos el pesto de rúcula hecho os cuento rápidamente como se hace.

En un mortero añadimos los 50 gramos de rúcula con las nueces y la sal y majamos muy bien hasta conseguir una pasta , entonces vamos añadiendo el aceite de oliva y el zumo de limón. movemos bien hasta conseguir una consistencia homogénea.

 

Continuamos con nuestra lasaña. Cubrimos los champiñones con otra capa de láminas de lasaña y seguidamente sobre ella extendemos el brócoli salteado. Sobre el brócoli ponemos más pesto de rúcula y nueces y terminamos cubriendo con las últimas tres láminas de lasaña.

Cubrimos con la bechamel vegana de leche de almendras y también con un poco de queso vegano de coco y pan rallado sin trigo ni gluten.

Horneamos durante 10/15 minutos a 180º centígrados o hasta que el queso vegano se gratine y esté dorado. Y voilà, otra receta deliciosa y sana amigos, sin trigo ni gluten y vegana.

 

Espero que os haya gustado tanto como a nosotros. Hasta la próxima recta amigos.

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PICO DE GALLO DE PIÑA

PICO DE GALLO DE PIÑA

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