SIN TRIGO NI GLUTEN NI LACTOSA

Etiqueta: gluten free

SMOOTHIE BOWL DE FRESAS

SMOOTHIE BOWL DE FRESAS

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BARRITAS ENERGÉTICAS SIN GLUTEN

BARRITAS ENERGÉTICAS SIN GLUTEN

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QUINOA SALTEADA CON VERDURAS

QUINOA SALTEADA CON VERDURAS

Hola amigos, nuestro plato saludable de hoy Quinoa con verduras salteadas.

 

En casa nos encanta este superalimento, la quinoa. Es un pseudocereal muy versátil en la cocina, sano, nutritivo y además ideal en dietas sin gluten y veganas. En esta ocasión la hemos cocinado salteada con verduras. Pero también la usamos mucho para las hamburguesas veganas y como sustitutivo del cous-cous que ya no puedo comer desde que me diagnosticaron la intolerancia al trigo.

 

Lo más importante a la hora de cocinar quinoa es lavarla antes de usarla muy bien. Este paso es fundamental pues la quinoa tiene unas saponinas tóxicas para los humanos que eliminamos lavando directamente bajo el agua de grifo.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes para dos personas:

Verduras para saltear
Verduras para saltear

-una taza de quinoa seca

-dos tazas de agua

-medio calabacín

-un cuarto de cebolla grande

-medio pimiento rojo

-una zanahoria pequeña

-un manojo de rúcula

-medio pimiento verde

-un diente de ajo

-aceite de oliva

-sal y pimienta al gusto

 

Comenzamos a cocinar nuestra quinoa.

Sofreímos la verdura y cuando la quinoa esté lista la salteamos junto con los vegetales
Sofreímos la verdura y cuando la quinoa esté lista la salteamos junto con los vegetales

Primeramente lavamos muy bien la quinoa en un colador bajo el grifo de agua fría.  Luego, la escurrimos y la ponemos en una olla junto con dos tazas de agua y sal al gusto. Cocinamos  a fuego bajo con la olla tapada durante unos 15-20 minutos.

Mientras tanto lavamos y troceamos las verduras. Picamos todos los vegetales a dado pequeños, salvo la rúcula.Seguidamente en una sartén grande sofreímos la verdura.

Cuando la quinoa esté lista la escurrimos bien.

 

Para terminar, la salteamos con las verduras sofritas y salpimentamos al gusto.

Quinoa salteada con verduras, un delicioso plato vegano sin gluten
Quinoa salteada con verduras, un delicioso plato vegano sin gluten

Por último, nosotros servimos la quinoa como acompañamiento para unas hamburguesas veganas. Aquí podéis encontrar varias recetas:

HAMBURGUESA DE ALUBIAS,AVENA SIN GLUTEN Y VERDURA

HAMBURGUESA DE ALUBIAS,QUINOA Y CHAMPIÑONES

VEGANBURGUER DE LENTEJAS Y AVENA SIN GLUTEN

 

Espero que os haya gustado esta receta de Quinoa salteada con verduras, un plato sano, nutritivo y delicioso. Hasta la próxima receta amigos.

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ROSQUILLAS FRITAS SIN GLUTEN

ROSQUILLAS FRITAS SIN GLUTEN

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RAWMESAN sustituto vegano del parmesano

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RAW BLISS BALLS

RAW BLISS BALLS

Saludos amigos nuestro postre de hoy Raw Bliss Balls.

Asimhappykitty Raw Bliss Balls
Asimhappykitty Raw Bliss Balls

Estas raw bliss balls o también llamadas bolitas de felicidad son un postre crudivegano sin gluten ni trigo ni azúcar repleto de energía y salud. Para que tenga todo el aporte nutricional que deseamos sólo tenemos que activar las semillas y frutos secos crudos en agua al menos 10 horas.  Parecen trufas y su resultado es asombroso, encantará a grandes y pequeños. Además estas bolitas raw son ideales para llevarlas fuera de casa y tomar un aperitivo rico y saludable en cualquier parte.

 

Son muy fáciles y rápidas de preparar, sólo tenemos que acordarnos la noche antes de activar todas las semillas.

 

Tiempo de preparación: 20 minutos

Dificultad: muy fácil

Ingredientes para unas 60 bolitas:

Ingredientes para preparar Asimhappykitty Raw Bliss Balls
Ingredientes para preparar Asimhappykitty Raw Bliss Balls

-400 gramos de dátiles

-80 gramos de pasas sin semillas

-50 gramos de almendras crudas

-50 gramos de anacardos crudos

-120  gramos de  cacao en polvo puro desgrasado

-70 gramos de coco rallado

-10 gramos de semillas de chía

-20 gramos de pipas de girasol sin tostar

-20 gramos de semillas de calabaza crudas

-15 gramos de aceite de coco puro ecológico

-10 gramos de canela molida

 

Comenzamos con nuestras raw bliss balls.

Activamos las semillas y frutos secos dejándolas 12 horas en remojo en agua fría
Activamos las semillas y frutos secos dejándolas 12 horas en remojo en agua fría

Lo primero será preparar varios cuencos con agua fría en ellos pondremos nuestros ingredientes a remojar para activar las semillas y conseguir todo su poder nutricional.

 

Primeramente pondremos en un bol las almendras crudas sin piel y también los anacardos con agua fría. En otro cuenco más grande irán las pasas y los dátiles a los que quitaremos los huesos. En el último bol con agua agregamos las semillas de girasol y de calabaza. Dejamos toda la noche en remojo o al menos 10 horas.

 

A la mañana siguiente ya tendremos listos los ingredientes para nuestras raw bliss balls.

Trituramos las semillas y frutos secos activados
Trituramos las semillas y frutos secos activados

Lo primero será colar y escurrir todas las semillas que estaban en agua. Seguidamente las vamos a ir triturando en una picadora eléctrica y posteriormente agregando los frutos secos y semillas picadas a un cuenco grande. primero los anacardos y las almendras, luego las semillas de calabaza y girasol. Por último las  pasas y dátiles.

Posteriormente incorporamos el resto de ingredientes, el cacao en polvo, el coco rallado, las semillas de chía y el aceite de coco derretido. Reservamos 30 gramos de cacao en polvo y la canela para rebozar las bolas energéticas en otro cuenco.

 

Para terminar mezclamos muy bien todo los ingredientes y vamos formando bolitas con las manos y las rebozamos por la mezcla de canela y cacao en polvo. Las guardamos en un bote grande de cristal y las conservamos en el frigorífico.

Mezclamos bien todos los ingredientes y formamos bolitas con las manos, las rebozamos en una mezcla de cacao y canela en polvo
Mezclamos bien todos los ingredientes y formamos bolitas con las manos, las rebozamos en una mezcla de cacao y canela en polvo

Sin duda alguna esta es una alternativa mucho más económica y saludable a las típicas barritas y snacks de aperitivos. Además son crudiveganas y sin gluten ni trigo ni azúcar. Espero que os haya gustado este plato tan delicioso y sano. Hasta la próxima receta amigos.

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RECETAS VEGANAS SIN TRIGO NI GLUTEN

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Asimhappykitty Raw Bliss Balls postre crudivegano sin gluten ni trigo ni azúcar
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BIZCOCHO VEGANO DE LIMÓN

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PENCAS DE ACELGA CON REBOZADO VEGANO

PENCAS DE ACELGA CON REBOZADO VEGANO

Saludos amigos, la receta de hoy Pencas de acelgas con rebozado vegano.

 

Este plato de pencas de acelgas con rebozado vegano me encanta. Como ayer comimos un potaje de garbanzos con acelgas y nos sobraron bastantes pencas hoy para cenar las he preparado fritas con un rebozado de harina de garbanzo con agua para sustituir al huevo. Quedan mucho mejor que de la manera tradicional, menos aceitosas y muy crujientes.

 

Es un plato sencillo de preparar, algo más laborioso que otras recetas que suelo subir, pero escuchando buena música mientras cocinamos  se nos pasará el tiempo más rápido y casi sin darnos cuenta ya estaremos disfrutando de esta deliciosa fritura vegana sin gluten ni lactosa.

 

Tiempo de preparación: 45 minutos

Dificultad: fácil

Ingredientes para 3 personas:

Ingredientes para Pencas de acelgas con rebozado vegano sin gluten ni trigo
Ingredientes para Pencas de acelgas con rebozado vegano sin gluten ni trigo

-21 pencas de acelgas

-2 tazas de harina de garbanzos

-3 tazas de agua

-harina de maíz

-pan rallado sin gluten

-sal

-perejil seco

-cebolla en polvo

-aceite de girasol para freír

 

Comenzamos limpiando las pencas de las acelgas

Limpiamos la pencas de acelgas y las cocinamos al vapor durante 7 minutos.
Limpiamos la pencas de acelgas y las cocinamos al vapor durante 7 minutos.

Primeramente las cortamos por la mitad y con ayuda del cuchillo tiramos hacia atrás y le quitamos las hebras de fibra. Para mí esta es la parte más laboriosa de la receta. A continuación preparamos nuestra olla vaporera y la ponemos al fuego. Cocinamos las acelgas al vapor por 7/8 minutos.

 

Mientras tanto vamos a ir preparando nuestro rebozado. Cogemos tres cuencos.

En el primero ponemos una taza de harina de maíz con una pizca de sal fina, una cucharadita de cebolla en polvo y otra  media de perejil.

 

Preparamos nuestro rebozado vegano sin gluten ni trigo
Preparamos nuestro rebozado vegano sin gluten ni trigo

En el segundo bol vamos a preparar nuestro sustituto del huevo. Añadimos 2 tazas de harina de garbanzo y le agregamos 3 tazas de agua fría poco a poco. añadimos sal gruesa al gusto. Movemos bien para quitar los grumos y reservamos. En el tercer cuenco pondremos nuestro pan rallado.

 

Volvemos con nuestras pencas de acelga.

 

Lo primero será apagar el fuego y retirar. Sacamos las pencas de la vaporera y dejamos enfriar un poco. Seguidamente ponemos una sartén grande con abundante aceite de girasol a calentar.

Rebozamos nuestras pencas de acelga
Rebozamos nuestras pencas de acelga

Mientras tanto vamos a ir rebozando las acelgas. Primero las pasamos por la mezcla de harina de maíz con perejil seco y cebolla en polvo. A continuación las rebozamos con ayuda de un tenedor  por la mezcla de harina de garbanzo con agua y sal. Escurrimos el exceso de masa. Por último las ponemos en el pan rallado sin gluten y movemos bien.

Freímos nuestras pencas de acelga rebozadas en abundante aceite caliente
Freímos nuestras pencas de acelga rebozadas en abundante aceite caliente

Para terminar cuando el aceite esté bien caliente freímos nuestras pencas de acelgas hasta que estén doradas.  Y ya estarán listas para disfrutar.

Pencas de acelga fritas con rebozado vegano sin gluten ni trigo
Pencas de acelga fritas con rebozado vegano sin gluten ni trigo

Hoy nosotros las hemos servido en la cena acompañadas por un ajoblanco con uvas  y un carpaccio de calabacín. Ha sido una comida exquisita y muy saludable. Espero que os haya gustado amigos. Hasta la próxima receta.

Menú vegano sin gluten ni trigo compuesto por Ajoblanco con uvas, carpaccio de calabacín con semillas y Pencas de acelgas fritas rebozadas
Menú vegano sin gluten ni trigo compuesto por Ajoblanco con uvas, carpaccio de calabacín con semillas y Pencas de acelgas fritas rebozadas

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RECETAS VEGANAS SIN TRIGO NI GLUTEN

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CREMA DE LECHUGA

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