SIN TRIGO NI GLUTEN NI LACTOSA

Etiqueta: healthy

BARRITAS ENERGÉTICAS SIN GLUTEN

BARRITAS ENERGÉTICAS SIN GLUTEN

Hola amigos. Nuestra receta de hoy Barritas energéticas veganas y sin gluten.   Estas barritas energéticas de cereales sin gluten y veganas son una opción ideal para tomar como snack a cualquier hora del día. Las preparé porque Javi se marchaba a trabajar fuera durante […]

CHUCRUT CON PATATAS

CHUCRUT CON PATATAS

Saludos amigos, nuestro plato de hoy Chucrut con patatas. No se si os ha pasado alguna vez que compráis algún alimento nuevo que no soléis usar en vuestra dieta y se queda varios meses en la despensa. Pues a mí me estaba pasando con un […]

QUINOA SALTEADA CON VERDURAS

QUINOA SALTEADA CON VERDURAS

Hola amigos, nuestro plato saludable de hoy Quinoa con verduras salteadas.

 

En casa nos encanta este superalimento, la quinoa. Es un pseudocereal muy versátil en la cocina, sano, nutritivo y además ideal en dietas sin gluten y veganas. En esta ocasión la hemos cocinado salteada con verduras. Pero también la usamos mucho para las hamburguesas veganas y como sustitutivo del cous-cous que ya no puedo comer desde que me diagnosticaron la intolerancia al trigo.

 

Lo más importante a la hora de cocinar quinoa es lavarla antes de usarla muy bien. Este paso es fundamental pues la quinoa tiene unas saponinas tóxicas para los humanos que eliminamos lavando directamente bajo el agua de grifo.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes para dos personas:

Verduras para saltear
Verduras para saltear

-una taza de quinoa seca

-dos tazas de agua

-medio calabacín

-un cuarto de cebolla grande

-medio pimiento rojo

-una zanahoria pequeña

-un manojo de rúcula

-medio pimiento verde

-un diente de ajo

-aceite de oliva

-sal y pimienta al gusto

 

Comenzamos a cocinar nuestra quinoa.

Sofreímos la verdura y cuando la quinoa esté lista la salteamos junto con los vegetales
Sofreímos la verdura y cuando la quinoa esté lista la salteamos junto con los vegetales

Primeramente lavamos muy bien la quinoa en un colador bajo el grifo de agua fría.  Luego, la escurrimos y la ponemos en una olla junto con dos tazas de agua y sal al gusto. Cocinamos  a fuego bajo con la olla tapada durante unos 15-20 minutos.

Mientras tanto lavamos y troceamos las verduras. Picamos todos los vegetales a dado pequeños, salvo la rúcula.Seguidamente en una sartén grande sofreímos la verdura.

Cuando la quinoa esté lista la escurrimos bien.

 

Para terminar, la salteamos con las verduras sofritas y salpimentamos al gusto.

Quinoa salteada con verduras, un delicioso plato vegano sin gluten
Quinoa salteada con verduras, un delicioso plato vegano sin gluten

Por último, nosotros servimos la quinoa como acompañamiento para unas hamburguesas veganas. Aquí podéis encontrar varias recetas:

HAMBURGUESA DE ALUBIAS,AVENA SIN GLUTEN Y VERDURA

HAMBURGUESA DE ALUBIAS,QUINOA Y CHAMPIÑONES

VEGANBURGUER DE LENTEJAS Y AVENA SIN GLUTEN

 

Espero que os haya gustado esta receta de Quinoa salteada con verduras, un plato sano, nutritivo y delicioso. Hasta la próxima receta amigos.

INSTAGRAM ASIMHAPPYKITTY

FACEBOOK ASIMHAPPYKITTY

PINTEREST ASIMHAPPYKITTY

PUDIN VEGANO DE CHOCOLATE

PUDIN VEGANO DE CHOCOLATE

Nuestro postre vegano de hoy Pudin de chocolate.   Saludos amigos. Esta receta crudivegana de pudín de chocolate es una opción magnífica de postre super sana y nutritiva. Como siempre es una receta sin gluten ni trigo.   Desde que saqué los lácteos de mi […]

ENSALADA DE PASTA SIN GLUTEN CON VENTRESCA DE ATÚN

ENSALADA DE PASTA SIN GLUTEN CON VENTRESCA DE ATÚN

Saludos amigos, nuestra receta de hoy Ensalada de Pasta sin Gluten con Ventresca de Atún   Ha vuelto el calor primaveral por fin a Sevilla y cuando hace tan buen tiempo siempre me apetece comer algo fresco como esta deliciosa Ensalada de pasta con ventresca […]

RAWMESAN sustituto vegano del parmesano

RAWMESAN sustituto vegano del parmesano

Saludos amigos, nuestro condimento  de hoy Rawmesan,sustituto vegano del parmesano.

 

Como hoy que llevo todo el día trabajando en el ordenador y no tenía mucho tiempo para cocinar porque luego debía continuar con el trabajo, he decidido preparar spaghetti 🍝 con tomate y Rawmesan.

El rawmesan es un sustituto vegano del parmesano. A mi me encanta 😍. Hoy no me quedaba así que en un par de minutos me he preparado este condimento crudivegano sin gluten ni trigo ideal para acompañar nuestros platos de pastas, para patatas fritas o al vapor y con el brócoli salteado con ajo combina perfectamente.

 

En conclusión este condimento tan simple y rápido de preparar os solucionará más de una comida improvisada.

 

Aquí os dejo la receta.

 

Tiempo de preparación: 5 minutos

Dificultad: muy fácil

Ingredientes para 1 tarro de 350 ml:

Ingredientes para preparar Rawmesan sin gluten
Ingredientes para preparar Rawmesan sin gluten

-60 gramos de anacardos crudos

-50 gramos de almendras crudas sin piel

-20 gramos de pipas de girasol sin tostar

-15 gramos de semillas de calabazas crudas

-1 cucharada de levadura nutricional

-2 cucharadas de lino molido

-una cucharadita de ajo en polvo

-sal y pimienta blanca y negra al gusto

Trituramos todos los ingredientes y salpimentamos al gusto
Trituramos todos los ingredientes y salpimentamos al gusto

Comenzamos a preparar nuestro rawmesan. Lo primero que haremos será añadir a nuestro picador eléctrico los frutos secos y las semillas. Cerramos y trituramos bien durante unos 30 segundos. Seguidamente abrimos de nuevo y agregamos la cucharada de levadura nutricional en escamas,que será la que le aporte el sabor que nos recuerda al queso, el lino molido, ajo en polvo y la sal y la mezclas de las pimientas al gusto.

 

Por último picamos de nuevo a máxima potencia durante unos 15 segundos.

 

Y ya tenemos listo nuestro sustituto crudivegano del parmesano. Guardamos en un bote de cristal hermético lo que no vayamos a consumir ese día. Así bien cerrado y lejos de la luz nos durará al menos un mes, sin perder su sabor y propiedades.

Rawmesan sin gluten ni trigo, condimento crudivegano sustituto del parmesano
Rawmesan sin gluten ni trigo, condimento crudivegano sustituto del parmesano

Espero que os haya gustado esta receta tan simple y deliciosa de Rawmesan,hasta la próxima receta amigos.

INSTAGRAM ASIMHAPPYKITTY

FACEBOOK ASIMHAPPYKITTY

PINTEREST ASIMHAPPYKITTY

 

BIZCOCHO VEGANO DE LIMÓN

BIZCOCHO VEGANO DE LIMÓN

Saludos amigos, el postre de hoy Bizcocho vegano de Limón.   Desde hace unos días tenemos un invitado en casa que es vegano, así que ayer decidí preparar este bizcocho sin gluten, ni trigo, ni leche, ni huevo, ni levadura. Se que a priori suena […]

CARPACCIO DE CALABACÍN Y SEMILLAS CRUDAS

CARPACCIO DE CALABACÍN Y SEMILLAS CRUDAS

Saludos amigos, la receta de hoy Carpaccio de calabacín con semillas crudas.   Este Carpaccio de calabacín con semillas crudas es un plato crudivegano sin gluten ni trigo que cocinamos mucho en casa. Es muy sencillo y rapidísimo de preparar. sólo hay que esperar un […]

CREMA DE LECHUGA

CREMA DE LECHUGA

Buenas amigos, nuestra receta de hoy Crema de lechuga.

 

Esta deliciosa crema de lechuga es un plato vegano, sin gluten ni trigo, muy sencillo y rápido de preparar. Además es ideal para comer la lechuga de una forma diferente y original, ahora con este frío pega mucho más comer una crema calentita que una ensalada fría. Animáos a cocinarla, os sorprenderá lo buena que está y lo bien que combina su sabor con las nueces tostadas.

 

Tiempo de preparación: 30 minutos

Dificultad: fácil

Ingredientes para dos personas:

Ingredientes para cocinar Crema de lechuga
Ingredientes para cocinar Crema de lechuga

-Una lechuga

-1 patata

-1 cebolla

-Un bote de nata de soja vegana

-sal y pimienta al gusto

-2 cucharadas de aceite de oliva

-1 litro de agua

-unas nueces  para decorar

 

Comenzamos con nuestra crema.

 

Primeramente pelamos la cebolla y la patata. Luego lavamos muy los vegetales. Luego cortamos la cebolla y la patata a dados. Mientras tanto ponemos una olla grande al fuego con dos cucharadas de aceite de oliva. Agregamos la cebolla y la patata y sofreímos a fuego bajo.

Preparamos las nueces para tostarlas
Preparamos las nueces para tostarlas

Por otro lado vamos a picar la lechuga lavada y la incorporamos a la verdura sofrita. Removemos bien. Agregamos el litro de agua y la nata de soja.  Posteriormente salpimentamos al gusto.

Por otro lado vamos a pelar las nueces y a tostarlas en una sartén un poco. No necesita aceite y estarán listas tan sólo en un minuto.

 

Para terminar dejamos cocinar tapado a fuego bajo durante unos 20 minutos.

 

Retiramos del fuego y trituramos con la batidora eléctrica. Con la ayuda de un colador chino filtramos la crema para dejarla lisa. Servimos bien caliente y decoramos con nueces tostadas.

Crema de lechuga con nueces de pecan tostadas
Crema de lechuga con nueces de pecan tostadas

 

Como habéis visto amigos una receta con lechuga algo diferente, muy fácil de preparar, sana y rica. Espero que os haya gustado amigos,hasta la próxima receta.

INSTAGRAM ASIMHAPPYKITTY

FACEBOOK ASIMHAPPYKITTY

PINTEREST ASIMHAPPYKITTY

CROQUETAS DE ZANAHORIA Y NUECES

CROQUETAS DE ZANAHORIA Y NUECES

Saludos el plato de hoy Croquetas de zanahoria y nueces.   Buenas amigos, esta receta vegana de croquetas de zanahoria y nueces, es un plato sin gluten ni trigo delicioso y saludable. Es algo laborioso de realizar, pero el resultado merece pasar un rato en […]