SIN TRIGO NI GLUTEN NI LÁCTEOS

Mes: febrero 2018

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RAMEN DE CERDO SIN GLUTEN NI TRIGO

RAMEN DE CERDO SIN GLUTEN NI TRIGO

Volvemos con esta deliciosa receta de Ramen de cerdo.

 

Buenas tardes amigos, este es un  plato de Ramen de cerdo sano, nutritivo y lleno de una combinación de sabores orientales a soja, sésamo,  salsa de pescado y especias . Igualmente la verdura fresca le aporta ese toque crujiente y el picante se lo da el cerdo asado a la pimienta, el ajo y el jengibre.

 

Para aquellos que no lo sepáis el ramen es una sopa tradicional de fideos japonesa. Una receta fácil y rápida de preparar y que además os animará en estos días de frío.

 

Si como yo sois alérgicos al trigo o celiacos, tenéis que sustituir varios ingredientes principales como los fideos noodles de trigo por unos tallarines japoneses  de arroz o por unos fideos chinos de soja, arroz o batata.  Del mismo modo haremos con las salsas de soja  y de pescado sólo tenéis que buscar una libre de trigo y gluten para nuestro plato.

 

Nosotros ya teníamos el caldo de verduras preparado para nuestro ramen, pues hace tiempo cocinamos una sopa de verduras estilo oriental y congelamos varios botes.

 

Asi pues si queréis ver como preparar el caldo para el ramen sólo tenéis que ir a este link:

CALDO PARA RAMEN

 

Tiempo de preparación en total:

20 minutos (40 minutos si no tenéis el caldo preparado)

Dificultad:

fácil (apta para novatos en la cocina)

Ingredientes para dos personas:

 

Para el caldo de verduras (4 personas)

-8 Champiñones frescos medianos

Sopa vegana de invierno con champiñones, soja y aceite de sésamo

-3 Zanahorias pequeñas

-1 cebolla morada mediana

-2 cucharadas de aceite de oliva

-sal, curry, pimienta negra molida, y perejil fresco picado

-una cucharada de salsa de soja sin gluten ni trigo

-unas gotas de aceite de sésamo

-1 litro y medio de agua

 

Para el ramen (2 personas):

-200 gramos de fideos o tallarines orientales de arroz, a cualquier otro tipo de pasta oriental de arroz,soja o batata que estén libres de trigo y gluten

Zanahoria, puerro, lomo de cerdo y huevos listos para añadir al ramen justo después de servirlo
Zanahoria, puerro, lomo de cerdo y huevos listos para añadir al ramen justo después de servirlo

-2 huevos

-100 gramos de lomo de cerdo asado a la pimienta

-1 puerro

-2 zanahorias

-unas gotas de aceite de sésamo

-unas gotas de salsa de pescado sin gluten ni trigo

-3 cucharadas de salsa de soja sin gluten ni trigo

-1 cucharadita de jengibre rallado fresco

 

Comenzamos con nuestra preparación para el ramen de cerdo.

 

Para comenzar ponemos una olla con agua fría y metemos  los dos huevos. Seguidamente encendemos el fuego y cocinamos a media temperatura durante 12/15 minutos dependiendo de como de cuajado os guste el huevo. Cuanto más tiempo más dura se quedará la yema.

 

Como ya teníamos nuestro caldo de verduras descongelado sólo tenemos que incorporarlo a una olla y comenzar a calentar a fuego suave.

Cocinamos unos minutos nuestros fideos de arroz en caldo de verduras con salsa de soja y pescado
Cocinamos unos minutos nuestros fideos de arroz en caldo de verduras con salsa de soja y pescado

Mientras tanto vamos lavando nuestros vegetales. Después picamos  la verdura fresca. Partimos el puerro a rodajas finas y la zanahoria la partimos con el pelador en tiras muy finas. Reservamos para usar luego para decorar nuestro ramen.

Igualmente preparamos nuestro cerdo asado a la pimienta, cortandolo en filetes muy finos.

Por otra parte si no tenéis cerdo asado a la pimienta podéis cambiarlo por otro asado a la sal o simplemente por filetes muy delgados de lomo fresco. Los cuales se cocinarán con el calor de la sopa.

 

Cuando nuestro caldo rompa a hervir añadimos los fideos o tallarines de arroz y cocinamos 5 minutos, o el tiempo que marque el fabricante,pues cada pasta tiene un tiempo de cocción diferente.  También agregamos el jengibre fresco rallado, las gotas de aceite de sésamo y las salsas de soja y pescado.

 

Previamente sacaremos nuestros huevos del fuego si ya ha transcurrido su tiempo de cocción y los introducimos en agua fría para no quemarnos al partirlos luego.

Ramen de cerdo sin gluten ni trigo listo para decorar con verduras crudas, huevos y lomo de cerdo
Ramen de cerdo sin gluten ni trigo listo para decorar con verduras crudas, huevos y lomo de cerdo

 

Por último apagamos el fuego y retiramos nuestro caldo de verduras con fideos o tallarines  de arroz orientales y servimos inmediatamente en un par de bols o cuencos.  Seguidamente agregamos nuestras verduras crudas, el cerdo fileteado fino y el huevo cocido partido por la midad.

Delicioso Ramen de cerdo sin gluten ni trigo ni lactosa
Delicioso Ramen de cerdo sin gluten ni trigo ni lactosa

Y ya está listo nuestro ramen de cerdo sin trigo ni gluten listo para cenar. Espero que os haya gustado amigos, hasta la próxima receta.

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