SIN TRIGO NI GLUTEN NI LÁCTEOS

Etiqueta: healthy foods

SMOOTHIE DE PIÑA Y PAPAYA

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HUMMUS con crudités de zanahorias

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TARTA VEGANA DE CREMA PASTELERA Y FRUTAS

TARTA VEGANA DE CREMA PASTELERA Y FRUTAS

Saludos amigos, nuestro postre vegano de hoy Tarta de crema pastelera y frutas.

 

Creo que hay pocas cosas que me gusten tanto como experimentar en la cocina. La verdad es que soy bastante golosa y a veces un poquito caprichosa y cuando se me antoja algún postre me cuesta muy poco ponerme manos a la obra y pasar un buen rato en la cocina. Esta tarta vegana de crema pastelera con frutas es un buen ejemplo, sólo tenéis que ver mi cara de felicidad.

 

Hace unos días volvió el calor a Sevilla, las calles ya huelen a primavera y azahar y yo estaba deseando comer algún postre con kiwi y fresas, y voilà, he aquí mi pequeña contribución a la pastelería. Una tarta vegana, sin gluten ni azúcar y realmente deliciosa. Además no me tomó ni media hora prepararla.

 

Tiempo de preparación: 30 minutos

Dificultad: muy fácil

Ingredientes para 6/8 personas:

 

-500 gramos de fresas

Ingredientes para Tarta Asimhappykitty vegana y sin gluten de crema pastelera y frutas
Ingredientes para Tarta Asimhappykitty vegana y sin gluten de crema pastelera y frutas

-3 kiwis

-sirope de agave

Ingredientes crema pastelera:

-50 gramos de almidón de maíz

-500 ml de leche vegetal de arroz

-1 cucharada de esencia de vainilla

– 1 cucharada de no-egg

-3 cucharadas de agua

-media cucharadita de cúrcuma

-sirope de agave al gusto

Para la base de la tarta:

Preparamos la base de la tarta con barritas energéticas sin gluten y sirope de agave
Preparamos la base de la tarta con barritas energéticas sin gluten y sirope de agave

-300 gramos de barritas energéticas sin gluten

-sirope de agave

Puedes encontrar la receta aquí:

BARRITAS ENERGÉTICAS SIN GLUTEN

Para comenzar trituramos las barritas energéticas. En un molde las mezclamos con sirope de agave al gusto y apretamos bien para formar la base de la tarta. Reservamos.

 

 

 

Seguidamente vamos a lavar muy bien las fresas y a cortarlas en rodajas. Posteriormente las vamos a colocar con cuidado sobre la base de la tarta. Yo he usado fresas porque tenía muchas en casa, en cualquier caso, podéis sustituirlas por vuestra fruta favorita o por la que tengáis en casa.

Cortamos las fresas a rodajas y colocamos sobre la base de la tarta
Cortamos las fresas a rodajas y colocamos sobre la base de la tarta

 

Ahora vamos a preparar nuestra crema pastelera vegana y sin gluten.

 

Primeramente separamos un vaso del medio litro de leche vegetal fría y le añadimos los 50 gramos de maicena o almidón de maíz y removemos muy bien hasta deshacer todos los grumos. En otro vaso ponemos la cucharada de no-egg y la disolvemos con tres cucharadas de agua fría. Reservamos junto con la leche con maicena.

 

 

 

Tarta vegana sin gluten paso a paso
Tarta vegana sin gluten paso a paso

Mientras tanto ponemos el resto de la leche vegetal en un cazo junto con una cucharada de esencia de vainilla, una cucharadita de cúrcuma molida y sirope de agave al gusto, yo añadí dos cucharadas porque en casa nos encantan los postres dulces.Calentamos y removemos bien. Agregamos entonces el vaso de maicena disuelta en leche vegetal fría y también la mezcla de no-egg y agua. Ahora sólo nos queda remover continuamente durante unos minutos hasta que espese. Cuando esté lista retiramos del fuego y reservamos.

 

Finalmente pelamos los kiwis y cortamos a rodajas mientras se atempera la crema pastelera.

Vertemos la crema pastelera sobre la capa de rodajas de fresas y decoramos con rodajas de kiwi y fresa
Vertemos la crema pastelera sobre la capa de rodajas de fresas y decoramos con rodajas de kiwi y fresa

 

Para terminar vertemos con cuidado una capa de crema pastelera vegana. Esperamos a que se enfríe un poco y decoramos con las rodajas de kiwi y fresa. Por último pintamos las rodajas de fruta con sirope de agave para que brillen y no se oxiden y cambien de color.

 

Espero que os haya gustado esta deliciosa tarta vegana libre de gluten, trigo y azúcar, tan simple y rápida de cocinar. Hasta la próxima receta amigos.

 

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Tarta Asimhappykitty vegana y sin gluten ni azúcar, de crema pastelera y frutas ,un postre sano y delicioso
Tarta Asimhappykitty vegana y sin gluten ni azúcar, de crema pastelera y frutas ,un postre sano y delicioso
SMOOTHIE BOWL DE FRESAS

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BARRITAS ENERGÉTICAS SIN GLUTEN

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PUDIN VEGANO DE CHOCOLATE

PUDIN VEGANO DE CHOCOLATE

Nuestro postre vegano de hoy Pudin de chocolate.

 

Saludos amigos. Esta receta crudivegana de pudín de chocolate es una opción magnífica de postre super sana y nutritiva. Como siempre es una receta sin gluten ni trigo.

 

Desde que saqué los lácteos de mi dieta por mi intolerancia a la lactosa lo que más suelo echar de menos en los postres es la cremosidad típica de los yogures. Desde que descubrí esta receta casi siempre que tengo ganas de algo cremoso y fresquito la preparo en un momento, pues es muy fácil y rápida de cocinar.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Dificultad: muy fácil

Pudin crudivegano de chocolate sin gluten ni trigo
Pudin crudivegano de chocolate sin gluten ni trigo

Ingredientes para 2 personas:

-2 aguacates

-dos plátanos

-4 cucharadas de cacao en polvo desgrasado

-3 cucharadas de leche de soja ecológica

-caramelo líquido, sirope de agave o arce al gusto

 

Comenzamos con nuestro pudin de chocolate vegano.

 

Para comenzar preparamos la picadora eléctrica. Reservamos. Primeramente partimos los aguacates por la mitad y les sacamos el hueso y la piel. Los incorporamos en la batidora.

Posteriormente añadimos los dos plátanos troceados junto con las tres cucharadas de leche vegetal de soja y las cuatro cucharadas de cacao en polvo. Para terminar cerramos de nuevo  y trituramos unos 30 segundos.

Trituramos todos los ingredientes en la batidora
Trituramos todos los ingredientes en la batidora

 

Por último añadimos sirope de arce o de agave al gusto para endulzar y volvemos a batir hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.

 

Y voilà, listo para servir en un par de vasitos y a disfrutar.

 

También podéis refrigerarlos un par de horas antes de servirlos. Como mucho duran un par de días en la nevera, si sois capaces de no devorarlos como yo nada más que los hago.

Pudín de chocolate raw vegano y sin gluten
Pudín de chocolate raw vegano y sin gluten

Espero que os haya gustado este plato de pudin vegano de chocolate, un postre raw libre de gluten y de trigo. Hasta la próxima receta amigos.

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AJOBLANCO CON UVAS

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CROQUETAS DE ZANAHORIA Y NUECES

CROQUETAS DE ZANAHORIA Y NUECES

Saludos el plato de hoy Croquetas de zanahoria y nueces.

 

Buenas amigos, esta receta vegana de croquetas de zanahoria y nueces, es un plato sin gluten ni trigo delicioso y saludable. Es algo laborioso de realizar, pero el resultado merece pasar un rato en la cocina.

 

Tiempo de preparación: 1 hora

Dificultad: media

Ingredientes para 4 personas:

-Medio kilo de zanahorias

-1 patata

-Una cebolla

Croquetas de zanahoria y nueces
Croquetas de zanahoria y nueces

-Medio puerro

-Medio pimiento rojo

-25/30 nueces

-3 cucharadas de lino molido

-1 cucharada de chía

-Una cucharada de sésamo

-2 cucharadas de avena sin gluten

-sal  y pimienta al gusto

-una cucharadita de ajo en polvo

-una cucharadita de perejil seco

 

Para la bechamel vegana:

-2 cucharadas de harina de maíz

-2 cucharadas de margarina vegetal

-leche de arroz (aproximadamente 200 ml)

-sal

 

Para rebozar:

-3 cucharadas de harina de garbanzo

-4 cucharadas de agua fría

– pan rallado sin gluten ni trigo

 

Comenzamos con nuestras croquetas de zanahoria y nueces.

Ingredientes y primeros pasos para preparar croquetas de zanahoria y nueces
Ingredientes y primeros pasos para preparar croquetas de zanahoria y nueces

Lo primero será poner  nuestra olla con vaporera con agua al fuego a calentar. Mientras tanto vamos pelando y lavando la verdura. Cortamos la zanahoria a rodajitas y la patata a dados. Cocinamos al vapor durante 5 minutos desde que el agua empieza a hervir.

Por otro lado picamos el puerro y el pimiento rojo. En una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva  añadimos el puerro y el pimiento y sofreímos.

 

Cuando hayan transcurrido los 5 minutos sacamos la verdura y la agregamos al sofrito. Salteamos durante unos minutos hasta que la verdura se dore. Cuando esté lista trituramos con ayuda de un tenedor.

 

Mientras tanto partimos las nueces y las trituramos bien en un mortero. Le incorporamos la sal, el ajo en polvo y el perejil seco. Removemos bien.

 

Preparamos un bol grande.

 

Mezclamos en el bol las nueces majadas y el puré de verduras sofrito.

 

Lo siguiente será preparar nuestra bechamel vegana.

Preparamos la bechamel vegana y le agregamos el puré de zanahorias y verdura
Preparamos la bechamel vegana y le agregamos el puré de zanahorias y verdura

En una cazuela grande ponemos 2 cucharadas de margarina vegetal y derretimos a fuego bajo. Incorporamos dos cucharadas de harina de maíz y movemos. Cuando se haya hecho una pasta agregamos poco a poco la leche de arroz. Movemos constantemente y seguimos agregando más leche de arroz hasta conseguir unas masa espesa y sin grumos. Apagamos del fuego.

 

Seguidamente le incorporamos el puré de zanahoria y mezclamos. Le añadimos también las nueces trituradas, la avena, las 3 cucharadas de lino, la chía y el sésamo. Mezclamos bien hasta que liguen los ingredientes, quedará una masa espesa. La ponemos sobre papel film y hacemos rollitos. Reservamos en el congelador.

 

Por último vamos a preparar nuestro rebozado.

Rebozamos con nuestra mezcla de harina de garbanzo y agua
Rebozamos con nuestra mezcla de harina de garbanzo y agua

Cogemos un recipiente y ponemos 3 cucharadas de harina de garbanzo y le añadimos 4 cucharadas de agua fría. Mezclamos bien hasta conseguir una masa fina y homogénea. Este es nuestro sustituto al huevo.

Por otro lado vamos a poner una sartén con abundante aceite a calentar.

 

En otro bol ponemos pan rallado sin gluten.

 

Para terminar sólo nos queda sacar nuestra masa del congelador que habrá conseguido más consistencia. La cortamos y pasamos primero por pan rallado, luego por la mezcla de harina de garbanzos y agua y de nuevo por pan rallado.

Freímos nuestras croquetas en abundante aceite caliente
Freímos nuestras croquetas en abundante aceite caliente

 

Cuando el aceite esté bien caliente freímos las croquetas hasta que estén doradas. Servimos acompañadas de ensalada.

 

Espero que os haya gustado esta deliciosa y saludable receta vegana de croquetas de zanahoria y nueces sin gluten ni trigo. Hasta

la próxima amigos.

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Croquetas veganas de zanahoria y nueces sin gluten ni trigo
Croquetas veganas de zanahoria y nueces sin gluten ni trigo
PICO DE GALLO DE PAPAYA

PICO DE GALLO DE PAPAYA

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