SIN TRIGO NI GLUTEN NI LACTOSA

ROLLOS CRUDIVEGANOS DE OBLEAS DE ARROZ CON SALSA DE RABANITOS

ROLLOS CRUDIVEGANOS DE OBLEAS DE ARROZ CON SALSA DE RABANITOS

Hola amigos la receta de hoy Rollitos crudiveganos de obleas de arroz con salsa de rabanitos.

Rollitos crudiveganos de obleas de arroz con salsa de rabanitos
Rollitos crudiveganos de obleas de arroz con salsa de rabanitos

Tenía muchas ganas de preparar de nuevo estos rollos crudiveganos sin gluten ni trigo con obleas de arroz, también llamadas banh trang, o papel de arroz.  Están rellenos de verduras crudas y para acompañarlos llevan una salsa de leche de coco y rabanitos y otra salsa hecha de soja y vinagre de arroz.

Es un plato muy fácil y rápido de preparar, ideal para cenas o aperitivo. Una manera diferente y deliciosa de comer verduras crudas.

 

Tiempo de preparación: 20 minutos

Dificultad: fácil

Ingredientes necesarios para preparar rollitos crudiveganos con salsa de rabanitos
Ingredientes necesarios para preparar rollitos crudiveganos con salsa de rabanitos

Ingredientes para dos personas:

 

Para los rollitos:

-12 obleas de papel de arroz

-media lechuga

-2 zanahorias

-1 pepino

-1 cebolla morada chalota

 

 

Para la salsa de rabanitos:

Ingredientes para salsa vegana de leche de coco y rabanitos
Ingredientes para salsa vegana de leche de coco y rabanitos

-7/8 rabanitos

-1 lata de leche o crema de coco

-1 cucharada de aceite de oliva

-el zumo de medio limón

-sal

 

Para la salsa de soja y vinagre:

-dos cucharadas de salsa de soja sin gluten ni trigo

-2 cucharadas de vinagre de arroz

-una cucharada de aceite de girasol

-unas gotas de aceite de sésamo

-tres cucharaditas de azúcar muscovado

 

Comenzamos preparando la salsa de rabanitos.

Salsa vegana de leche de coco y rabanitos
Salsa vegana de leche de coco y rabanitos

Lo primero será limpiar y lavar muy bien los rábanos. Los troceamos y los ponemos en la picadora eléctrica. Trituramos unos 30 segundos. Luego agitamos muy bien la lata de leche de coco antes de abrirla y agregamos la mitad a la batidora con los rabanitos.

Seguidamente exprimimos el zumo de medio limón y se lo incorporamos junto con una cucharada de aceite de oliva virgen extra y la sal  a los rábanos con la leche de coco. Batimos durante un minuto más hasta que se integren bien los ingredientes y quede un salsa homogénea con trocitos muy finos de rabanitos. Reservamos.

 

Vamos ahora a preparar los rollitos.

Dejamos la verdura picada antes de humedecer las obleas de arroz
Dejamos la verdura picada antes de humedecer las obleas de arroz

Para empezar lavamos los vegetales. Picamos la lechuga finamente. Luego cortamos la zanahoria, el pepino y la chalota en julianas finas. Dejamos todo picado y separado en platos.

Seguidamente cogemos un bol grande y le ponemos tres dedos de agua fría. Al lado preparamos un plato grande y un trozo de papel de horno y lo mojamos un poco.

Lo primero será mojar durante tres segundos una oblea de arroz. La sacamos y la ponemos en el papel de horno mojado. Luego añadimos la lechuga, la zanahoria, el pepino y la cebolla morada. Esperamos unos segundos hasta que el papel de arroz se ablande un poco. Con cuidado enrollamos y formamos un rollito. Repetimos esta operación hasta terminar todas las obleas.

Rellenamos las obleas de arroz y enrollamos
Rellenamos las obleas de arroz y enrollamos

Al principio a lo mejor os cuesta un poco y los primeros rollos no os salen tan bonitos y apretados. Pero es cuestión de práctica.

 

Terminamos preparando la salsa que falta.

 

Primeramente cogemos un bote de cristal que tenga tapa añadimos las dos cucharadas de soja y las de vinagre de arroz, la cucharada de aceite de girasol y las gotas de aceite de sésamo. También le incorporamos tres cucharaditas de azúcar muscovado.

 

Por último cerramos la tapa y agitamos fuerte hasta que la salsa emulsione. Presentamos en un cuenco para poder mojar mejor.

Rollos crudiveganos sin gluten ni trigo acompañados de salsa de rabanitos y otra de saja y vinagre
Rollos crudiveganos sin gluten ni trigo acompañados de salsa de rabanitos y otra de saja y vinagre

Espero que os haya gustado esta receta sin gluten ni trigo de rollitos crudiveganos con salsa de rábanos,hasta pronto amigos.

 

 

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