SIN TRIGO NI GLUTEN NI LACTOSA

QUINOA SALTEADA CON VERDURAS

QUINOA SALTEADA CON VERDURAS

Hola amigos, nuestro plato saludable de hoy Quinoa con verduras salteadas.

 

En casa nos encanta este superalimento, la quinoa. Es un pseudocereal muy versátil en la cocina, sano, nutritivo y además ideal en dietas sin gluten y veganas. En esta ocasión la hemos cocinado salteada con verduras. Pero también la usamos mucho para las hamburguesas veganas y como sustitutivo del cous-cous que ya no puedo comer desde que me diagnosticaron la intolerancia al trigo.

 

Lo más importante a la hora de cocinar quinoa es lavarla antes de usarla muy bien. Este paso es fundamental pues la quinoa tiene unas saponinas tóxicas para los humanos que eliminamos lavando directamente bajo el agua de grifo.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes para dos personas:

Verduras para saltear
Verduras para saltear

-una taza de quinoa seca

-dos tazas de agua

-medio calabacín

-un cuarto de cebolla grande

-medio pimiento rojo

-una zanahoria pequeña

-un manojo de rúcula

-medio pimiento verde

-un diente de ajo

-aceite de oliva

-sal y pimienta al gusto

 

Comenzamos a cocinar nuestra quinoa.

Sofreímos la verdura y cuando la quinoa esté lista la salteamos junto con los vegetales
Sofreímos la verdura y cuando la quinoa esté lista la salteamos junto con los vegetales

Primeramente lavamos muy bien la quinoa en un colador bajo el grifo de agua fría.  Luego, la escurrimos y la ponemos en una olla junto con dos tazas de agua y sal al gusto. Cocinamos  a fuego bajo con la olla tapada durante unos 15-20 minutos.

Mientras tanto lavamos y troceamos las verduras. Picamos todos los vegetales a dado pequeños, salvo la rúcula.Seguidamente en una sartén grande sofreímos la verdura.

Cuando la quinoa esté lista la escurrimos bien.

 

Para terminar, la salteamos con las verduras sofritas y salpimentamos al gusto.

Quinoa salteada con verduras, un delicioso plato vegano sin gluten
Quinoa salteada con verduras, un delicioso plato vegano sin gluten

Por último, nosotros servimos la quinoa como acompañamiento para unas hamburguesas veganas. Aquí podéis encontrar varias recetas:

HAMBURGUESA DE ALUBIAS,AVENA SIN GLUTEN Y VERDURA

HAMBURGUESA DE ALUBIAS,QUINOA Y CHAMPIÑONES

VEGANBURGUER DE LENTEJAS Y AVENA SIN GLUTEN

 

Espero que os haya gustado esta receta de Quinoa salteada con verduras, un plato sano, nutritivo y delicioso. Hasta la próxima receta amigos.

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