SIN TRIGO NI GLUTEN NI LÁCTEOS

Etiqueta: alimentación consciente

HUMMUS con crudités de zanahorias

HUMMUS con crudités de zanahorias

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GAZPACHO ANDALUZ

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SMOOTHIE BOWL DE FRESAS

SMOOTHIE BOWL DE FRESAS

Saludos amigos, nuestro plato de hoy Smoothie bowl de fresas.

 

Desde hace bastante ando viendo en las redes estos fantásticos smoothie bowls, tan sanos y coloridos, así que me decidí probar ha prepararme uno para el desayuno y el resultado me encantó. Desde entonces también lo suelo tomar de merienda porque me gustó muchísimo y las combinaciones son tan grandes como vuestra imaginación. Este es muy simple y rico, además de muy sencillo de cocinar.

 

Tiempo de preparación: 15 minutos

Dificultad: muy fácil

Ingredientes para 2 personas:

 

-300 gramos de fresas frescas

Ingredientes para preparar este saludable smoothie bowl vegano y sin gluten
Ingredientes para preparar este saludable smoothie bowl vegano y sin gluten

-150 gramos de piña natural

-una mandarina

-un plátano

-1 kiwi

-leche vegetal de arroz

-barritas energéticas sin gluten

-30 gramos de pasas

-semillas de sésamo

-semillas de chía

-pipas de girasol crudas

-sirope de agave

Comenzamos con nuestro smoothie bowl.

Trituramos las frutas con leche vegetal y le agregamos las barritas enérgeticas, las pasas y las semillas
Trituramos las frutas con leche vegetal y le agregamos las barritas enérgeticas, las pasas y las semillas

Primeramente lavamos las fresas y les quitamos las hojas, reservamos algunas fresas para decorar. Seguidamente las agregamos a la batidora eléctrica junto con la piña troceada, el kiwi, el plátano pelado y partido, los gajos de mandarina y un poco de leche vegetal de arroz. Posteriormente trituramos a máxima velocidad durante un minuto. Acto seguido servimos en un bowl.

Por último pelamos y cortamos las fresas y las añadimos al bowl con el smoothie de fresas. También agregamos las barritas energéticas troceadas y las semillas. Si quieres hacer tus propias barritas de cereales sin gluten y veganas aquí puedes encontrar una deliciosa receta,muy sencilla y rápida de cocinar.

BARRITAS ENERGÉTICAS SIN GLUTEN

 

Para terminar endulzamos con un poco de sirope de agave al gusto.

Smoothie bowl de fresas y barritas de cereales sin gluten
Smoothie bowl de fresas y barritas de cereales sin gluten

Espero que os haya gustado este desayuno tan sano y rápido de preparar, también lo podéis tomar para merendar. Hasta la próxima receta amigos.

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BARRITAS ENERGÉTICAS SIN GLUTEN

BARRITAS ENERGÉTICAS SIN GLUTEN

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CHUCRUT CON PATATAS

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VEGAN BURGUER DE SOJA TEXTURIZADA Y SÉSAMO

VEGAN BURGUER DE SOJA TEXTURIZADA Y SÉSAMO

Saludos amigos, nuestro plato vegano de hoy Hamburguesa de Soja texturizada y sésamo.

Vegan Burger de soja texturizada sin gluten
Vegan Burger de soja texturizada sin gluten

En casa somos bastante sociable y nos encanta organizar almuerzos y cenas con los amigos. Estas Hamburguesas de soja texturizada y semillas de sésamo son ideales para estas ocasiones; pues son un plato fácil y rápido de cocinar que gustará a todos. A nuestros amigos les gustaron mucho y disfrutamos de una agradable velada con vegan burgers y verduras a la plancha, risas, diversión y sobre todo buena compañía.

Tiempo de preparación: 35 minutos

Dificultad: Fácil

 

 

Ingredientes para 8 personas:

-1 bote de lentejas cocidas

-150 gramos de soja texturizada seca

-50 gramos de copos de avena sin gluten

-2 zanahorias medianas

-2 cucharadas de semillas de sésamo

-3 cucharadas de lino molido

-1 cucharada de comino en grano

-sal y pimienta al gusto

-harina de garbanzo y agua

-semillas de sésamo para rebozar

-aceite para freír

 

Comenzamos con nuestras burgers de soja texturizada.

Mezclamos todos los ingredientes y trituramos con la batidora
Mezclamos todos los ingredientes y trituramos con la batidora
Dejamos la soja texturizad durante 15 minutos en agua caliente
Dejamos la soja texturizad durante 15 minutos en agua caliente

Primeramente vamos a poner la soja texturizada seca en un bol con agua caliente durante 15 minutos. Mientras tanto vamos a ir preparando el resto de ingredientes.

 

Lo primero será escurrir el bote de lentejas cocida y reservarlo en un bol junto con los copos de avena sin gluten. Seguidamente lavamos y pelamos las zanahorias para posteriormente rallarlas.

También las incorporamos al bol con las lentejas y los copos de avena. Cuando hayan transcurrido 15 minutos colamos la soja texturizada y la añadimos al resto de ingredientes.

Por último agregamos el comino en grano, las semillas de sésamo y el lino molido. Luego salpimentamos al gusto y trituramos con la batidora eléctrica hasta conseguir una mezcla homogénea.

Reservamos.

Rebozamos nuestras vegan burger en harina de garbanzo con agua y posteriormente por semillas de sésamo
Rebozamos nuestras vegan burger en harina de garbanzo con agua y posteriormente por semillas de sésamo

 

Por otro lado vamos a preparar nuestro rebozado, mezclando dos cucharadas de harina de garbanzos con 3 o 4 cucharadas de agua. Movemos bien para conseguir una masa  homogénea. En otro bol añadimos semillas de sésamo. Seguidamente ponemos una sartén con aceite a calentar.

Mientras tanto con una cuchara y ayuda de las manos vamos formando bolas para luego hacer las hamburguesas. Cuando tengamos toda la masa hecha bolitas las aplastamos con cuidado y damos forma de burguer.

 

Para terminar pasamos las hamburguesas por la masa de harina de garbanzo y luego las rebozamos en semillas de sésamo. Por último las freímos en aceite caliente un par de minutos por cada lado.

Si preferís que sean un poco más ligeras podéis hacerlas a la plancha en lugar de fritas
Si preferís que sean un poco más ligeras podéis hacerlas a la plancha en lugar de fritas
Freímos nuestras hamburguesas de soja texturizada en abundante aceite caliente
Freímos nuestras hamburguesas de soja texturizada en abundante aceite caliente

Espero que os haya gustado esta hamburguesa vegana de soja texturizada sin gluten. Hasta la próxima receta amigos.

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Vegan Burger de soja texturizada sin gluten rebozada en semillas de sésamo
Vegan Burger de soja texturizada sin gluten rebozada en semillas de sésamo
QUINOA SALTEADA CON VERDURAS

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RAWMESAN sustituto vegano del parmesano

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ZANAHORIAS ALIÑADAS CON CANELA

ZANAHORIAS ALIÑADAS CON CANELA

Buenas amigos, la receta de hoy Zanahorias aliñadas con canela.

 

Esta receta vegana sin gluten ni trigo de aliño de zanahorias con canela es un plato rápido y fácil de preparar. No se si ha vosotros os pasa igual que a mi, a veces en casa nos encontramos con muchísima verdura fresca y sobre todo, algunas se nos van quedando en el frigorífico. Pues este plato es  ideal para gastar esas zanahorias antes de que se pongan blandas. Os servirá  para una cena improvisada o un aperitivo sano y original. Además si no lo termináis de comer os durará refrigerado varios días.

 

Tiempo de preparación:

15 minutos + 20/30 de reposo (opcional)

Dificultad: muy fácil

Ingredientes para 2 personas:

Ingredientes para zanahorias aliñadas con canela
Ingredientes para zanahorias aliñadas con canela

-5/6 zanahorias medianas

-3 dientes de ajos

-el zumo de un limón

-aceite de oliva virgen extra

-canela molida

-nuez moscada

-perejil seco o fresco

-sal

 

Comenzamos con la preparación de estas zanahorias aliñadas con canela.

 

Primeramente vamos a poner agua a calentar en nuestra olla de vapor. Mientras tanto pelamos y lavamos muy bien las zanahorias. Las cortamos a rodajas de un centímetro o 1´5 cm de grosor y las ponemos a cocinar al vapor por unos 4/5 minutos. Cuidado de que no se os pase de tiempo pues la verdura quedaría demasiado blanda para el aliño.

Cocinamos las rodajas de zanahoria la vapor por 4 minutos
Cocinamos las rodajas de zanahoria la vapor por 4 minutos

Seguidamente preparamos un bol grande con agua fría y hielo. Cuando haya pasado el tiempo de cocción apagamos el fuego y vertemos las zanahorias al vapor en agua fría con hielo, así evitamos que se sigan cocinando con su propio calor.

 

Seguimos con  el aliño de zanahorias.

 

Entretanto vamos pelando los tres dientes de ajo y los picamos muy fino. Reservamos. Luego colamos la zanahoria y escurrimos bien el agua. La ponemos en un recipiente y le agregamos el ajo picado, una cucharadita de canela y otra de perejil seco y también una pizca de nuez moscada y sal.

 

Posteriormente le incorporamos el zumo del limón y dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Removemos para que las zanahorias queden bien aliñadas.

Zanahorias aliñadas con canela,ajo,perejil y nuez moscada.
Zanahorias aliñadas con canela,ajo,perejil y nuez moscada.

Por último dejamos reposar en el frigorífico unos 20/30 minutos para que se integren bien todos los sabores. Este paso es opcional pero recomendable ya que se nota bastante más los matices de las especias y el ácido del limón.

 

Espero que os haya gustado este aliño vegano sin gluten ni trigo de zanahorias y canela. Hasta la próxima receta amigos.

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HAMBURGUESA DE ALUBIAS,QUINOA Y CHAMPIÑONES

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