SIN TRIGO NI GLUTEN NI LÁCTEOS

LENTEJAS CON MANZANA Y CURRY

LENTEJAS CON MANZANA Y CURRY

Buenos días amigos. El guiso de hoy Lentejas con manzana y curry.

Hoy os traigo una receta  de invierno deliciosa, ideal para este tiempo tan frío.  Es una receta sana, nutritiva, vegana y con mucho sabor y además es otra forma muy rica de comer lentejas. En casa nos encantan las lentejas y las preparamos de muchas formas distintas y está es una de las que más nos apetece tomar en este tiempo de otoño casi invierno. Como siempre es un plato sin trigo, ni gluten ni lactosa.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes Lentejas con Manzana y curry
Ingredientes Lentejas con Manzana y curry

Tiempo de cocción: 45 minutos

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas:

-200 gramos de lentejas  pardinas secas (podéis usar otro tipo de

lenteja si os gustan más o las tenéis por casa, yo uso estas porque

son mis favoritas)

-2 manzanas

-2 zanahorias

-una patata mediana

-1 cebolla

-Una cabeza de ajos

-Un trozo de calabaza

-Aceite de oliva, sal, 2 hojas de laurel, 1 cucharada de comino molido, 2 cucharadas de curry

 

Primer paso receta lentejas con manzana y curry
Primer paso receta lentejas con manzana y curry

Comenzamos pelando y lavando las zanahorias, la patata y la cebolla.

Posteriormente las ponemos en la olla express con dos cucharadas de aceite

de oliva y las ojas de laurel.

Añadimos los 200 gramos de lentejas pardinas secas, una cucharada

de comino y otra de sal y 1 litro de agua.

Cocinamos las lentejas en la olla express
Cocinamos las lentejas en la olla express

 

 

 

Cocinamos en la olla express a fuego medio durante

20 /25 minutos.

 

Seguidamente, cuando están listas las lentejas, abrimos la olla y separamos la verdura, poniéndola en el vaso de la batidora. La batimos bien hasta conseguir un pure espeso .

 

Añadimos el puré de verduras

a las lentejas cocidas.

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Mezclamos muy bien y

corregimos de sal y pimienta

si es necesario.

Reservamos las lentejas

mientras seguimos con

la receta.

 

 

Ahora cogemos las manzanas y el trozo de calabaza.

Lavamos,pelamos y cotamos a cubitos. Seguidamente ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y salteamos los trozos de calabaza primero.

Añadimos las manzanas ,el curry y el comino
Añadimos las manzanas ,el curry y el comino

Después sofreímos un par de minutos la calabaza y añadimos luego los trozos de manzana, las dos cucharadas de curry y la cucharadita de comino molido,también una pizca de sal.

Cuando la manzana y la calabaza estén tiernas y doradas apartamos del fuego.

Ya está casi lista nuestra receta.

 

 

Mezclamos el sofrito de manzana,curry y calabaza con las
Mezclamos el sofrito de manzana,curry y calabaza con las lentejas

Por último añadimos el sofrito de manzana, calabaza y curry

a las lentejas con el puré de verduras y movemos

bien, para que quede una mezcla homogénea.

 

 

Lentejas con Manzana y Curry
Lentejas con Manzana y Curry

Ahora sólo queda servir y presentar con un poco de sésamo para decorar.

 

El resultado final es cremoso y con un sabor exquisito. El curry y la

manzana combinan muy bien , y la calabaza le aporta un toque dulzón.

Espero que os haya gustado esta receta de Lentejas con Manzana y Curry.

Receta Vegana,Sin trigo,ni gluten
Receta Vegana,Sin trigo,ni gluten

 

Hasta el próximo post amigos, no dejéis de comentar cualquier duda o sugerencia que tengáis. Felices Fiestas libres de trigo, gluten y lactosa.

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