SIN TRIGO NI GLUTEN NI LACTOSA

VICHYSSOISE VEGANA

VICHYSSOISE VEGANA

Hola amigos, la receta de hoy Vichyssoise vegana.

 

Esta versión vegana de la vichyssoise me encanta. Es una receta bastante antigua que he encontrado hoy haciendo limpieza en el ordenador.  Es un plato muy fácil y rápido de preparar y se puede comer fría, templada o caliente. Dependiendo de la época del año yo la consumo fría en verano y calentita en invierno.

 

Tiempo de preparación: 30 minutos

Dificultad: muy fácil

Ingredientes para 2 personas:

 Ingredientes para cocinar vichyssoise vegana

Ingredientes para cocinar vichyssoise vegana

-2 patatas medianas

-5 puerros medianos

-1 cebolla dulce

-6 cucharadas de margarina vegetal

-Una taza de leche de almendras u otra leche vegetal

-una taza de agua

-sal y pimienta al gusto

 

Comenzamos nuestra vichyssoise vegana.

 

Lo primero será pelar los vegetales y lavarlos bien. Partimos los puerros a rodajas. Por otro lado vamos a derretir a fuego bajo las seis cucharadas de margarina vegetal. Le agregamos los puerros a rodajas y sofreímos con la tapa puesta un par de minutos.

 

Mientras tanto terminamos de cortar la cebolla y la agregamos junto al puerro. Cocinamos un par de minutos más. Ya sólo nos queda cortar las dos patatas a dados pequeños y añadirlas a la cebolla y el puerro. Salteamos un minuto más.

Después salpimentamos al gusto y cubrimos con leche vegetal de almendras y medio vaso de agua.

Vichyssoise vegana sin gluten ni trigo
Vichyssoise vegana sin gluten ni trigo

Para terminar cocinamos durante 20 minutos con la tapa puesta y a fuego bajo. Cuando haya transcurrido el tiempo apagamos y retiramos del fuego.

 

Por último trituramos con la batidora eléctrica, seguidamente lo pasamos por un colador chino y ya está lista para degustar. También podéis dejarla enfriar, y comerla templada o fría.

 

Espero que os haya gustado amigos.Hasta la próxima receta.

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