SIN TRIGO NI GLUTEN NI LACTOSA

Etiqueta: dairy free

SMOOTHIE BOWL DE FRESAS

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BARRITAS ENERGÉTICAS SIN GLUTEN

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CHUCRUT CON PATATAS

CHUCRUT CON PATATAS

Saludos amigos, nuestro plato de hoy Chucrut con patatas.

CHUCRUT CON PATATAS Plato vegano sin gluten ni trigo
CHUCRUT CON PATATAS
Plato vegano sin gluten ni trigo

No se si os ha pasado alguna vez que compráis algún alimento nuevo que no soléis usar en vuestra dieta y se queda varios meses en la despensa. Pues a mí me estaba pasando con un bote de Chucrut en conserva que compré con Javi hace unos meses. La verdad es que cada vez que abría la alacena veía el bote y nunca se me ocurría con qué combinarlo.Hasta ayer que necesitaba un plato para combinar con unas vegan burgers. Esta receta la encontré navegando por internet y la he modificado añadiendo especias a mi gusto y algo de rawmensan y  pan rallado sin gluten para gratinar.

 

La combinación me gustó quedando como un acompañamiento genial de unas hamburguesas veganas de soja texturizada y sésamo que tenía preparada la masa del día anterior.

 

Tiempo de preparación: 45 minutos

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas:

Ingredientes para cocinar Chucrut con patatas
Ingredientes para cocinar Chucrut con patatas

-2 patatas grandes

-media cebolla

-1 bote de chucrut

-una lata de leche de coco o nata vegetal de soja

-aceite de coco

-cebolla deshidratada

-apio seco

-salvia seca

Asimhappykitty Chucrut con patatas paso a paso
Asimhappykitty Chucrut con patatas paso a paso

-tomillo y orégano

-romero y mejorana

-granos de mostaza

-sal y pimienta al gusto

 

Comenzamos con nuestro plato de Chucrut con patatas.

 

Trituramos las especies aromáticas
Trituramos las especies aromáticas

Primeramente vamos a

Cocemos las patatas y pochamos la cebolla
Cocemos las patatas y pochamos la cebolla

cocinar las patatas. Las hervimos enteras y con piel durante unos 20-25 minutos. Retiramos del fuego y enfriamos. Mientras tanto vamos picando la media cebolla y la sofreímos a fuego bajo hasta que quede transparente y dorada. Reservamos. Por otra parte vamos preparando las especias aromáticas. En la picadora eléctrica añadimos una cucharadita de cada especie: salvia, apio, tomillo,orégano, romero,mejorana y granos de mostaza. También incorporamos la cebolla deshidratada,la sal y la pimienta al gusto. Trituramos a máxima velocidad durante 1 minuto.

Por otra parte vamos a ir pelando las patatas hervidas que ya estarán frías.

Alternamos capas de patatas y especies, otra capa de chucrut y leche de coco y así hasta terminar con una capa de patatas
Alternamos capas de patatas y especies, otra capa de chucrut y leche de coco y así hasta terminar con una capa de patatas

 

En primer lugar vamos a untar con aceite de coco un molde para el horno. Posteriormente precalentamos el horno a 180º centígrados mientras vamos cortando las patatas peladas a rodajas de 1 cm. Luego las colocamos en el molde engrasado y formamos una base de rodajas de patatas hervidas. La segunda capa será de cebolla sofrita y las especies aromáticas trituradas. Seguidamente colocamos una capa de chucrut y le incorporamos la mitad de la lata de leche de coco. Repetimos de nuevo el mismo proceso de capas de patata hervidas, cebolla y especias, chucrut y leche de coco. Para terminar colocamos una capa de rodajas de patatas, salpimentamos al gusto. También le añadimos para gratinar  un poco de rawmensan y pan rallado sin gluten.

Asimhappykitty Chucrut con patatas paso a paso
Asimhappykitty
Chucrut con patatas gratinado

Con el horno precalentado a 180º centígrados horneamos nuestras patatas con chucrut durante unos 20 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.

Chucrut con patatas y vegan burger de soja texturizada y sésamo
Chucrut con patatas y vegan burger de soja texturizada y sésamo

Servimos caliente para acompañar unas vegan burgers de soja texturizada y sésamo. Espero que os haya gustado. Hasta la próxima receta amigos.

 

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VEGAN BURGUER DE SOJA TEXTURIZADA Y SÉSAMO

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QUINOA SALTEADA CON VERDURAS

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PUDIN VEGANO DE CHOCOLATE

PUDIN VEGANO DE CHOCOLATE

Nuestro postre vegano de hoy Pudin de chocolate.

 

Saludos amigos. Esta receta crudivegana de pudín de chocolate es una opción magnífica de postre super sana y nutritiva. Como siempre es una receta sin gluten ni trigo.

 

Desde que saqué los lácteos de mi dieta por mi intolerancia a la lactosa lo que más suelo echar de menos en los postres es la cremosidad típica de los yogures. Desde que descubrí esta receta casi siempre que tengo ganas de algo cremoso y fresquito la preparo en un momento, pues es muy fácil y rápida de cocinar.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Dificultad: muy fácil

Pudin crudivegano de chocolate sin gluten ni trigo
Pudin crudivegano de chocolate sin gluten ni trigo

Ingredientes para 2 personas:

-2 aguacates

-dos plátanos

-4 cucharadas de cacao en polvo desgrasado

-3 cucharadas de leche de soja ecológica

-caramelo líquido, sirope de agave o arce al gusto

 

Comenzamos con nuestro pudin de chocolate vegano.

 

Para comenzar preparamos la picadora eléctrica. Reservamos. Primeramente partimos los aguacates por la mitad y les sacamos el hueso y la piel. Los incorporamos en la batidora.

Posteriormente añadimos los dos plátanos troceados junto con las tres cucharadas de leche vegetal de soja y las cuatro cucharadas de cacao en polvo. Para terminar cerramos de nuevo  y trituramos unos 30 segundos.

Trituramos todos los ingredientes en la batidora
Trituramos todos los ingredientes en la batidora

 

Por último añadimos sirope de arce o de agave al gusto para endulzar y volvemos a batir hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.

 

Y voilà, listo para servir en un par de vasitos y a disfrutar.

 

También podéis refrigerarlos un par de horas antes de servirlos. Como mucho duran un par de días en la nevera, si sois capaces de no devorarlos como yo nada más que los hago.

Pudín de chocolate raw vegano y sin gluten
Pudín de chocolate raw vegano y sin gluten

Espero que os haya gustado este plato de pudin vegano de chocolate, un postre raw libre de gluten y de trigo. Hasta la próxima receta amigos.

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ENSALADA DE PASTA SIN GLUTEN CON VENTRESCA DE ATÚN

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ROSQUILLAS FRITAS SIN GLUTEN

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RAWMESAN sustituto vegano del parmesano

RAWMESAN sustituto vegano del parmesano

Saludos amigos, nuestro condimento  de hoy Rawmesan,sustituto vegano del parmesano.

 

Como hoy que llevo todo el día trabajando en el ordenador y no tenía mucho tiempo para cocinar porque luego debía continuar con el trabajo, he decidido preparar spaghetti 🍝 con tomate y Rawmesan.

El rawmesan es un sustituto vegano del parmesano. A mi me encanta 😍. Hoy no me quedaba así que en un par de minutos me he preparado este condimento crudivegano sin gluten ni trigo ideal para acompañar nuestros platos de pastas, para patatas fritas o al vapor y con el brócoli salteado con ajo combina perfectamente.

 

En conclusión este condimento tan simple y rápido de preparar os solucionará más de una comida improvisada.

 

Aquí os dejo la receta.

 

Tiempo de preparación: 5 minutos

Dificultad: muy fácil

Ingredientes para 1 tarro de 350 ml:

Ingredientes para preparar Rawmesan sin gluten
Ingredientes para preparar Rawmesan sin gluten

-60 gramos de anacardos crudos

-50 gramos de almendras crudas sin piel

-20 gramos de pipas de girasol sin tostar

-15 gramos de semillas de calabazas crudas

-1 cucharada de levadura nutricional

-2 cucharadas de lino molido

-una cucharadita de ajo en polvo

-sal y pimienta blanca y negra al gusto

Trituramos todos los ingredientes y salpimentamos al gusto
Trituramos todos los ingredientes y salpimentamos al gusto

Comenzamos a preparar nuestro rawmesan. Lo primero que haremos será añadir a nuestro picador eléctrico los frutos secos y las semillas. Cerramos y trituramos bien durante unos 30 segundos. Seguidamente abrimos de nuevo y agregamos la cucharada de levadura nutricional en escamas,que será la que le aporte el sabor que nos recuerda al queso, el lino molido, ajo en polvo y la sal y la mezclas de las pimientas al gusto.

 

Por último picamos de nuevo a máxima potencia durante unos 15 segundos.

 

Y ya tenemos listo nuestro sustituto crudivegano del parmesano. Guardamos en un bote de cristal hermético lo que no vayamos a consumir ese día. Así bien cerrado y lejos de la luz nos durará al menos un mes, sin perder su sabor y propiedades.

Rawmesan sin gluten ni trigo, condimento crudivegano sustituto del parmesano
Rawmesan sin gluten ni trigo, condimento crudivegano sustituto del parmesano

Espero que os haya gustado esta receta tan simple y deliciosa de Rawmesan,hasta la próxima receta amigos.

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RAW BLISS BALLS

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Saludos amigos nuestro postre de hoy Raw Bliss Balls. Estas raw bliss balls o también llamadas bolitas de felicidad son un postre crudivegano sin gluten ni trigo ni azúcar repleto de energía y salud. Para que tenga todo el aporte nutricional que deseamos sólo tenemos […]