SIN TRIGO NI GLUTEN NI LÁCTEOS

Mes: marzo 2018

ROSQUILLAS FRITAS SIN GLUTEN

ROSQUILLAS FRITAS SIN GLUTEN

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RAWMESAN sustituto vegano del parmesano

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RAW BLISS BALLS

RAW BLISS BALLS

Saludos amigos nuestro postre de hoy Raw Bliss Balls.

Asimhappykitty Raw Bliss Balls
Asimhappykitty Raw Bliss Balls

Estas raw bliss balls o también llamadas bolitas de felicidad son un postre crudivegano sin gluten ni trigo ni azúcar repleto de energía y salud. Para que tenga todo el aporte nutricional que deseamos sólo tenemos que activar las semillas y frutos secos crudos en agua al menos 10 horas.  Parecen trufas y su resultado es asombroso, encantará a grandes y pequeños. Además estas bolitas raw son ideales para llevarlas fuera de casa y tomar un aperitivo rico y saludable en cualquier parte.

 

Son muy fáciles y rápidas de preparar, sólo tenemos que acordarnos la noche antes de activar todas las semillas.

 

Tiempo de preparación: 20 minutos

Dificultad: muy fácil

Ingredientes para unas 60 bolitas:

Ingredientes para preparar Asimhappykitty Raw Bliss Balls
Ingredientes para preparar Asimhappykitty Raw Bliss Balls

-400 gramos de dátiles

-80 gramos de pasas sin semillas

-50 gramos de almendras crudas

-50 gramos de anacardos crudos

-120  gramos de  cacao en polvo puro desgrasado

-70 gramos de coco rallado

-10 gramos de semillas de chía

-20 gramos de pipas de girasol sin tostar

-20 gramos de semillas de calabaza crudas

-15 gramos de aceite de coco puro ecológico

-10 gramos de canela molida

 

Comenzamos con nuestras raw bliss balls.

Activamos las semillas y frutos secos dejándolas 12 horas en remojo en agua fría
Activamos las semillas y frutos secos dejándolas 12 horas en remojo en agua fría

Lo primero será preparar varios cuencos con agua fría en ellos pondremos nuestros ingredientes a remojar para activar las semillas y conseguir todo su poder nutricional.

 

Primeramente pondremos en un bol las almendras crudas sin piel y también los anacardos con agua fría. En otro cuenco más grande irán las pasas y los dátiles a los que quitaremos los huesos. En el último bol con agua agregamos las semillas de girasol y de calabaza. Dejamos toda la noche en remojo o al menos 10 horas.

 

A la mañana siguiente ya tendremos listos los ingredientes para nuestras raw bliss balls.

Trituramos las semillas y frutos secos activados
Trituramos las semillas y frutos secos activados

Lo primero será colar y escurrir todas las semillas que estaban en agua. Seguidamente las vamos a ir triturando en una picadora eléctrica y posteriormente agregando los frutos secos y semillas picadas a un cuenco grande. primero los anacardos y las almendras, luego las semillas de calabaza y girasol. Por último las  pasas y dátiles.

Posteriormente incorporamos el resto de ingredientes, el cacao en polvo, el coco rallado, las semillas de chía y el aceite de coco derretido. Reservamos 30 gramos de cacao en polvo y la canela para rebozar las bolas energéticas en otro cuenco.

 

Para terminar mezclamos muy bien todo los ingredientes y vamos formando bolitas con las manos y las rebozamos por la mezcla de canela y cacao en polvo. Las guardamos en un bote grande de cristal y las conservamos en el frigorífico.

Mezclamos bien todos los ingredientes y formamos bolitas con las manos, las rebozamos en una mezcla de cacao y canela en polvo
Mezclamos bien todos los ingredientes y formamos bolitas con las manos, las rebozamos en una mezcla de cacao y canela en polvo

Sin duda alguna esta es una alternativa mucho más económica y saludable a las típicas barritas y snacks de aperitivos. Además son crudiveganas y sin gluten ni trigo ni azúcar. Espero que os haya gustado este plato tan delicioso y sano. Hasta la próxima receta amigos.

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RECETAS VEGANAS SIN TRIGO NI GLUTEN

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Asimhappykitty Raw Bliss Balls postre crudivegano sin gluten ni trigo ni azúcar
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AJOBLANCO CON UVAS

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BIZCOCHO VEGANO DE LIMÓN

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CARPACCIO DE CALABACÍN Y SEMILLAS CRUDAS

CARPACCIO DE CALABACÍN Y SEMILLAS CRUDAS

Saludos amigos, la receta de hoy Carpaccio de calabacín con semillas crudas.

 

Este Carpaccio de calabacín con semillas crudas es un plato crudivegano sin gluten ni trigo que cocinamos mucho en casa. Es muy sencillo y rapidísimo de preparar. sólo hay que esperar un rato para que la sal y  el ácido del zumo de limón haga su efecto y cambie la textura de la verdura, que soltará agua y se llenará de los sabores del aliño.Por otro lado las semillas crudas le aportan un toque crujiente delicioso y saludable. Además es más fácil que no lleven trazas de trigo ni gluten ya que al no estar tostadas pasan por menos procesos y no comparten horno con semillas de trigo, centeno,…

 

Si nunca habéis comido el calabacín crudo esta receta es ideal para empezar a hacerlo. A Javi y a mí nos encanta y la preparamos durante todo el año, ya sea verano o invierno.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de espera(opcional): 20 minutos

Dificultad: muy fácil

Ingredientes para dos personas:

 

Ingredientes para Carpaccio de calabacín con semillas crudas
Ingredientes para Carpaccio de calabacín con semillas crudas

-Un calabacín o zucchini mediano

-El zumo de un limón

-Una cucharada de semillas de calabaza crudas

-1 cucharada de pipas de girasol crudas

-media cucharadita de semillas de chía

-1 cucharadita de semillas de sésamo

-sal gruesa al gusto

-tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra

 

Comenzamos con nuestro carpaccio vegano.

Carpaccio de calabacín con semillas crudas, receta crudivegana sin gluten ni trigo
Carpaccio de calabacín con semillas crudas, receta crudivegana sin gluten ni trigo

Para empezar lavamos el calabacín y lo pelamos si la piel es muy gruesa. Si tiene la piel fina la podemos dejar. Lo siguiente será cortarlo en rodajas muy finas. Si tenéis una mandolina de corte os será muy rápido y sencillo. Yo no la tengo así que con paciencia, cuidado y un buen cuchillo vamos rebanando el calabacín en rodajas muy finas.

Seguidamente lo colocamos en un plato, poniendo una capa de rodajas de zucchini. Le agregamos las semillas crudas de calabaza, girasol, chía y sésamo.

 

Por último añadimos la sal y el zumo de limón y un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra.

 

Para terminar, este paso es opcional pues se puede consumir al momento, lo dejamos reposar unos 20 minutos para que la verdura exude el agua con la sal y se cocine con el limón,así el calabacín absorberá todos los sabores del plato. Este carpaccio es ideal para combinar en una comida con un ajoblanco y unas pencas de acelga con rebozado vegano sin gluten ni trigo. Podéis encontrar esta receta aquí:

PENCAS DE ACELGA CON REBOZADO VEGANO

Menú vegano sin gluten ni trigo compuesto por Ajoblanco con uvas, carpaccio de calabacín con semillas y Pencas de acelgas fritas rebozadas
Menú vegano sin gluten ni trigo compuesto por Ajoblanco con uvas, carpaccio de calabacín con semillas y Pencas de acelgas fritas rebozadas

Espero que os haya gustado esta receta crudivegana sin gluten ni trigo tan sencilla y rápida de preparar. Hasta la próxima receta amigos.

Carpaccio de calabacín con semillas crudas de calabaza,girasol,chía y sésamo.
Carpaccio de calabacín con semillas crudas de calabaza,girasol,chía y sésamo.

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PENCAS DE ACELGA CON REBOZADO VEGANO

 

 

PENCAS DE ACELGA CON REBOZADO VEGANO

PENCAS DE ACELGA CON REBOZADO VEGANO

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POTAJE DE GARBANZOS CON ACELGAS

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CREMA DE LECHUGA

CREMA DE LECHUGA

Buenas amigos, nuestra receta de hoy Crema de lechuga.

 

Esta deliciosa crema de lechuga es un plato vegano, sin gluten ni trigo, muy sencillo y rápido de preparar. Además es ideal para comer la lechuga de una forma diferente y original, ahora con este frío pega mucho más comer una crema calentita que una ensalada fría. Animáos a cocinarla, os sorprenderá lo buena que está y lo bien que combina su sabor con las nueces tostadas.

 

Tiempo de preparación: 30 minutos

Dificultad: fácil

Ingredientes para dos personas:

Ingredientes para cocinar Crema de lechuga
Ingredientes para cocinar Crema de lechuga

-Una lechuga

-1 patata

-1 cebolla

-Un bote de nata de soja vegana

-sal y pimienta al gusto

-2 cucharadas de aceite de oliva

-1 litro de agua

-unas nueces  para decorar

 

Comenzamos con nuestra crema.

 

Primeramente pelamos la cebolla y la patata. Luego lavamos muy los vegetales. Luego cortamos la cebolla y la patata a dados. Mientras tanto ponemos una olla grande al fuego con dos cucharadas de aceite de oliva. Agregamos la cebolla y la patata y sofreímos a fuego bajo.

Preparamos las nueces para tostarlas
Preparamos las nueces para tostarlas

Por otro lado vamos a picar la lechuga lavada y la incorporamos a la verdura sofrita. Removemos bien. Agregamos el litro de agua y la nata de soja.  Posteriormente salpimentamos al gusto.

Por otro lado vamos a pelar las nueces y a tostarlas en una sartén un poco. No necesita aceite y estarán listas tan sólo en un minuto.

 

Para terminar dejamos cocinar tapado a fuego bajo durante unos 20 minutos.

 

Retiramos del fuego y trituramos con la batidora eléctrica. Con la ayuda de un colador chino filtramos la crema para dejarla lisa. Servimos bien caliente y decoramos con nueces tostadas.

Crema de lechuga con nueces de pecan tostadas
Crema de lechuga con nueces de pecan tostadas

 

Como habéis visto amigos una receta con lechuga algo diferente, muy fácil de preparar, sana y rica. Espero que os haya gustado amigos,hasta la próxima receta.

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CROQUETAS DE ZANAHORIA Y NUECES

CROQUETAS DE ZANAHORIA Y NUECES

Saludos el plato de hoy Croquetas de zanahoria y nueces.   Buenas amigos, esta receta vegana de croquetas de zanahoria y nueces, es un plato sin gluten ni trigo delicioso y saludable. Es algo laborioso de realizar, pero el resultado merece pasar un rato en […]