SIN TRIGO NI GLUTEN NI LACTOSA

Etiqueta: healthy foods

SMOOTHIE BOWL DE FRESAS

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BARRITAS ENERGÉTICAS SIN GLUTEN

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PUDIN VEGANO DE CHOCOLATE

PUDIN VEGANO DE CHOCOLATE

Nuestro postre vegano de hoy Pudin de chocolate.

 

Saludos amigos. Esta receta crudivegana de pudín de chocolate es una opción magnífica de postre super sana y nutritiva. Como siempre es una receta sin gluten ni trigo.

 

Desde que saqué los lácteos de mi dieta por mi intolerancia a la lactosa lo que más suelo echar de menos en los postres es la cremosidad típica de los yogures. Desde que descubrí esta receta casi siempre que tengo ganas de algo cremoso y fresquito la preparo en un momento, pues es muy fácil y rápida de cocinar.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Dificultad: muy fácil

Pudin crudivegano de chocolate sin gluten ni trigo
Pudin crudivegano de chocolate sin gluten ni trigo

Ingredientes para 2 personas:

-2 aguacates

-dos plátanos

-4 cucharadas de cacao en polvo desgrasado

-3 cucharadas de leche de soja ecológica

-caramelo líquido, sirope de agave o arce al gusto

 

Comenzamos con nuestro pudin de chocolate vegano.

 

Para comenzar preparamos la picadora eléctrica. Reservamos. Primeramente partimos los aguacates por la mitad y les sacamos el hueso y la piel. Los incorporamos en la batidora.

Posteriormente añadimos los dos plátanos troceados junto con las tres cucharadas de leche vegetal de soja y las cuatro cucharadas de cacao en polvo. Para terminar cerramos de nuevo  y trituramos unos 30 segundos.

Trituramos todos los ingredientes en la batidora
Trituramos todos los ingredientes en la batidora

 

Por último añadimos sirope de arce o de agave al gusto para endulzar y volvemos a batir hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.

 

Y voilà, listo para servir en un par de vasitos y a disfrutar.

 

También podéis refrigerarlos un par de horas antes de servirlos. Como mucho duran un par de días en la nevera, si sois capaces de no devorarlos como yo nada más que los hago.

Pudín de chocolate raw vegano y sin gluten
Pudín de chocolate raw vegano y sin gluten

Espero que os haya gustado este plato de pudin vegano de chocolate, un postre raw libre de gluten y de trigo. Hasta la próxima receta amigos.

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AJOBLANCO CON UVAS

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POTAJE DE GARBANZOS CON ACELGAS

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CROQUETAS DE ZANAHORIA Y NUECES

CROQUETAS DE ZANAHORIA Y NUECES

Saludos el plato de hoy Croquetas de zanahoria y nueces.

 

Buenas amigos, esta receta vegana de croquetas de zanahoria y nueces, es un plato sin gluten ni trigo delicioso y saludable. Es algo laborioso de realizar, pero el resultado merece pasar un rato en la cocina.

 

Tiempo de preparación: 1 hora

Dificultad: media

Ingredientes para 4 personas:

-Medio kilo de zanahorias

-1 patata

-Una cebolla

Croquetas de zanahoria y nueces
Croquetas de zanahoria y nueces

-Medio puerro

-Medio pimiento rojo

-25/30 nueces

-3 cucharadas de lino molido

-1 cucharada de chía

-Una cucharada de sésamo

-2 cucharadas de avena sin gluten

-sal  y pimienta al gusto

-una cucharadita de ajo en polvo

-una cucharadita de perejil seco

 

Para la bechamel vegana:

-2 cucharadas de harina de maíz

-2 cucharadas de margarina vegetal

-leche de arroz (aproximadamente 200 ml)

-sal

 

Para rebozar:

-3 cucharadas de harina de garbanzo

-4 cucharadas de agua fría

– pan rallado sin gluten ni trigo

 

Comenzamos con nuestras croquetas de zanahoria y nueces.

Ingredientes y primeros pasos para preparar croquetas de zanahoria y nueces
Ingredientes y primeros pasos para preparar croquetas de zanahoria y nueces

Lo primero será poner  nuestra olla con vaporera con agua al fuego a calentar. Mientras tanto vamos pelando y lavando la verdura. Cortamos la zanahoria a rodajitas y la patata a dados. Cocinamos al vapor durante 5 minutos desde que el agua empieza a hervir.

Por otro lado picamos el puerro y el pimiento rojo. En una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva  añadimos el puerro y el pimiento y sofreímos.

 

Cuando hayan transcurrido los 5 minutos sacamos la verdura y la agregamos al sofrito. Salteamos durante unos minutos hasta que la verdura se dore. Cuando esté lista trituramos con ayuda de un tenedor.

 

Mientras tanto partimos las nueces y las trituramos bien en un mortero. Le incorporamos la sal, el ajo en polvo y el perejil seco. Removemos bien.

 

Preparamos un bol grande.

 

Mezclamos en el bol las nueces majadas y el puré de verduras sofrito.

 

Lo siguiente será preparar nuestra bechamel vegana.

Preparamos la bechamel vegana y le agregamos el puré de zanahorias y verdura
Preparamos la bechamel vegana y le agregamos el puré de zanahorias y verdura

En una cazuela grande ponemos 2 cucharadas de margarina vegetal y derretimos a fuego bajo. Incorporamos dos cucharadas de harina de maíz y movemos. Cuando se haya hecho una pasta agregamos poco a poco la leche de arroz. Movemos constantemente y seguimos agregando más leche de arroz hasta conseguir unas masa espesa y sin grumos. Apagamos del fuego.

 

Seguidamente le incorporamos el puré de zanahoria y mezclamos. Le añadimos también las nueces trituradas, la avena, las 3 cucharadas de lino, la chía y el sésamo. Mezclamos bien hasta que liguen los ingredientes, quedará una masa espesa. La ponemos sobre papel film y hacemos rollitos. Reservamos en el congelador.

 

Por último vamos a preparar nuestro rebozado.

Rebozamos con nuestra mezcla de harina de garbanzo y agua
Rebozamos con nuestra mezcla de harina de garbanzo y agua

Cogemos un recipiente y ponemos 3 cucharadas de harina de garbanzo y le añadimos 4 cucharadas de agua fría. Mezclamos bien hasta conseguir una masa fina y homogénea. Este es nuestro sustituto al huevo.

Por otro lado vamos a poner una sartén con abundante aceite a calentar.

 

En otro bol ponemos pan rallado sin gluten.

 

Para terminar sólo nos queda sacar nuestra masa del congelador que habrá conseguido más consistencia. La cortamos y pasamos primero por pan rallado, luego por la mezcla de harina de garbanzos y agua y de nuevo por pan rallado.

Freímos nuestras croquetas en abundante aceite caliente
Freímos nuestras croquetas en abundante aceite caliente

 

Cuando el aceite esté bien caliente freímos las croquetas hasta que estén doradas. Servimos acompañadas de ensalada.

 

Espero que os haya gustado esta deliciosa y saludable receta vegana de croquetas de zanahoria y nueces sin gluten ni trigo. Hasta

la próxima amigos.

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Croquetas veganas de zanahoria y nueces sin gluten ni trigo
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PICO DE GALLO DE PAPAYA

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BOLOÑESA VEGANA DE BERENJENA

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ZANAHORIAS ALIÑADAS CON CANELA

ZANAHORIAS ALIÑADAS CON CANELA

Buenas amigos, la receta de hoy Zanahorias aliñadas con canela.

 

Esta receta vegana sin gluten ni trigo de aliño de zanahorias con canela es un plato rápido y fácil de preparar. No se si ha vosotros os pasa igual que a mi, a veces en casa nos encontramos con muchísima verdura fresca y sobre todo, algunas se nos van quedando en el frigorífico. Pues este plato es  ideal para gastar esas zanahorias antes de que se pongan blandas. Os servirá  para una cena improvisada o un aperitivo sano y original. Además si no lo termináis de comer os durará refrigerado varios días.

 

Tiempo de preparación:

15 minutos + 20/30 de reposo (opcional)

Dificultad: muy fácil

Ingredientes para 2 personas:

Ingredientes para zanahorias aliñadas con canela
Ingredientes para zanahorias aliñadas con canela

-5/6 zanahorias medianas

-3 dientes de ajos

-el zumo de un limón

-aceite de oliva virgen extra

-canela molida

-nuez moscada

-perejil seco o fresco

-sal

 

Comenzamos con la preparación de estas zanahorias aliñadas con canela.

 

Primeramente vamos a poner agua a calentar en nuestra olla de vapor. Mientras tanto pelamos y lavamos muy bien las zanahorias. Las cortamos a rodajas de un centímetro o 1´5 cm de grosor y las ponemos a cocinar al vapor por unos 4/5 minutos. Cuidado de que no se os pase de tiempo pues la verdura quedaría demasiado blanda para el aliño.

Cocinamos las rodajas de zanahoria la vapor por 4 minutos
Cocinamos las rodajas de zanahoria la vapor por 4 minutos

Seguidamente preparamos un bol grande con agua fría y hielo. Cuando haya pasado el tiempo de cocción apagamos el fuego y vertemos las zanahorias al vapor en agua fría con hielo, así evitamos que se sigan cocinando con su propio calor.

 

Seguimos con  el aliño de zanahorias.

 

Entretanto vamos pelando los tres dientes de ajo y los picamos muy fino. Reservamos. Luego colamos la zanahoria y escurrimos bien el agua. La ponemos en un recipiente y le agregamos el ajo picado, una cucharadita de canela y otra de perejil seco y también una pizca de nuez moscada y sal.

 

Posteriormente le incorporamos el zumo del limón y dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Removemos para que las zanahorias queden bien aliñadas.

Zanahorias aliñadas con canela,ajo,perejil y nuez moscada.
Zanahorias aliñadas con canela,ajo,perejil y nuez moscada.

Por último dejamos reposar en el frigorífico unos 20/30 minutos para que se integren bien todos los sabores. Este paso es opcional pero recomendable ya que se nota bastante más los matices de las especias y el ácido del limón.

 

Espero que os haya gustado este aliño vegano sin gluten ni trigo de zanahorias y canela. Hasta la próxima receta amigos.

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HAMBURGUESA DE ALUBIAS,QUINOA Y CHAMPIÑONES

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