SIN TRIGO NI GLUTEN NI LÁCTEOS

Brownie con nueces, mantequilla de cacahuete y chocolate negro con coco

Brownie con nueces, mantequilla de cacahuete y chocolate negro con coco

Buenas tardes amigos.El postre de hoy brownies con nueces, mantequilla de cacahuete y chocolate negro con coco.

Brownie Asimhappykitty
Brownie Asimhappykitty

Hoy os traigo otra receta antigua que me encanta. Aun ando recuperándome de la ciática y he aprovechado para subir recetas que publiqué en Instagram hace unos meses.

 

Es un postre delicioso y energético. Ideal para coger fuerzas para el trabajo,estudios,… En casa cada vez que lo preparo se acaba enseguida, a veces ni llega al día siguiente para el desayuno.

 

Este brownies de chocolate con coco, nueces y  mantequilla de cacahuete es una receta sin trigo, sin gluten ni lactosa. La textura final es increíble, esponjosa por dentro y una fina capa crujiente de bizcocho por fuera.

 

En esta ocasión es una receta vegetariana porque lleva huevos, que me regaló mi amiga Patri de su gallinas, que viven sueltas y felices en el sur de España. Para los que sigáis una dieta estricta vegana sólo tenéis que sustituir cada huevo por una cucharadita de no-egg.

 

Si tenéis alergia a las nueces las podéis sustituir por almendras o avellanas.

Otra una buena opción son las pasas sin semillas. También  podéis cambiar la  mantequilla de cacahuetepor tahina.

 

Es una receta bastante fácil y rápida de preparar, apta para novatos en la cocina que quieran sorprender a algún amigo o familiar.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 25/30 minutos

Ingredientes para 4/6 personas:

-150 gramos de harina de arroz

-300 gramos de azúcar blanca

-100 gramos de chocolate para fundir

-100 gramos de chocolate negro fondant con coco

Ingredientes Brownies Asimhappykitty
Ingredientes Brownies Asimhappykitty

-100 gramos de nueces

-80 gramos de mantequilla de cacahuete

-60 gramos de mantequilla sin lactosa

-una cucharadita de levadura sin gluten

– Una cucharadita de esencia de vainilla

– Un sobre de gasificante para repostería

-una pizca de sal

 

Bueno amigos comenzamos con nuestro brownie Asimhappykitty.

Lo primero que haremos es poner una olla al fuego para derretir la mantequilla sin lactosa y los chocolates. Mientras se calienta el agua vamos troceando el chocolate para fundir y el chocolate negro con coco. Así será más rápido que se derrita.

Añadimos la mezcla de chocolates troceados y la mantequilla al bol puesto al baño maría.

Con una pala de silicona vamos removiendo hasta conseguir una mezcla homogénea de chocolate y mantequilla fundida. Por último agregamos la mantequilla de cacahuete y mezclamos bien hasta que se derrita.Quitamos del fuego y reservamos.

Brownies Asimhappykitty con mantequilla de cacahuete,nueces y chocolate negro con coco
Brownies Asimhappykitty con mantequilla de cacahuete,nueces y chocolate negro con coco

Ponemos nuestro horno a precalentar a 180º centígrados.

Por otro lado vamos a batir nuestros tres huevos y trabajarlos con los 300 gramos de azúcar con la batidora eléctrica o a mano mezclando muy bien. Añadimos una pizca de sal y la esencia de vainilla y volvemos a batir.

Incorporamos la mitad de la mezcla de los chocolates y las mantequillas a la mezcla de huevos,azúcar y vainilla. Mezclamos y vamos añadiendo poco a poco los 150 gramos de harina de arroz sin gluten tamizada. Incorporamos el resto de chocolate y mantequilla y removemos muy bien hasta que quede homogéneo.

 

Ya sólo nos queda añadir las nueces picadas y mezclar bien la masa.

Brownies Asimhappykitty con mantequilla de cacahuete,nueces y chocolate con coco. Sin trigo ni gluten ni lactosa
Brownies Asimhappykitty con mantequilla de cacahuete,nueces y chocolate con coco. Sin trigo ni gluten ni lactosa

Engrasamos un molde para el horno con mantequilla sin lactosa y agregamos nuestra masa final. Horneamos a 180º centígrados durante 25-30 minutos.

Desmoldamos cuando el brownie esté tibio y dejamos enfriar en una rejilla durante media hora.

Cuando esté frío estará listo para cortar y comer. Espero que os haya gustado esta receta tan dulce y energética, que encantará a niños y mayores.

 

Hasta la próxima receta amigos.

INSTAGRAM ASIMHAPPYKITTY

FACEBOOK ASIMHAPPYKITTY

PINTEREST ASIMHAPPYKITTY