SIN TRIGO NI GLUTEN NI LÁCTEOS

BARRITAS ENERGÉTICAS SIN GLUTEN

BARRITAS ENERGÉTICAS SIN GLUTEN

Hola amigos. Nuestra receta de hoy Barritas energéticas veganas y sin gluten.

Barritas energéticas de cereales sin gluten
Barritas energéticas de cereales sin gluten

 

Estas barritas energéticas de cereales sin gluten y veganas son una opción ideal para tomar como snack a cualquier hora del día. Las preparé porque Javi se marchaba a trabajar fuera durante unos días y como sé lo mal que come cuando está fuera decidí cocinar estas barritas tan ricas y sanas. Con prisas Javi se olvidó la cajita que le dejé así que ahora tengo el doble y las tomo en el desayuno y también en la merienda.

 

 

 

Tiempo de preparación: 1 hora (8 horas si activas las semillas)

Dificultad: Fácil

Ingredientes para 20 barritas:

-200 gramos de dátiles

Ingredientes para preparar barritas de cereales veganas y sin gluten
Ingredientes para preparar barritas de cereales veganas y sin gluten

-100 gramos de almendras

-90 gramos de copos de maíz

-80 gramos de copos de avena sin gluten

-60 gramos de pasas

-50 gramos de avellanas

-30 gramos de almendras

-3 cucharadas de lino molido

-1 cucharada de levadura nutricional

-1 taza de quinoa cocida

-30 gramos de pipas de girasol

-20 gramos de semillas de sésamo

-10 gramos de chía

-una pizca de sal

-4 cucharadas de cacao en polvo desgrasado

-1 cucharada de aceite de coco

-2 cucharadas de mantequilla de cacahuete

-2 cucharadas de sirope de agave (opcional)

Comenzamos con nuestras barritas energéticas.

Trituramos los frutos secos y los dátiles y les incorporamos las semillas y los copos de cereales sin gluten
Trituramos los frutos secos y los dátiles y les incorporamos las semillas y los copos de cereales sin gluten

Primeramente ponemos los dátiles, las almendras, las nueces,las avellanas y las semillas de girasol en remojo en agua fría durante 8 horas. Cuando haya transcurrido ese tiempo las escurrimos y le sacamos los huesos a los dátiles. Reservamos.

Lo primero que haremos será cocinar la quinoa. Antes de hervirla hay que lavar muy bien los granos de quinoa en un colador bajo el grifo de agua fría. Seguidamente añadimos media taza de quinoa y una taza de agua. Cocinamos durante 20 minutos a fuego bajo.

 

Mientras tanto vamos a ir preparando el resto de los ingredientes.

Agregamos el resto de ingredientes y mezclamos bien
Agregamos el resto de ingredientes y mezclamos bien

 

En la picadora eléctrica trituramos primero los frutos secos y semillas y posteriormente los dátiles deshuesados. En un bol grande añadimos los dátiles, las semillas y los frutos secos triturados.

 

Seguidamente le agregamos la quinoa, los copos de maíz y los de avena sin gluten . Incorporamos una pizca de sal, las pasas, el aceite de coco, la mantequilla de cacahuete, las semillas de chía y sésamo,el lino molido, la levadura nutricional, el cacao en polvo y el sirope de agave. Mezclamos muy bien hasta conseguir una pasta.

 

Precalentamos el horno a 180º centígrados.

 

Para terminar preparamos un molde rectangular y lo cubrimos con papel de hornear. Agregamos nuestra masa y vamos aplastando con ayuda de una espátula. Horneamos unos 15 o 20 minutos, dependiendo de la humedad de nuestra masa.

Barritas energéticas asimhappykitty. Veganas, sin gluten ni azúcar
Barritas energéticas asimhappykitty. Veganas, sin gluten ni azúcar

Por último sacamos del horno y dejamos atemperar. Cuando podamos manipular la masa si quemarnos la cortamos en forma de barritas. Dejamos enfriar al menos 3 horas sobre unas rejillas para que queden bien crujientes.

 

Podemos conservar estas deliciosas y saludables barritas energéticas sin gluten en un recipiente hermético de cristal. Así se mantendrán crujientes.

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Espero que os haya gustado, hasta la próxima receta amigos.