SIN TRIGO NI GLUTEN NI LÁCTEOS

HUMMUS con crudités de zanahorias

HUMMUS con crudités de zanahorias

Saludos amigos nuestro aperitivo de hoy Hummus con crudités de zanahorias.

A un par de días de que sea oficialmente verano, en Sevilla ya tenemos temperaturas bien veraniegas que rondan y superan ya los 36º centígrados. Así que por fín ha llegado la hora de platos bien fresquitos como este delicioso Hummus para combatir al calor sevillano. es una receta muy sencilla y rápida de preparar y es ideal para aperitivos, brunchs y cenas imprevistas con los amigos. Podéis acompañarlos con crudités de verduras como zanahoria, apio, calabacín,… para dippear.

Hummus con crudités de zanahorias, un aperitivo vegano y sin gluten
Hummus con crudités de zanahorias, un aperitivo vegano y sin gluten

 

Tiempo de preparación: 15 minutos

Dificultad: muy fácil

Ingredientes para 4 personas:

-1 bote de garbanzos cocidos

-una cebolla pequeña

-dos diente de ajo

-medio vaso de aceite de oliva virgen extra

-una cucharadita de comino en grano

-2 cucharadas de zumo de limón

-3 cucharadas de agua

-sal al gusto

 

Para decorar:

-aceitunas negras en rodajas

-pimentón dulce

-comino en grano

-pimienta negra

-crudités de zanahorias

Empezamos con nuestro Hummus con crudités de zanahoria.

Sofreímos la cebolla y el ajo picado
Sofreímos la cebolla y el ajo picado

Para comenzar picamos finamente la cebolla y los dientes de ajo y los sofreímos con tres cucharadas de aceite de oliva a fuego bajo hasta que la cebolla se poche y quede transparente. Mientras tanto abrimos el bote de garbanzos  cocidos y los escurrimos en un colador. Yo personalmente los enjuago bien bajo el agua del grifo para quitarles el sabor del líquido de conserva. Los agregamos al vaso de la batidora y reservamos.

Trituramos todos los ingredientes hasta conseguir una pasta homogénea
Trituramos todos los ingredientes hasta conseguir una pasta homogénea

Seguidamente incorporamos la cebolla y el ajo sofrito al vaso de la batidora junto con el aceite de oliva, el zumo de limón, el comino en grano, la sal  junto a los garbanzos cocidos. Trituramos a máxima velocidad durante un par de minutos hasta conseguir una mezcla homogénea.

 

En un bol ponemos el hummus triturado y lo alisamos con una lengua de gato.

 

Para terminar preparamos unos crudités de zanahorias. Para eso lavamos y pelamos las zanahorias y las troceamos en barritas.Reservamos para decorar y para dippear.

Hummus de garbanzos con crudités de zanahorias, aperitivo vegano y sin gluten
Hummus de garbanzos con crudités de zanahorias, aperitivo vegano y sin gluten

Por último decoramos con rodajas de aceitunas negras, crudités de zanahorias, pimentón dulce, comino en grano, pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

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Espero que os haya gustado este aperitivo vegano sin gluten ni trigo, tan rico, fresco y saludable. Hasta la próxima receta amigos.