SIN TRIGO NI GLUTEN NI LÁCTEOS

Mes: diciembre 2017

YULE LOG

YULE LOG

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ALFAJORES ANDALUCES DE BATATA

ALFAJORES ANDALUCES DE BATATA

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LENTEJAS CON MANZANA Y CURRY

LENTEJAS CON MANZANA Y CURRY

Buenos días amigos. El guiso de hoy Lentejas con manzana y curry.

Hoy os traigo una receta  de invierno deliciosa, ideal para este tiempo tan frío.  Es una receta sana, nutritiva, vegana y con mucho sabor y además es otra forma muy rica de comer lentejas. En casa nos encantan las lentejas y las preparamos de muchas formas distintas y está es una de las que más nos apetece tomar en este tiempo de otoño casi invierno. Como siempre es un plato sin trigo, ni gluten ni lactosa.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes Lentejas con Manzana y curry
Ingredientes Lentejas con Manzana y curry

Tiempo de cocción: 45 minutos

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas:

-200 gramos de lentejas  pardinas secas (podéis usar otro tipo de

lenteja si os gustan más o las tenéis por casa, yo uso estas porque

son mis favoritas)

-2 manzanas

-2 zanahorias

-una patata mediana

-1 cebolla

-Una cabeza de ajos

-Un trozo de calabaza

-Aceite de oliva, sal, 2 hojas de laurel, 1 cucharada de comino molido, 2 cucharadas de curry

 

Primer paso receta lentejas con manzana y curry
Primer paso receta lentejas con manzana y curry

Comenzamos pelando y lavando las zanahorias, la patata y la cebolla.

Posteriormente las ponemos en la olla express con dos cucharadas de aceite

de oliva y las ojas de laurel.

Añadimos los 200 gramos de lentejas pardinas secas, una cucharada

de comino y otra de sal y 1 litro de agua.

Cocinamos las lentejas en la olla express
Cocinamos las lentejas en la olla express

 

 

 

Cocinamos en la olla express a fuego medio durante

20 /25 minutos.

 

Seguidamente, cuando están listas las lentejas, abrimos la olla y separamos la verdura, poniéndola en el vaso de la batidora. La batimos bien hasta conseguir un pure espeso .

 

Añadimos el puré de verduras

a las lentejas cocidas.

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Mezclamos muy bien y

corregimos de sal y pimienta

si es necesario.

Reservamos las lentejas

mientras seguimos con

la receta.

 

 

Ahora cogemos las manzanas y el trozo de calabaza.

Lavamos,pelamos y cotamos a cubitos. Seguidamente ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y salteamos los trozos de calabaza primero.

Añadimos las manzanas ,el curry y el comino
Añadimos las manzanas ,el curry y el comino

Después sofreímos un par de minutos la calabaza y añadimos luego los trozos de manzana, las dos cucharadas de curry y la cucharadita de comino molido,también una pizca de sal.

Cuando la manzana y la calabaza estén tiernas y doradas apartamos del fuego.

Ya está casi lista nuestra receta.

 

 

Mezclamos el sofrito de manzana,curry y calabaza con las
Mezclamos el sofrito de manzana,curry y calabaza con las lentejas

Por último añadimos el sofrito de manzana, calabaza y curry

a las lentejas con el puré de verduras y movemos

bien, para que quede una mezcla homogénea.

 

 

Lentejas con Manzana y Curry
Lentejas con Manzana y Curry

Ahora sólo queda servir y presentar con un poco de sésamo para decorar.

 

El resultado final es cremoso y con un sabor exquisito. El curry y la

manzana combinan muy bien , y la calabaza le aporta un toque dulzón.

Espero que os haya gustado esta receta de Lentejas con Manzana y Curry.

Receta Vegana,Sin trigo,ni gluten
Receta Vegana,Sin trigo,ni gluten

 

Hasta el próximo post amigos, no dejéis de comentar cualquier duda o sugerencia que tengáis. Felices Fiestas libres de trigo, gluten y lactosa.

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RECETAS VEGANAS SIN TRIGO NI GLUTEN

 

VICHYSSOISE VEGANA

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Galletas de Leche Condensada  Sin Lactosa y Vainilla

Galletas de Leche Condensada Sin Lactosa y Vainilla

Buenas tardes amigos. El postre de hoy Galletas de leche condensada sin lactosa y vainilla.

Hoy os traigo una receta de galletas. El otro día cuando fuí a hacer la compra encontré leche condensada sin lactosa y  como hacía tanto tiempo que no cocinaba nada con leche condensada, la compré sin dudarlo. Hoy en día ya es muy fácil encontrar casi cualquier producto lactéo sin lactosa.

Cuando llegue ha casa hice una receta que ya había visto en la web de galletas de Leche condensada. Pero no me terminaron de convencer. Así que por la noche me puse de nuevo y añadí algunos ingredientes y el resultado me encantó. Por la mañana me levanté y me fuí de visita a casa de una amiga y aprovechamos para volver a desayunar con las galletas y un té. Al día siguiente estaban más buenas que la noche anterior y no sobraron ninguna.

Así que aquí va la receta mejorada.

 

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 10-15 minutos

Ingredientes para 50/60 galletitas:

Ingredientes Galletas de Leche condensada y Vainilla
Ingredientes Galletas de Leche condensada y Vainilla

-200 gramos de Leche condensada sin Lactosa

-150 gramos de harina de arroz sin gluten

-150 gramos de maicena sin gluten

-5o gramos de margarina

-1 huevo

-100 gramos de azúcar

-vainilla

-la ralladura de  una cáscara de naranja

 

Lo primero que vamos a hacer es poner el horno a precalentar a 180º centígrados mientras preparamos la masa de las galletas.

Luego derretimos la margarina y añadimos el azúcar. Mezclamos bien y le ponemos también el aroma de vainilla y la cáscara de una naranja rallada.

A esta mezcla le ponemos el huevo y batimos bien. Después incorporamos los 200 gramos de leche condensada y volvemos a mezclar muy bien.Hasta conseguir una pasta homogénea.

Por otra parte en un bol tamizamos la harina de arroz y la maicena. La unimos bien y la incorporamos a la mezcla de leche condensada,margarina,vainilla,naranja,azúcar y huevo.

Mezclamos muy bien, primero con cuchara de madera y luego pasamos a amasar con las manos. La masa debe quedar compacta y que no se pege a los dedos.

Bolitas de masas de galletas de leche condensada
Bolitas de masas de galletas de leche condensada

 

Hacemos bolitas pequeñas y colocamos

en la bandeja del horno.

Aplastamos con

un tenedor para darles forma.

Ya sólo nos queda hornear a 180º

durante 10/15 minutos dependiendo

del tamaño de las bolitas que hayamos hecho. Yo hice bolitas de unos 2 cm y las galletas han salido de unos 4 ó 5 cm. Lo ideal es que queden claritas.

Galletas de leche condensada y vainilla antes de hornear
Galletas de leche condensada y vainilla antes de hornear

 

Lo más importante cuando hacemos galletas y muchas veces nos olvidamos de este paso es dejarlas enfriar sobre una rejilla. El resultado final es muy diferente. Ya que quedarán crujientes por fuera.

Además recordar dejar enfriar completamente las galletas antes de guardarlas.

Para conservar nuestras galletas mucho tiempo estos dos pasos,enfriar en la rejilla y guardarlas cuando se hayan enfriado del todo son fundamentales.

La verdad es que en casa nunca nos duran más de una semana, porque somos muy golosos y  además recibimos muchas visitas de amigos.

También son  ideales para visitar a tus amigos y sorprenderlos  una mañana con galletas y té para hecer un brunch improvisado, una merienda o para desayunar.

Galletas de Leche condensada sin lactosa
Galletas de Leche condensada sin lactosa
Galletas de Leche condensada sin Lactosa
Galletas de Leche condensada sin Lactosa

Bueno amigos, hasta el próximo post,que ya será una receta más festiva, para ir preparandonos para las fiestas que llegan.

 

 

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RECETAS SIN TRIGO NI GLUTEN NI LACTOSA

TARTA DE QUESO CON DULCE MEMBRILLO

TARTA DE QUESO CON DULCE MEMBRILLO

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