SIN TRIGO NI GLUTEN NI LÁCTEOS

HAMBURGUESA DE ALUBIAS,QUINOA Y CHAMPIÑONES

HAMBURGUESA DE ALUBIAS,QUINOA Y CHAMPIÑONES

La receta de hoy Hamburguesa de alubias, quinoa y champiñones.

Esta hamburguesa vegana es un plato delicioso, sano y nutritivo que me preparó Javi la semana pasada. Yo estaba muy bajita de ánimos tras la pérdida de nuestra mascota. Se me cerró el apetito y no tenía ganas de cocinar ni de comer. Como consecuencia tenía un nivel de energía físico y emocional menor del aconsejado.

 

Por suerte Javi con su amor y cuidados y con esta estupenda hamburguesa vegana de alubias,quinoa y champiñones me ayudó a reponer fuerzas.

 

Tiempo de preparación: 30 minutos

Dificultad:apta para novatos

Hamburguesa vegana sin gluten ni trigo
Hamburguesa vegana sin gluten ni trigo

Es una receta muy fácil y rápida de hacer.

Ingredientes:

-1 bote de alubias rojas cocidas

-150 gramos de champiñones

-Una taza de quinoa seca

-2 zanahorias pequeñas

-media cebolla

Estas son las especias que lleva nuestra hamburguesa vegana sin gluten ni trigo
Estas son las especias que lleva nuestra hamburguesa vegana sin gluten ni trigo

-3 cucharadas de pan rallado

-harina de maíz para rebozar

-ajo en polvo

-pimentón dulce

-pimienta negra molida

-tabasco

-aceite de sésamo y de oliva

-curry

-lechugas,mostaza para decorar

 

Comenzamos con la preparación de las hamburguesa de alubias,quinoa y champiñones

 

Lo primero que vamos a hacer es preparar la quinoa. Para ello cogemos la taza de quinoa y la ponemos en un bol con abundante agua fría. El agua cambiará de color y se pondrá amarilla. Con ayuda de un colador quitamos ese agua. Hay que enjuagar muy bien la quinoa antes de cocerla. Por otro lado ponemos una cacerola al fuego con agua. Incorporamos la quinoa y cocemos a fuego medio durante 20 minutos.

 

Se sofríen los champiñones,las zanahorias y la cebolla
Se sofríen los champiñones,las zanahorias y la cebolla

 

Para continuar pelamos y lavamos muy bien los vegetales. Picamos a daditos pequeños los champiñones, las dos zanahorias y la media cebolla. Seguidamente ponemos una sartén a calentar al fuego con dos cucharadas de aceite de oliva. Agregamos la verdura y sofreímos a fuego bajo hasta que la cebolla quede transparente.

 

 

Seguimos con nuestra preparación de estas deliciosas hamburguesas veganas sin gluten ni trigo.

Mientras tanto abrimos el bote de alubias rojas cocidas y sobre un colador grande las ponemos bajo el agua del grifo para quitar el sabor del líquido de la conserva.

Aplastamos con un tenedor las alubias,la quinoa y las verduras sofritas
Aplastamos con un tenedor las alubias,la quinoa y las verduras sofritas

Posteriormente incorporamos las alubias rojas y la quinoa cocida y escurrida. Aplastamos con ayuda de un tenedor. Después echamos la mezcla de champiñones, zanahorias y cebolla sofrita. Volvemos a aplastar.

Lo siguiente es añadir las especias a la mezcla. Ponemos una cucharadita de pimentón molido y otra de curry. Media cucharadita de ajo en polvo y otra media de pimienta molida y sal. También unas gotas de aceite de sésamo y de tabasco al gusto. Movemos muy bien para integrar en la mezcla de alubias, quinoa y verduras.

 

Rebozar las hamburguesa veganas en harina precocida de maiz
Rebozar las hamburguesa veganas en harina precocida de maiz

 

Lo último que le agregamos son las tres cucharadas de pan rallado sin gluten ni trigo y nuestra masa de hamburguesa ya estará lista para rebozar por harina de maiz.

 

 

Finalmente encendemos la plancha de cocina y cocinamos nuestras hamburguesas un par de minutos por cada lado. Cuando estén doradas ya estarán listas para comer.Podéis tomarlas con pan sin gluten, mostaza y mezcla de lechugas. El resultado espectacular.

Veganburger de alubias,quinoa y champiñones sin gluten ni trigo
Veganburger de alubias,quinoa y champiñones sin gluten ni trigo

Espero que os haya gustado amigos, hasta la próxima receta.

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