SIN TRIGO NI GLUTEN NI LACTOSA

Mes: abril 2018

BARRITAS ENERGÉTICAS SIN GLUTEN

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CHUCRUT CON PATATAS

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VEGAN BURGUER DE SOJA TEXTURIZADA Y SÉSAMO

VEGAN BURGUER DE SOJA TEXTURIZADA Y SÉSAMO

Saludos amigos, nuestro plato vegano de hoy Hamburguesa de Soja texturizada y sésamo.

Vegan Burger de soja texturizada sin gluten
Vegan Burger de soja texturizada sin gluten

En casa somos bastante sociable y nos encanta organizar almuerzos y cenas con los amigos. Estas Hamburguesas de soja texturizada y semillas de sésamo son ideales para estas ocasiones; pues son un plato fácil y rápido de cocinar que gustará a todos. A nuestros amigos les gustaron mucho y disfrutamos de una agradable velada con vegan burgers y verduras a la plancha, risas, diversión y sobre todo buena compañía.

Tiempo de preparación: 35 minutos

Dificultad: Fácil

 

 

Ingredientes para 8 personas:

-1 bote de lentejas cocidas

-150 gramos de soja texturizada seca

-50 gramos de copos de avena sin gluten

-2 zanahorias medianas

-2 cucharadas de semillas de sésamo

-3 cucharadas de lino molido

-1 cucharada de comino en grano

-sal y pimienta al gusto

-harina de garbanzo y agua

-semillas de sésamo para rebozar

-aceite para freír

 

Comenzamos con nuestras burgers de soja texturizada.

Mezclamos todos los ingredientes y trituramos con la batidora
Mezclamos todos los ingredientes y trituramos con la batidora
Dejamos la soja texturizad durante 15 minutos en agua caliente
Dejamos la soja texturizad durante 15 minutos en agua caliente

Primeramente vamos a poner la soja texturizada seca en un bol con agua caliente durante 15 minutos. Mientras tanto vamos a ir preparando el resto de ingredientes.

 

Lo primero será escurrir el bote de lentejas cocida y reservarlo en un bol junto con los copos de avena sin gluten. Seguidamente lavamos y pelamos las zanahorias para posteriormente rallarlas.

También las incorporamos al bol con las lentejas y los copos de avena. Cuando hayan transcurrido 15 minutos colamos la soja texturizada y la añadimos al resto de ingredientes.

Por último agregamos el comino en grano, las semillas de sésamo y el lino molido. Luego salpimentamos al gusto y trituramos con la batidora eléctrica hasta conseguir una mezcla homogénea.

Reservamos.

Rebozamos nuestras vegan burger en harina de garbanzo con agua y posteriormente por semillas de sésamo
Rebozamos nuestras vegan burger en harina de garbanzo con agua y posteriormente por semillas de sésamo

 

Por otro lado vamos a preparar nuestro rebozado, mezclando dos cucharadas de harina de garbanzos con 3 o 4 cucharadas de agua. Movemos bien para conseguir una masa  homogénea. En otro bol añadimos semillas de sésamo. Seguidamente ponemos una sartén con aceite a calentar.

Mientras tanto con una cuchara y ayuda de las manos vamos formando bolas para luego hacer las hamburguesas. Cuando tengamos toda la masa hecha bolitas las aplastamos con cuidado y damos forma de burguer.

 

Para terminar pasamos las hamburguesas por la masa de harina de garbanzo y luego las rebozamos en semillas de sésamo. Por último las freímos en aceite caliente un par de minutos por cada lado.

Si preferís que sean un poco más ligeras podéis hacerlas a la plancha en lugar de fritas
Si preferís que sean un poco más ligeras podéis hacerlas a la plancha en lugar de fritas
Freímos nuestras hamburguesas de soja texturizada en abundante aceite caliente
Freímos nuestras hamburguesas de soja texturizada en abundante aceite caliente

Espero que os haya gustado esta hamburguesa vegana de soja texturizada sin gluten. Hasta la próxima receta amigos.

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Vegan Burger de soja texturizada sin gluten rebozada en semillas de sésamo
Vegan Burger de soja texturizada sin gluten rebozada en semillas de sésamo
QUINOA SALTEADA CON VERDURAS

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PUDIN VEGANO DE CHOCOLATE

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TARTA DE MANZANA ORIGINAL

TARTA DE MANZANA ORIGINAL

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Nuestra tarta de manzanas vegana, sin gluten ni trigo es un dulce divertido,energético y muy fácil de preparar. La cocine por mi 37 cumpleaños como segunda tarta pues éramos muchos y no quería que nadie sin postre. Como tenía poco tiempo decidí hacer la base con la masa de unas raw bliss balls que hice el día anterior. Que sepáis que estas raw bliss balls son mi última adicción. Como resultado no salgo de casa sin un bote con unas cuantas bolitas.

 

Tiempo de preparación: 1 hora

(media si tenéis la masa de la base hecha con anterioridad)

Dificultad: muy fácil

Ingredientes para 8 personas:

-300 gramos de masa de raw bliss balls

-7 manzanas medianas

-1 bote de mermelada Fortunata de Higos

-3 cucharadas de no egg

-90 ml de agua

-10 gramos de canela molida

-150 gramos de azúcar blanca

-150 gramos de harina de arroz

-50 gramos de almidón de maíz o patata

-20 gramos de margarina vegetal

 

Comenzamos con la base de nuestra tarta. Sólo tienes que mirar la receta aquí.

RAW BLISS BALLS

Base para tarta hecha con masa de Raw Bliss Balls
Base para tarta hecha con masa de Raw Bliss Balls

Lo primero que haremos será coger un molde para el horno. Luego agregamos los 300 gramos de nuestra masa de raw bliss ball y con ayuda de una espátula alisamos. Reservamos en el congelador.

 

Seguimos con la preparación de nuestra tarta de manzanas.

Cocinamos las manzanas al vapor para preparar un puré
Cocinamos las manzanas al vapor para preparar un puré

 

Primeramente lavamos muy bien la fruta y la pelamos. Reservamos dos manzanas para decorar la tarta. Por otro lado ponemos una olla vaporera con agua a calentar. En ella cocinamos las manzanas al vapor por 10-12 minutos hasta que estén tiernas para hacer un puré.

Seguidamente preparamos nuestro sustituto del huevo mezclando 3 cucharadas de no-egg con 90 ml de agua fría. Disolvemos bien hasta que no queden grumos. Reservamos.

 

Lo siguiente será coger un bol grande. Cuando las manzana estén blandas las a hacemos puré, aplastando con ayuda de un tenedor. Añadimos el azúcar y la canela molida y removemos.

Preparamos la masa de la tarta con el puré de manzanas y el resto de ingredientes
Preparamos la masa de la tarta con el puré de manzanas y el resto de ingredientes

Por último agregamos el no-egg disuelto en agua, el almidón de maíz y la harina de arroz a la mezcla de puré de manzanas con azúcar y canela. Sacamos el molde con la base del congelador y le incorporamos la masa bien mezclada. Alisamos.

Ponemos nuestro horno a precalentar a 180º grados centígrados.

 

Para terminar laminamos las dos manzanas que teníamos reservadas.  Las colocamos sobre la tarta con cuidado. Por otro lado en un cuenco pequeño diluimos medio bote de mermelada de higos con tres cucharadas de agua. Con ayuda de un pincel bañamos las rodajas de manzana que decoran nuestra tarta. Horneamos a 180º durante 25-30 minutos.

Decoramos con rodajas de manzanas y pincelamos con mermelada de higos
Decoramos con rodajas de manzanas y pincelamos con mermelada de higos

 

Servimos bien fría. Espero que os haya gustado amigos este postre vegano sin gluten ni trigo, muy sencillo y rápido de preparar. Además de super energético. Hasta la próxima receta amigos.

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TARTA DE CHOCOLATE CON CREMA DE VAINILLA Y CHOCOLATE DE FRESA

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PESTIÑOS VEGANOS SIN GLUTEN

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ENSALADA DE PASTA SIN GLUTEN CON VENTRESCA DE ATÚN

ENSALADA DE PASTA SIN GLUTEN CON VENTRESCA DE ATÚN

Saludos amigos, nuestra receta de hoy Ensalada de Pasta sin Gluten con Ventresca de Atún

 

Ensalada de espirales de pasta sin gluten con ventresca de atún
Ensalada de espirales de pasta sin gluten con ventresca de atún

Ha vuelto el calor primaveral por fin a Sevilla y cuando hace tan buen tiempo siempre me apetece comer algo fresco como esta deliciosa Ensalada de pasta con ventresca de atún. Un plato sencillo y muy rápido de preparar. A Javi y a mi nos encanta la pasta y esta manera tan fácil y cómoda de cocinarla es ideal para días cálidos.

 

Tiempo de preparación: 20 minutos

Dificultad: muy fácil

 

Ingredientes para 2 personas

-2  latas de ventresca de atún en conserva en aceite de oliva

-200 gramos de espirales de pasta sin gluten ni trigo

-1 bote de aceitunas rellenas de pimiento

-una lata de maíz

-1 zanahoria mediana

-media cebolla

-un tomate

-sal

-vinagre de manzana o limón

-aceite de oliva virgen extra

 

Comenzamos con nuestra ensalada de pasta sin gluten.

Preparamos las verduras y la ventresca de atún mientras se cocina la pasta
Preparamos las verduras y la ventresca de atún mientras se cocina la pasta

Primeramente ponemos una cazuela con agua a hervir. Mientras tanto vamos a disponer de un bol grande par ir preparando la ensalada. Reservamos.

Lo primero será trocear la verdura. Partir las olivas rellenas por la mitad. El tomate y la cebolla lo picamos a daditos. Seguidamente lavamos y pelamos la zanahoria y la rallamos.

Cuando el agua rompa a hervir agregamos las espirales vegetales de pasta sin gluten. Cocinamos durante 10 minutos.

 

Por otro lado abrimos y escurrimos las latas de maíz y las de ventresca. En el bol grande vamos incorporando las aceitunas, el maíz, la ventresca, la cebolla y el tomate.

 

Reservamos mientras se cocina la pasta.

Mezclamos la pasta sin gluten fría con la ventresca, las verduras y la vinagreta
Mezclamos la pasta sin gluten fría con la ventresca, las verduras y la vinagreta

Para terminar vamos a preparar la vinagreta para la ensalada de pasta. En un bote de cristal agregamos 2 cucharadas de vinagre de manzana y 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Cerramos el bote y agitamos muy bien hasta que emulsione.

Preparamos la vinagreta con vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra y sal
Preparamos la vinagreta con vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra y sal

 

 

Por último apagamos el fuego y colamos la pasta. Seguidamente enfriamos con abundante agua fría. Escurrimos bien y la incorporamos al bol col las verduras y la ventresca. Removemos para mezclar los ingredientes. Le añadimos la vinagreta y pimienta al gusto. Volvemos a mover para se se ligue bien la vinagreta con la ensalada.

 

Espero que os haya gustado amigos, hasta la próxima receta.

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